Bánh sữa chua nhân táo ngọt ngào cho từng bữa sáng

Nông Mạnh Hùng16:14 27/01/2020

Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen hôm nay lại sẽ mang đến một công thức chế biến món ngon dành cho những tín đồ của bánh ngọt: món bánh sữa chua nhân táo.

Bánh sữa chua nhân táo là sự kết hợp từ vỏ bánh làm bằng bột mì với bơ và sỡ chua thơm ngậy. Cắn một miếng bánh sữa chua nhân táo ta sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm xốp cực kì hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sữa chua hoà quyện và tan trong miệng. Thêm vào đó, hương quế thơm thật thơm xen lẫn bên trong.. chắc chắn đây sẽ là món bánh ngọt mà bạn không thể bỏ qua đâu. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu ngay công thức chế biến món bánh sữa chua nhân táo này để làm phong phú thực đơn tráng miệng nhé!

1. Nguyên liệu thực hiện món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn

Phần vỏ bánh gồm:

400g bột mì170g bơ mềm120g sữa chua không đường60g đường cát trắngquả trứngDụng cụ: khuôn bánh hình tròn, đĩa giấy loại ăn bánh gato, chổi cọ để quết trứng, máy xay sinh tố, lò nướng.Một chút bơ lạnh hoặc dầu ăn.

Phần nhân bánh gồm:

4 quả táo1 quả chanh vàng30g đường cát trắng.1 thìa cà phê bột quế1 quả trứng

2. Cách làm món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món bánh sữa chua nhân táo

Video đang HOT

Rây lại bột mì cho mịn.

Trứng để làm vỏ bánh bạn đem đập ra bán để riêng.

Trứng để làm nhân bánh thì tách lấy lòng đỏ, đánh tan.

Bào vụn vỏ chanh vàng. Ruột chanh đem vắt nước lấy nước cốt, lọc hết hạt.

Rửa sạch táo, gọt bỏ vỏ, xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện món bánh sữa chua nhân táo

Đầu tiên chúng ta làm vỏ bánh. Bạn cho bột mì và bơ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Sau đó cho tiếp sữa chua, trứng, đường vào tiếp tục bật máy xay xay hỗn hợp này đến khi thấy các nguyên liệu trở thành khối thống nhất rồi thì tắt máy, đổ hỗn hợp này ra bát, nhào lại bột bằng tay và bọc kín miệng bát bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng.

Tận dụng thời gian ủ bánh thì chúng ta làm phần nhân bánh. Táo cắt miếng chúng ta cho thêm nước cốt chanh, vỏ chanh bào, bột quế vào trộn lên. Kế tiếp bạn bắc một nồi lên bếp đun lửa vừa rồi cho táo vào đảo lên. Chú ý vừa đảo vừa dằm nát các miếng táo. Đun khoảng nửa giờ là được, bạn bỏ táo ra ngoài để nguội.

Sau 2 tiếng ủ bột bánh, bạn chia bánh ra thành 2 phần, chia lấy 1 phần nhỏ nhỏ để riêng còn tất cả bột còn lại ta đem cán mỏng. Tiếp theo bạn dùng bát hoặc khuôn cắt tạo hình để chia bột thành những hình tròn với 2 loại đường kính như sau: loại thứ nhất, các bạn cắt bột bánh có đường kính bằng với đường kính của khuôn bánh; loại thứ hai, các bạn cắt bột bánh có đường kính lớn hơn đường kính của khuôn bánh 2cm.

Tiếp tục, bạn phết một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh rồi đặt từng miếng bột có đường kính to vào trước, múc nhân táo để vào rồi lại dùng miếng bột có đường kính nhỏ để úp lên trên, miết chặt mép chúng lại với nhau bằng lòng đỏ trứng gà để chúng dính chặt lại. Làm tương tự đến khi hết các nguyên liệu. Sau cùng sử dụng 1 chiếc dĩa ấn các mép xung quanh của bánh tạo hình thành đường diềm.

Phần bột nhỏ để riêng bãn này chúng ta đem nặn thành hình trái táo rồi đính lên những chiếc bánh để khi chín bánh sẽ có hình đẹp mắt. Bây giờ bạn chỉ cần phết 1 lớp trứng gà lên trên bánh rồi cho vào lò nướng làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng nửa giờ là xong rồi đó.

Bánh sữa chua nhân táo với vỏ bánh mềm mịn thơm lừng nức mũi lại thêm nhân bánh mềm ẩm giúp vị bánh thật hài hoà, không quá không, không quá ướt. Đi cùng đó là những hương quế, vị chua của sữa chua, ngọt dịu nhẹ nhàng chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng bị mêm mẩn. Món ngon này rất thích hợp để thực hiện tron gnhững buổi lễ tết, sum họp, bạn có thể tự hào nói rằng món ngon này sánh ngang với những món bánh của nhà hàng tiệc cưới đấy! Vậy hãy thử ngay công thức mà góc ẩm thực đã nêu trên để thử thiết đãi gia đình ngay nhé! Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Nhahanghuongsen

Bí quyết làm món bánh tart dứa từ người Đài Loan

Bánh tart từ lâu luôn là món bánh hấp đẫn và dễ ăn đối với đại đa số mọi người. Bánh tart dứa cũng là một trong vị bánh thơm ngon như thế.

Bánh tart dứa có vẻ ngoài rất bắt mắt và hương vị cũng đặc biệt cuốn hút, không thể chê vào đâu được. Khi thưởng thức món bánh tart dứa này, chắc chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ về độ ngon của nó. Hôm nay cũng cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu cách làm món bánh tart dứa này với thực đơn những món tráng miệng nhé! Cùng vào bếp thôi nào!

1. Nguyên liệu làm bánh tart dứa cho khoảng 4 người ăn

125g bơ thực vật1 quả trứng gà tươi225 g bột mì15g nước đá lanh1/2 thìa cà phê muối tinh20g mứt dứa1 lòng đỏ trứng15ml sữa tươi

2. Cách làm bánh tart dứa cho khoảng 4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tart dứa

Đầu tiên bạn lót sẵn giấy nến vào khay nướng bánh

Mứt dứa bạn có thể mua sẵn hoặc cũng có thể tự làm bằng dứa tươi. Bạn hãy chọn những quả dứa chín mua về gọt sạch, bỏ phần lõi cứng, đem thái lát nhỏ rồi cho vào với đường trên chảo để lửa thật nhỏ. Khi mứt dứa cô đặc lại là được, chúng ta đã có mứt dứa tự làm.

Tiếp theo bạn cần chuẩn bị một bát hoặc âu lớn, cho vào trong bát (hoặc âu) đó các nguyên liệu bao gồm muối, bột mì và bơ thực vật rồi trộn đều các nguyên liệu này lên bằng máy. Kế đó bạn dùng tay chà xát bột và bơ để tất cả hoà quyện đều lẫn nhau.

Bước 2: Thực hiện món bánh tart dứa

Vẫn trong hỗn hợp bột đã làm được ở bước sơ chế, bạn cho thêm vào đó trứng gà và nước đá lạnh rồi trộn đều lần nữa. Bạn trộn tới khi các nguyên liệu quyện nhuyễn vào nhau và trở thành khối thống nhất rồi thì chúng ta sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột lại và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi hết 30 phút chờ bột rồi bạn đem bột ra chia thành các phần bột nhỏ có khối lượng khoảng 13g. Bạn dùng khuôn cắt bánh tart đặt lên khối bột để cắt thành những hình bánh bắt mắt.

Bạn đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Phần bột thừa của bánh ta giữ lại để trang trí sau.

Mứt dứa chúng ta viên tròn rồi nhẹ nhàng ấn vào giữa các miếng bánh. Phần bột thừa chúng ta nặn thành sợi để trang trí cho bánh.

Cuối cùng bạn cho bánh vào lò nướng ở mức nhiệt 170 độ C trong 20 phút. Không nên dùng mức nhiệt cao để nướng bánh vì bánh tart của chúng ta có kích thước khá nhỏ. Điều chỉnh nhiệt vừa phải sẽ giúp bánh chín đều và có màu sắc bắt mắt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tart dứa cực kì thơm ngon rồi đấy. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Bánh tart khi ra lò và hoàn thiện sẽ có màu sắc vàng tươi rất cuốn hút, hương vị của món bánh cũng tuyệt vời như vẻ ngoài cuốn hút đó vậy. Món bánh tart dứa này chắc chắn sẽ là món ngon đáng để có mặt trong thực đơn tiệc trà đấy! Hãy thử vào bếp với món bánh tart dứa này ngay nhé!

Theo Nhahanghuongsen

Giòn thơm ngọt ngào với bánh tenerina của Ý Thực đơn món tráng miệng hôm nay của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu đến quý bạn đọc món bánh tenerina. Bánh tenerina là một món tráng miệng đặc trưng của thành phố Ferrara thuộc miền bắc nước Ý. Món bánh này thực hiện không quá cầu kì, không cần đến bột lên men như các loại bánh...