Bánh cuộn xúc xích

Cuối tuần rảnh hơn bạn hãy làm món bánh cuộn xúc xích để thay đổi không khí cho cả nhà. Bánh này dễ làm lại có thể mang theo ăn khi gia đình bạn đi chơi.

Nguyên liệu:

300 gr bột mỳ

5 gr men

10 gr đường

1 thìa cà phê muối

30 gr bơ

1 quả trứng 220gr sữa (trộn trứng với sữa)

1 lòng đỏ trứng để quét bên ngoài bánh

10 cái xúc xích

Cách làm:

Cho bột mỳ, muối, đường và men vào một cái âu to, trộn đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều. Bạn dùng phần lòng bàn tay sát với cổ tay liên tục trộn và ấn bột.

Nhào bột như vậy từ 8 – 10 phút.

Cho bơ vào và tiếp tục nhào bột đến khi hỗn hợp quánh và dính

Bôi một chút bơ hoặc dầu ăn xuống đáy một cái âu rồi cho phần bột vừa nhào vào để ủ.

Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín âu lại để bột không bị khô. Để ở chỗ ấm để bột nở.

Thời gian ủ khoảng 45 – 60 phút.

Lúc này bột đã nở to hơn.

Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra, nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt, nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút.

Lấy bột ra khỏi âu, trải bột ra, gấp bột từ ngoài vào trong và ấn liên tục để làm cho hơi sinh ra trong quá trình lên men thoát ra.

Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột “nghỉ” khoảng 10 phút.

Ở bước này bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh

Lăn bột thành dây dài

Cuộn dây bột xung quanh cái xúc xích

Hoặc, bạn cán mỏng bột rồi dùng dao cắt mỗi bên 5 khía

Gấp lần lượt từng phần lát cắt vào trong, cuốn lấy xúc xích bên trong

Để bánh “nghỉ” thêm một chút cho bột nở hơn.

Lòng đỏ trứng đánh đều, quét lên bề mặt bánh.

Bật lò lên trước ở 180 độ C.

Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. Nướng đến khi bánh chín vàng là được.

Bánh chín vàng nâu thơm phức, bôi thêm một lớp bơ mỏng ra ngoài để bánh có độ bóng trông càng ngon mắt

Bánh là món ăn ngon trong ngày nghỉ, khi đi picnic hoặc làm món ăn sáng hàng ngày rất tuyệt

aFamily – N.D
Tổng hợp