Bánh cuốn rau câu keto

Diệp Tử18:17 29/05/2020

Thay bột gạo bằng bột rau câu dẻo để làm vỏ bánh, bọc nấm mèo, thịt lợn băm… thành món ăn kiêng theo phương pháp keto chuẩn.

Nếu đang trong chế độ ăn kiêng theo phương pháp keto nhưng thèm bánh cuốn thịt chả thì gợi ý dành cho bạn là món bánh cuốn làm từ bột rau câu dẻo hấp dẫn không kém. Bạn sẽ không phải nạp thêm chút tinh bột nào với cách biến tấu đơn giản này mà vẫn có thể thưởng thức món bánh quen thuộc, giúp thực đơn phong phú hơn.

Bánh cuốn rau câu keto.

Video đang HOT

Đầu tiên bạn cần sơ chế phần nhân gồm củ sắn cắt sợi nhỏ, nấm mèo ngâm mềm đem thái hạt lựu và thịt nạc băm. Xào hỗn hợp nấm mèo và thịt nạc cho tới khi chín tái, thêm củ sắn vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể thay thế củ sắn bằng củ hành tùy sở thích, hoặc chuẩn bị nhân bánh theo những nguyên liệu thích hợp mà người đang keto thường sử dụng.

Để làm lớp vỏ, bạn phải dùng bột rau câu dẻo thay bột mì. Bột rau câu dẻo có độ dai nhất định, đủ để bọc lớp nhân bên trong. Cho lượng nước và bột rau câu theo đúng tỷ lệ in ở mặt sau gói bột, thêm một tí muối tạo vị mặn rồi khuấy đều đến khi bột tan hết. Sau đó, bạn đổ một lớp rau câu mỏng ra đĩa hoặc chảo. Nếu thích ăn béo thì bạn có thể thêm nước cốt dừa cho lớp vỏ bánh cuốn màu trắng đục, gần giống với bánh cuốn bột gạo.

Khi rau câu đông, bạn cho nhân đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi cuốn lại là xong. Rắc hành phi, mỡ hành lên trên để món ăn hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, chén nước mắm ngọt kèm ớt cay the không thể thiếu. Bạn có thể pha nước mắm theo công thức gồm nước mắm, đường ăn kiêng, nước cốt chanh, nước ấm với tỉ lệ 1:1:1:2 là ổn. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó thêm tỏi, ớt vào là có chén nước mắm đủ tiêu chuẩn keto.

Món này không quá khó làm, nhưng nhược điểm là không để lâu ngoài không khí được vì bột rau câu dễ tan chảy. Mặc khác, lúc tráng vỏ bánh cuốn bằng rau câu, bạn phải làm thật nhanh phòng nồi nước rau câu không bị đông đặc lại. Nếu không nhanh tay thì tốt nhất bạn nên chuẩn bị vài chiếc đĩa để làm bánh cùng lúc, đồng thời phải luôn giữ nóng nồi nước bột rau câu, khuấy đều tránh bị cháy lớp dưới đáy nồi.

Bất ngờ khi món ăn đơn giản lại khiến các con mê tít

Bọn trẻ nhà tôi không thích ăn rau, thậm chí hoa quả đã bổ sẵn, cắt miếng vừa ăn và thường xuyên đặt trong tầm mắt bọn trẻ mà chúng vẫn thờ ơ như không thấy...

Không ít lần, tôi phải ngồi bên cạnh, thừa lúc bọn trẻ mải chơi hoặc tập trung đọc sách, ghép hình... để đưa hoa quả vào tận miệng chúng mới ăn.

Có lúc tôi đã nghĩ, hay là kệ, trẻ con thường ăn theo nhu cầu. Chúng lười ăn rau cũng không sao, cứ tìm cách để chúng ăn hoa quả bù lại vậy. Khi tôi chia sẻ điều này với mẹ, bà chỉ tủm tỉm cười lắc đầu: "Ngày xưa chị cũng không thích ăn rau đâu nhưng mẹ có cách khiến chị ăn thun thút. Để mẹ thử áp dụng chiêu này với bọn trẻ xem sao".

Nói là làm, mẹ mua về rau, củ, quả xanh đỏ đủ màu (dưa chuột, đậu Hà Lan, cà rốt, su hào...). Sau khi rửa sạch, mẹ thái hạt lựu và chần qua nước sôi. Đến bữa, mẹ phi thơm hành tỏi (cho rất ít dầu ăn) rồi cho rau củ vào xào. Sau đó, mẹ cho cơm nóng mới nấu vào trộn đều, nhìn giống cơm rang nhưng lại không phải cơm rang. Bọn trẻ tròn mắt nhìn những đĩa cơm sắc màu xuất hiện trên mâm. Những bữa đầu, chúng có vẻ miễn cưỡng ăn nhưng sau quen dần thì ăn hào hứng vì mẹ tôi đổi vị thường xuyên, khi thì thêm bò băm, lúc lại gà, cá... Những lúc bọn trẻ ăn ngon lành, mẹ lại nhìn tôi và tủm tỉm cười.

Có một món mẹ làm cũng tiêu thụ được kha khá rau, tôi thấy bọn trẻ rất thích và thi thoảng lại nhắc: "Bà ơi, bà làm bắp cải hấp đi!". Món ăn này khá lạ miệng. Nguyên liệu cần là lá bắp cải hoặc lá cải thảo, thịt lợn băm, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, gia vị, hạt tiêu xay, hành lá... Nói chung, phần nhân sẽ giống nhân khi bạn làm món nem rán, chỉ có điều không có miến và trứng.

Lá bắp cải rửa sạch, giữ nguyên lá, phần cọng cứng dùng dao lạng mỏng đi. Cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ. Sau đó cho thịt băm vào trộn đều cùng gia vị, tiêu xay và chút dầu ăn. Để nguyên liệu ngấm đều trong khoảng 15 phút.

Trong thời gian đó, đun nước sôi để chần lá bắp cải, hành lá. Lưu ý, chỉ chần để lá bắp cải chín tái, mềm đi là được. Khi xong, trải lá bắp cải ra, cho nhân vào và gói như cuốn nem. Khi cuốn xong có thể dùng hành lá đã chần để buộc cố định miếng bắp cải không bị bung trong quá trình hấp. Đặt các cuộn bắp cải vào đĩa và cho vào nồi hấp trong 10-15 phút.

Món bắp cải hấp thịt rất dễ ăn, có vị thơm, ngọt nên bọn trẻ rất thích. Thậm chí, bé thứ hai nhà tôi còn luôn miệng đề nghị bà: "Lần sau bà làm nhiều bắp cải vào nhé. Con chưa bao giờ thấy bắp cải lại ngon như thế này!".

Cũng có lúc để đổi vị cho bọn trẻ, mẹ làm món rau cải cuốn thịt bò băm, ăn cũng rất thú vị. Tôi cảm thấy phục mẹ vô cùng. Dường như không chuyện gì có thể làm khó mẹ được. Bà luôn có khả năng sáng tạo để "thu phục" ngay cả những đứa trẻ khó ăn nhất trong nhà.

Bánh cuốn Thanh Trì Bánh cuốn Thanh Trì mỏng và trong đến mức có thể nhìn rõ được mặt người phía sau. Bánh cuốn ngon không thể thiếu nước chấm và vị cà cuống đặc biệt góp phần làm nên sự tinh tế của món ăn này. Hà Nội có nhiều món ăn được xem là đặc sản nhưng không phải bất kì đặc sản nào cũng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

G-Dragon mang BIGBANG trở lại đại náo MAMA 2024: Cõi mạng "phát cuồng", gào thét chào mừng "vị vua" trở lại!14:18

Triệt phá đường dây nhập lậu, tiêu thụ hàng nghìn tấn 'khí cười'04:18

'Kính vạn hoa' gây sốt với dàn diễn viên, làm sống dậy ký ức tuổi thơ01:44

15 giây của Bruno Mars và Rosé khiến netizen ngỡ "tân lang tân nương" bước vào lễ đường03:48

Quá trình phục dựng kỳ công ngôi biệt thự cổ mục nát 150 tuổi trong 'Linh Miêu: Quỷ nhập tràng'04:10

1,8 triệu lượt xem xuýt xoa trước tiết mục văn nghệ đỉnh nhất 20/11, càng để ý chi tiết càng thấy xúc động05:35

Không thời gian - Tập 1: Đại (Mạnh Trường) cùng đồng đội xuyên đêm giải cứu người dân03:18

Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 25: Tiểu thư hẹn hò công tử bột chỉ vì bản hợp đồng cho công ty của bố04:01

Rosé bị BIGBANG "giật spotlight", dân mạng thi nhau nức nở vì 1 lý do03:32

6h sáng đón dâu, 3h sáng chú rể Hải Phòng vẫn chạy deadline, zoom kỹ một vật trên tay netizen khẳng định: Xứng đáng00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng

17:05:13 25/11/2024

Không cầu kỳ hay đắt tiền, bữa ăn giản dị này cũng đủ khiến mọi người thèm được về nhà thưởng thức sau giờ tan ca.

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024

Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.

Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh

14:41:34 25/11/2024

Bạn phải thừa nhận rằng bước vào mùa đông, khi không khí lạnh dần bao trùm thì nếu không ăn khoai lang nướng quả là là một sự đáng tiếc.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

08:27:24 25/11/2024

Ăn các món ăn từ bí đỏ khi thời tiết chuyển lạnh càng tốt hơn vì chúng tăng cường miễn dịch, chống viêm nhiễm. Bí ngô giàu vitamin A, C, E, chất xơ... giúp cải thiện tiêu hóa.

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

05:59:15 25/11/2024

Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, món ăn này được nhiều gia đình chế biến trong dịp lễ, Tết để mời khách.

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024

Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.

Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

06:00:57 24/11/2024

Phở xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè.

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

05:59:21 24/11/2024

Món thịt bò viên hấp theo công thức sau đây sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn. Hãy học theo món ngon sau đây nhé!.

Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp

05:57:50 24/11/2024

Nếu chưa biết cách làm bò sốt vang như thế nào, các bạn có thể tham khảo cách nấu dưới đây. Chỉ vài bước đơn giản đã có món bò sốt vang đãi cả nhà cuối tuần rồi.

Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

16:35:08 23/11/2024

Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy đủ dưỡng chất. Rau củ nướng bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

06:04:52 23/11/2024

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe.

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024

Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.

Có thể bạn quan tâm

Trúc Nhân: "Công nhận độ ảnh hưởng của gameshow quá khủng khiếp, nhưng sản phẩm cá nhân vẫn là thứ lâu bền và giúp người nghệ sĩ trụ lại"

Nhạc việt

22:45:35 25/11/2024

Trúc Nhân có những chiêm nghiệm sâu sắc sau ngót nghét 1 thập kỷ làm nghề. Đứng ngoài làn sóng show thực tế, nam ca sĩ chọn lối đi bền vững là phát triển chính mình.