Bánh canh giò heo

Diệu Kim13:53 09/07/2020

Theo dõi VGT trên

Để thỏa nỗi nhớ, nỗi thèm với món bánh canh giản dị mà thơm ngon hãy làm tại nhà ngay theo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- 500 g sườn non

- 450 g bánh canh

- Tiết lợn

- 100 g thịt đùi heo

- 500 g giò heo

- 1/2 củ hành tây

- Vài lát gừng, hành lá, hành phi, rau mùi, ớt tươi

- Gia vị: tiêu, đường phèn, hạt nêm, muối.

Cách làm:

- Sườn non cắt nhỏ, giò heo và thịt đùi rửa sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi. Cho sườn, giò heo và thịt đùi heo vào ninh chung với ít muối, hạt nêm và đường phèn cùng hành tây và vài lát gừng. Khoảng độ 45 phút thì vớt giò heo và thịt đùi heo ra ngoài, ninh tiếp nước dùng một tiếng nữa. Khi nước dùng đã ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Thịt đùi heo thái miếng vừa ăn

- Tiết luộc cho chín. Vớt ra và rửa sạch lại rồi cắt miếng nhỏ

- Cắt nhỏ hành lá và rau mùi

- Bắt nồi nước đun sôi, cho bánh canh vào luộc sơ, rửa sạch lại để ráo.

- Cho bánh canh vào tô, xếp thịt lên, tiết và giò heo, đổ nước dùng vào, rắc hành mùi, tiêu cùng hành phi lên trên.

Gợi ý ăn uống khi vi vu xứ Huế

Ẩm thực cố đô gây thương nhớ bởi vị cay, đậm đà, cách bày trí tinh tế của nhiều món ngon như bún bò, cơm hến, bánh bèo... Dưới đây là những điểm ăn uống tại Huế bạn có thể lưu lại.

Món ăn phong phú, hương vị đa dạng, giá cả bình dân là những lí do khiến xứ Huế trở thành điểm đến hút các tín đồ sành ăn. Thiên đường ẩm thực cố đô đặc trưng bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, tạo nên những món ăn lạ vị. Ngoài thưởng thức những món Huế truyền thống như bún bò, nem lụi, cơm hến, khi đến Huế, bạn có thể thử những món ăn đường phố có một không hai như bánh ép, bún giấm nuốc, chè bột lọc heo quay...

Địa điểm thử các món truyền thống

1.Bún bò Huế Mệ Kéo

Quán bún bò hơn 70 năm được xem là địa chỉ thưởng thức món Huế đúng điệu, được lòng nhiều người dân xứ Huế. Gọi là "bún bò mệ Kéo", vì đến đây ăn ai cũng phải xếp hàng chờ đến lượt của mình. Quán nằm trong ngôi nhà cổ ở mặt phố, thường đông thực khách nên bạn có thể đến sớm để không phải chờ đợi. Đúng với phong vị của người Huế, một tô bún ở đây không quá "xôi thịt", nhưng vẫn đầy đủ các nguyên liệu như thịt ba chỉ, chả cua, huyết, bò và nước dùng thơm hương sả, ruốc được chan ngập. Thịt ba chỉ được hầm qua đêm, vớt bọt liên tục nên nước dùng trong và đậm vị.

Video đang HOT

Ảnh: Thuyseatbook_.

- Địa chỉ: Đường Bạch Đằng, TP Huế.

- Nhược điểm: Chỉ bán buổi sáng, thực khách tự phục vụ.

- Giá: Khoảng 25.000 đồng/tô.

- Giờ mở cửa: 6h-10h.

2. Bánh canh nam phổ Thúy

Món bánh canh gia truyền của làng Nam Phổ đặc trưng bởi màu đỏ gạch, sóng sánh của nước dùng, vị đậm đà của chả quết, cay cay của nước mắm ruốc. Hàng bánh canh đường Phạm Hồng Thái, ngay trung tâm TP Huế, là gợi ý thưởng thức. Một tô bánh canh ở đây có độ sánh vừa phải, đầy ắp nhân chả tôm, cua, phần bột gạo có độ mềm, thơm chứ không bị cứng. Ngoài bánh canh nam phổ, bạn có thể thử các loại bánh Huế như bèo, nâm, lọc tại quán.

Ảnh: Toto.0411.

- Địa chỉ: Đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.

- Nhược điểm: Không gian hơi hẹp, đặc biệt là chỗ để xe.

- Giá: 15.000 đồng/tô.

- Giờ mở cửa: 12h-20h.

3. Bún giấm nuốc Chi Lăng

Quán ăn vỉa hè, ngay dưới chân cầu Gia Hội, là địa chỉ duy nhất tại Huế bán bún giấm nuốc, món ăn lạ vị của ẩm thực cố đô. Nuốc, đặc sản miền Trung, được kết hợp cùng các nguyên liệu như bánh đa, tôm, chả cá, nước sốt rạm chế biến công phu... Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của nuốc, tươi mát của rau sống, đậm đà của tôm, chả cá, tất cả được cân bằng bởi nước sốt chua nhẹ. Nhiều thực khách cho rằng bún giấm nuốc là sự hòa vị của món bún chả cá và mì Quảng.

Ảnh: Le.duyeen.

- Địa chỉ: Đường Chi Lăng, TP Huế.

- Nhược điểm: Không gian nhỏ, thường hết món sớm.

- Giá: 30.000 đồng/tô.

- Giờ mở cửa: 15h-18h.

4. Cơm hến quán Nhỏ

Với cách bày trí tinh tế, hương vị đậm đà của món Huế, địa chỉ hoạt động trên 20 năm được người dân địa phương, du khách trong và ngoài nước yêu thích. Ngoài món cơm hến truyền thống, quán còn bán cả bún và mì hến. Bạn có thể tự gia giảm nước ruốc, sa tế cho vừa miệng ở chén gia vị đi kèm. Món ăn được nêm nếm đậm đà, nước hến nóng hổi, thanh ngọt, tóp mỡ giòn rụm, là điểm thu hút thực khách ghé quán.

Ảnh: Apinchofspiceatouchoflove.

- Địa chỉ: Đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.

- Nhược điểm: Phần ăn hơi ít.

- Giá: 10.000 đồng/tô.

- Giờ mở cửa: 6h-11h.

5. Bánh bèo, nậm, lọc bà Đỏ

Với không gian rộng rãi, thực đơn món đa dạng, đây là địa chỉ thưởng thức bánh Huế được lòng nhiều tín đồ sành ăn. Các loại bánh được phục vụ khi còn nóng hổi, dùng kèm với nước mắm mặn thêm ớt xắt. Bánh bèo chén với lớp vỏ mềm, mỏng, cộng hưởng với hương thơm của hành phi, vị giòn tan của tóp mỡ, đậm đà của tôm cháy, được thực khách đánh giá cao. Ngoài bánh bèo, nậm, lọc, khi ghé quán, bạn có thể thử chả tôm, món ăn được chế biến cầu kỳ từ tôm tươi giã nhuyễn, có giá 70.000 đồng.

- Địa chỉ: Đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế.

- Nhược điểm: Giá cả cao so với mặt bằng chung.

- Giá: 40.000-70.000 đồng.

- Giờ mở cửa: 8h-21h30.

Địa điểm ăn vặt

1.Bánh ép Huệ

Với nhiều nguyên liệu hấp dẫn như bò khô, trứng gà, thịt mỡ... cùng cách chế biến độc đáo, bánh ép là một trong những món ăn đường phố không thể bỏ lỡ khi đến Huế. Quán bánh ép nằm cách trung tâm thành phố khoảng 5 km, là địa chỉ được giới trẻ Huế ưa thích. Bánh được ép liên tục nên nóng hổi, đầy ắp các topping, ăn kèm với dưa leo, đồ chua cùng nước mắm chua ngọt. Nước chấm được pha có độ cay, ngọt, mặn hòa quyện, kích thích vị giác. Ngoài bánh ép dẻo, bạn có thể thử bánh ép khô, với lớp vỏ giòn tan.

Ảnh: Cookat_vietnam, foodyhue.

- Địa chỉ: Đường Lê Ngô Cát.

- Nhược điểm: Cách xa trung tâm thành phố.

- Giá: 3.000-6.000 đồng/cái.

- Giờ mở cửa: 14h-21h.

2. Bánh mì O Tho

Bánh được nướng trực tiếp trên lò than nên nóng hổi, có vỏ hơi giòn bên ngoài. Một ổ bánh mì "lộn xộn" là sự kết hợp của nhiều loại topping như thịt xíu, pate, chả, rau dưa, nước sốt đậm vị, sa tế... Cắn ngập răng miếng bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh vẫn còn ấm, hương thơm của thịt xíu, hòa cùng nước sốt có vị mặn vừa phải, độ tươi giòn từ rau dưa, đu đủ ngâm chua. Ngoài ra, bánh mì bột lọc, với phần nhân dai dai, là món ăn đặc biệt nên thử khi ghé quán.

Ảnh: Bkfoodiedude, chuonggio87, ngamiufood99, h.winnie93.

- Địa chỉ: Đường Trần Cao Vân

- Nhược điểm: Chỉ bán buổi đêm.

- Giá: 10.000-20.000 đồng.

- Giờ mở cửa: 19h-2h.

3. Bánh khoái cá kình O Lành

Đây là món ăn trứ danh ở đầm Chuồng, thuộc hệ thống đầm phá Tam Giang xứ Huế. Hàng ăn ở chợ Chuồn hút thực khách bởi cách chế biến và phục vụ độc đáo. Bạn sẽ tự mua cá kình hoặc tôm, mực tại chợ, sau đó đem tới quán nhờ người bán đổ bánh giúp. Lớp bột gạo mỏng, giòn tan, chính giữa là cá kình nguyên con có vị thơm, béo đặc trưng, được ăn cùng với nước mắm ruốc đậm đà, cay nhẹ, tạo nên sức hút khó cưỡng. Bạn nên ghé chợ sớm để lựa được nguyên liệu tươi ngon nhất.

Ảnh: Kelvin Long.

- Địa chỉ: Chợ Chuồn, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế.

- Nhược điểm: Nguyên liệu không có sẵn.

- Giá: 3.000-5.000 đồng/cái.

- Giờ mở cửa: 7h-11h.

4. Chè Mợ Tôn Đích

Với các tín đồ hảo ngọt, quán ăn vỉa hè ngay trước công viên Thương Bạc, là gợi ý thưởng thức. Ngoài các món quen thuộc như chè khoai môn, chuối, trái cây, đậu ván... chè bột lọc heo quay là món ăn độc đáo của quán nói riêng và ẩm thực Huế nói chung. Phần nhân thịt đậm đà được bọc bởi lớp vỏ dẻo dai, thấm nước đường thanh ngọt, ăn rất lạ miệng. Quán nằm ngay trung tâm thành phố, bạn có thể vừa ăn, vừa ngắm cố đô về đêm.

- Địa chỉ: Đường Trần Hương Đạo, TP Huế.

- Nhược điểm: Ra món lâu.

- Giá: khoảng 15.000 đồng/ly.

- Giờ mở cửa: 17h-22h.

Bánh canh chả cá và giò heo Bát bánh canh nóng hổi, sợi bánh không bị dai, chân giò béo. Mùi thơm của chả cá, của hành lá, hạt tiêu, tất cả hòa quyện thành nét riêng độc đáo. Nguyên liệu: - 2 cái chân giò vừa ăn - 300g cá phi lê, có thể dùng cá thu hay cá thát lát - Muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Tình bạn 10 năm của SOOBIN - Vũ Cát Tường có gì mà khiến cõi mạng phát cuồng?04:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.