Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh: Món ngon giữa lòng Sài thành
Ẩm thực Sài Gòn đa dạng và phong phú là thế. Người đến Sài Gòn thuộc lòng tên những con phố ăn uống, những con đường, những quán xá với hàng trăm món ăn độc đáo. Và sẽ là không quá đáng khi tặng cho miền đất hoa lệ ấy cái tên “Xứ sở vàng của ẩm thực Việt Nam”.
Có lẽ, bởi sự phôn hoa, sôi đông phong phú của âm thực Sài thành mà bạn có thê bỏ qua hoặc chưa biêt đên những món ngon nôi tiêng của nó. Nêu không có sự tình cờ vào môt ngày cuôi tuân nhỏ bạn rủ tôi: “Ê, đi ăn bánh canh tình yêu không?”. Tôi thắc mắc hỏi: “Bánh canh tình yêu là sao?”. Nó cười và bảo: “Đi rôi sẽ biêt”.
Chúng tôi đên môt quán nằm trên đường Nguyên Tri Phương, tuy không lớn lắm nhưng rât đông khách. Nhỏ bạn chỉ tôi và nói, bánh canh tình yêu đây nè. Lúc này tôi mới biêt, nhỏ dân tôi đi ăn bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh. Bước vào bên trong, ân tượng đâu tiên của quán đôi với tôi là bàn ghê đêu làm bằng tre rât môc mạc, đơn giản nhưng rât thoáng mát và sạch sẽ. Được sự hướng dân nhiêt tình của chị phục vụ chúng tôi đã tìm được cho mình chô ngôi bắt đâu gọi bánh canh.
Khi tô bánh canh được dọn ra, tôi tin chắc rằng bạn sẽ khó lòng cưỡng lại sự hấp dẫn từ mùi vị, màu sắc cho đến cách bày trí món ăn. Được biêt, nước dùng hoàn toàn được nấu từ ghẹ tươi nên vẫn giữ được vị ngọt dịu và tạo nên hương vị rất đặc biệt của món ăn. Tô bánh canh ghẹ nóng hổi có màu đỏ tươi của ghẹ, màu trắng đục của sợi bánh canh, điểm thêm màu xanh của hành lá… vô cùng hâp dân. Thật lạ, chúng tôi càng ăn lại càng thích, càng thấy nó ngon đến lạ lùng, cái vị của nó thật khác biệt. Từng sợi bánh canh dai nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Đặc biệt, ghẹ rât chắc thịt và tươi sống.
Tôi hỏi chủ quán về cái tên mà mọi người vân gọi vui là “bánh canh tình yêu” thì chủ quán vui vẻ cho biêt: “Món bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh được kêt hợp từ nguồn ghẹ tươi ngon được lựa chọn từ miên trung quê hương anh, cùng với bánh canh bôt gạo miên tây, quê vợ anh nên mọi người thường gọi vui từ bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh thành bánh canh tình yêu”. Thì ra là vây, cuôi cùng thì tôi cũng hiêu, thât đúng là môt món bánh canh có ý nghĩa.
Rời quán bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh hòa vào dòng xe tâp nâp của đường phô Sài Gòn vê đêm mà thâm cảm ơn những con người đã đem lại những món ăn thât tuyêt vời bởi sự kêt hợp tình cờ ây. Rôi tôi sẽ trở lại đê tiêp tục được thưởng thức cũng như sẽ giới thiêu đên mọi người món bánh canh đặc biêt này – Bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh.
Video đang HOT
Bánh Canh Ghẹ Muôi Ớt Xanh
Địa chỉ: 484 Nguyên Tri Phương, Q.10, TP.HCM.
Điên thoại: 0916 501 910
Theo Saigonamthuc
Ăn bánh canh ghẹ 'siêu tươi' ở Sài Gòn
Với người Sài Gòn, ăn uống là cả một nghệ thuật. Nếu là một tín đồ trung thành của việc ăn uống, chắc bạn đã nghe hoặc đã từng thưởng thức món bánh canh ghẹ nổi tiếng. Nhưng bánh canh ghẹ "siêu tươi" thì bạn đã thử qua?
Gọi là bánh canh ghẹ "siêu tươi" vì ở đây từ bánh canh cho đến con ghẹ đều tươi như nhau và cũng hoàn toàn khác với ở những nơi khác. Ở đây, người ta chỉ nấu sẵn một nồi nước lèo, khi nào có khách đến thì mới bắt đầu cắt bột cho vào. Bột bánh canh do quán tự chế biến nên có đôi chút khác biệt, không như bánh canh bột lọc thường thấy ở Sài Gòn mà được làm từ bột gạo, vo tròn thành những cục bằng nắm tay, sau đó cán ra cho đều và sắt thành những sợi dài và nhỏ. Bánh canh cũng không được trụng chín bằng nước sôi như thông thường mà được trụng bằng nước lèo nhằm làm cho mùi vị của nước lèo thấm vào cọng bánh. Chính vì vậy, bánh canh ở đây vừa dai vừa mềm và có vị ngon đặc trưng. Khi ăn, sẽ có cản giác bột hơi mềm, độ dai vừa phải và đặc biệt là không có cảm giác ngán.
Điểm đặc biệt đầu tiên là quán có hồ ghẹ sống khá lớn, nằm ngay ở mặt tiền. Ghẹ sống được bắt vào làm ngay nên thịt ghẹ vẫn giữ được vị ngon và ngọt vốn có. Ngoài ra, những thực khách khó tính còn có thể tự tay bắt ghẹ để nhân viên của quán làm riêng cho mình. Ghẹ cũng chỉ được bắt lên khi có khách gọi, sau đó người bán mới cho vào nấu cùng bột bánh canh và nước lèo. Vì rất tươi nên ghẹ ở đây thịt dai, chắc và đặc biệt là rất ngọt. Với một tô bánh canh ghẹ như thế, bạn sẽ được thưởng thức cả nguyên một con ghẹ chứ không phải là nửa con như ở những chỗ khác.
Khi có khách, người bán sẽ bắt đầu cắt bột.
Và ghẹ cũng là những con ghẹ tươi còn sống.
Và đây là tô bánh canh ghẹ, mọi thứ đều "cực tươi".
Sợi bánh canh ở đây dẹp, và có độ dai vừa phải.
Nước chấm ở đây cũng vô cùng đặc biệt với công thức muối, chanh, đường và ớt xanh pha trộn với nhau tạo nên một thức nước chấm khá "quyến rũ".
Ngoài bột bánh canh, ghẹ tươi là điểm nhấn chính cho món bánh canh thì một tô bánh canh ghẹ như thế còn có thêm bánh chiên phồng giòn rụm và thơm ngon.
Chủ quán ở đây còn rất là tâm lý. Vì khi ăn ghẹ, khách phải dùng tay để bóc ghẹ ra, mà ghẹ thì lại bám mùi rất dai. Vì thế, sau khách khách ăn xong, quán sẽ chuẩn bị sẵn một thau nước nhỏ có pha quế để rửa tay và khử mùi.
Bánh chiên phồng vô cùng hấp dẫn.
Nước chấm cũng được pha chế theo một công thức đặc biệt.
Ăn xong, khách còn được "khuyến mãi" một tô nước rửa tay thơm mùi quế.
Thực khách tại Sài Gòn có thể thưởng thức món ăn "quyến rũ" này tại 484 Nguyễn Tri Phương, phường 9, quận 10 (đây là địa điểm mới của quán cũ nằm tại 370 Nguyễn Tri Phương, phường 9, quận 10); và chi nhánh nằm tại 38 Vũ Huy Tấn, phường 3, quận Bình Thạnh (đi qua Cầu Bông, gặp ngã ba đầu tiền quẹo tay trái).
Tư liệu: Bánh Canh Ghẹ
Theo Infonet
Bánh canh ghẹ đặc biệt ở Sài Gòn Bánh canh vừa dai, vừa mềm. Nước lèo có màu vàng ươm, thơm lừng, ngậy vị béo từ nước cốt dừa, vị ngọt của ghẹ và rất đậm đà. Điểm đặc biệt đầu tiên là quán có hồ ghẹ sống khá lớn, nằm ngay ở mặt tiền. Ghẹ sống được bắt vào làm ngay nên thịt ghẹ vẫn giữ được vị ngon và...