“Bánh cá nướng” taiyaki – món ăn vỉa hè hấp dẫn của Nhật Bản
Với hình dạng là một con cá tráp rất dễ thương, bánh taiyaki hấp dẫn bởi lớp vỏ bánh giòn rụm cực ngọt và lớp nhân đậu đỏ vô cùng thơm ngon.
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta nghĩ ngay đến sushi, trà đạo, các loại bánh vô cùng bắt mắt. Nằm trong top 5 món ăn vỉa hè phổ biến nhất của Nhật, taiyaki là một trong những loại bánh được người dân tại “đất nước mặt trời mọc” vô cùng yêu thích.
Một chú “cá nướng” taiyaki xinh xắn.
Thực khách xếp hàng tại một cửa hàng bán taiyaki
Sở dĩ gọi là “ bánh cá nướng” bởi bản thân taiyaki trong tiếng Nhật có ý nghĩa là bánh cá tráp nướng. Thêm nữa, hình thức của loại bánh này cũng rất giống một chú cá được nướng vàng. Có khá nhiều câu chuyện khác nhau về nguồn gốc của loại bánh này, nhưng nhiều người cho rằng taiyaki xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1909 tại một cửa hàng đồ ngọt tên là Naniwaya ở Azabu, Tokyo.
Cùng với thời gian, taiyaki đã trở thành món bánh không thể thiếu vào các ngày lễ truyền thống. Nếu nhiều loại bánh của Nhật thường được làm theo mùa thì bánh taiyaki được bán quanh năm và có thể dễ dàng mua được ở hầu hết các siêu thị hay các tiệm bánh ven đường.
Video đang HOT
Nguyên liệu chủ yếu của bánh taiyaki truyền thống là bột mì với nhân đậu đỏ azuki. Loại bánh này được làm từ loại khuôn hình cá chuyên dụng và có điểm đặc trưng là rất ngọt. Sau khi đổ bột vào những chiếc khuôn vài phút, những người thợ làm bánh sẽ khéo léo đổ nhân vào. Sau khi mặt bánh đã vàng, hai nửa chiếc bánh sẽ được úp hai lại với nhau nướng cho đến khi vàng rộm. Bánh taiyaki khó nhất ở đoạn canh lửa, bởi lượng đường trong nhân nhiều nên bánh dễ cháy. Khi bánh chín, người làm bánh sẽ phết một lớp bơ ngoài bề mặt “chú cá tráp” này để tăng thêm vị béo và thơm.
Khuôn hình cá chuyên dụng để làm taiyaki
Bánh taiyaki ngon nhất khi ăn nóng. Ruột bánh bên trong mềm mại trong khi lớp vỏ ngoài lại giòn tan chính là điểm đặc biệt của loại bánh này. Cắn một miếng bánh ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lan tỏa, nhân đậu đỏ vừa nóng vừa mềm mịn như tan ra trong miệng.
Taiyaki truyền thống có nhân đậu đỏ.
Ngày nay, ngoài loại nhân đậu đỏ azuki truyền thống, bánh taiyaki còn nhiều biến tấu với các loại nhân socola, phô mai, trà xanh… Thậm chí một số cửa hàng còn chế biến cả loại bánh taiyaki mặn với các loại nhân xúc xích, okonomiyaki, gyoza. Một số nơi khác, thay vì khéo léo nhét nhân vào bên trong, người ta sẽ kẹp nhân vào giữa 2 miếng vỏ bánh taiyaki giống như hamburger. Đối với loại bánh nhân mặn này, vỏ bánh được tiết giảm lượng đường.
Một biến thể của taiyaki.
Hiện nay, trong các chợ hoặc siêu thị của Nhật đều có bán khuôn cũng như các nguyên liệu của loại bánh này nên bạn sẽ dễ dàng tìm mua rồi tự làm ở nhà. Bạn còn có thể trộn bột bánh với các loại màu nguyên liệu khác nhau để tạo ra những màu sắc sinh động hơn cho bánh cá nướng taiyaki.
Những chiếc khuôn xinh xắn để bạn tự chế biến bánh taiyaki.
Các loại taiyaki đầy màu sắc.
Từ khi ra đời, taiyaki đã nhanh chóng chiếm được thiện cảm của mọi người, đặc biệt là tr.ẻ e.m. Vào năm 1975, một kênh truyền hình nổi tiếng của tr.ẻ e.m đã phát sóng bài hát mang tên “Oyoge taiyaki kun” tạm dịch là “cậu bé taiyaki biết bơi” nói về loại bánh này. Giai điệu vui nhộn và dễ thương của bài hát đã trở nên quen thuộc của rất nhiều thế hệ tr.ẻ e.m Nhật Bản.
Theo Afamily
Những món nướng đặc biệt tại SumoBBQ
Sò lụa đút lò, sườn chìa nướng bia cùng bắp cừu nướng và sườn non bò Mỹ ướp sốt đặc biệt... là những món ăn đặc sắc được nhiều thực khách ưa thích.
Bên cạnh những món ăn nướng và lẩu được phục vụ theo phong cách buffet tại bàn, SumoBBQ không ngừng sáng tạo thực đơn bằng nhiều món nướng hấp dẫn. Cái tên "Special Offer" (thực đơn những món đặc biệt) đã không còn lạ lẫm với nhiều thực khách Sài Gòn. Món ăn thường xuyên được đổi mới nên thực khách dù đã trải nghiệm vẫn luôn cảm nhận được sự mới mẻ. Mùa hè năm nay, thực đơn "Special Offer" với bộ tứ sò lụa đút lò, sườn chìa nướng bia, bắp cừu nướng và sườn non bò Mỹ ướp sốt đặc biệt, là những món mà những thực khách không thể bỏ qua.
Món sò lụa đút lò.
Sò lụa đút lò là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng, đặt biệt là nữ giới bởi không chỉ có hương thơm, vị ngọt mà còn thanh mát. Sò lụa mặc dù có thể chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu từ hấp, nấu cháo cho đến nướng nhưng với cách nướng đút lò vẫn giữ nguyên được sự tươi ngon tự nhiên. Để món sò lụa giữ được trọn vẹn hương vị, đầu bếp SumoBBQ đã lựa chọn kỹ càng và làm sạch hết cát rồi đem nướng cho khô nước.
Từng con sò lụa với lớp sốt phô mai tiếp tục được đem nướng thêm một lần nữa. Đây chính là bí quyết để tạo nên lớp vỏ vàng nâu bên ngoài, mà thịt sò bên trong vừa chín tới và mềm ngọt. Món ăn này có thể ví như một "bức tranh" hài hòa giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây khi nước sốt là sự kết hợp của Miso - gia vị đặc trưng Nhật Bản và mayonnaise, sốt phô mai Four Cheese Seasoning. Đây là những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Âu Mỹ.
Món sườn chìa nướng bia.
Với những quý ông, một đĩa sườn chìa nướng bia hoặc bắp cừu nướng sẽ là lựa chọn thú vị, đặc biệt khi dùng kèm với bia tươi. Để có hương vị hòa quyện và đậm đà, món sườn chìa nướng bia có cách chế biến khá cầu kỳ gồm miếng sườn cắt dài theo từng thanh sườn, tẩm ướp với gia vị Nhật Bản đặc biệt. Sau đó món ăn tiếp tục được ướp bằng cách hầm chín với bia tươi trước khi nướng. Với cách làm này, sườn chìa sau khi nướng trực tiếp trên bếp lò tại bàn lại trở nên rất mềm ngọt, thoang thoảng hương bia quyện cùng mùi thịt nướng thơm lừng.
Món sườn non bò Mỹ.
Nhà hàng đang tổ chức chương trình ưu đãi "It's Labour day - All You Can Drink", đến hết ngày 15/5. SumoBBQ TP HCM sẽ tặng miễn phí bia tươi Gammer và nước ngọt (Coca Cola) cho toàn bộ thực khách thưởng thức món ăn của thực đơn "Đặc biệt" (Special Offer). Vì vậy, chỉ với 49.000 đồng một người, bạn có thể sử dụng thoải mái và không giới hạn tất cả món trong thực đơn này khi sử dụng buffet tiêu chuẩn tại hệ thống SumoBBQ TP HCM.
Theo Vnexpress
Bento - Khi cơm hộp cũng trở thành nghệ thuật Món cơm hộp theo kiểu Bento của Nhật Bản hẳn đã trở nên quen thuộc rồi nhỉ! Duy mĩ là đặc trưng cơ bản trong văn hóa truyền thống Nhật Bản, với người Nhật, dù là bất cứ sự việc nào, lĩnh vực nào của đời sống, tiêu chuẩn về cái đẹp luôn được đặt lên hàng đầu, và Bento cũng không phải...