Bạn nên ăn nhiều hơn món canh từ loại rau là “báu vật” của mùa thu, nấu vô cùng dễ, vị lại ngọt ngon đậm đà vô cùng
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn cách nấu canh cải thảo sữa. Nó được kết hợp cùng nguyên liệu giàu vị umami nên mềm và thơm, đậm đà.
Khi chúng ta bước vào cuối mùa thu, chất lượng của một số loại rau cũng được cải thiện. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm sẽ khiến đường trong một số loại rau tích tụ, giúp cho hương vị của chúng trở nên giòn và mềm hơn, có vị ngọt hơn. Hôm nay hãy ăn một trong những món này, “cải thảo sữa” bổ dưỡng và giòn hơn, đồng thời là kho báu của rau mùa thu.
Cải thảo sữa có ít chất xơ hơn so với khi trưởng thành, đó là lý do tại sao kết cấu của nó giòn và mềm hơn. Nó cũng có lượng vitamin A gấp 13 lần, lượng carotene gấp 14 lần so với cải thảo trưởng thành và rất giàu protein, canxi cũng như các chất dinh dưỡng. Thế nên nó cũng được mệnh danh là loại rau “báu vật” của mùa thu. Do đó khi loại rau này đang tươi ngon và giàu dinh dưỡng nhất, bạn nên tận dụng ăn nhiều hơn.
Có rất nhiều cách ăn rau cải thảo sữa. Nó thích hợp để xào, làm món trộn và nấu canh. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn cách nấu canh cải thảo sữa. Nó được kết hợp cùng nguyên liệu giàu vị umami nên mềm và thơm, đậm đà.
Không dài dòng nữa, dưới đây là chi tiết cách làm món ăn này:
Nguyên liệu để làm món canh cải thảo sữa nấu mực và trứng
khoảng 250g rau cải thảo sữa, 2 quả trứng gà, khoảng 5-6 con mực khô nhỏ, 1 cây hành lá, 3 tép tỏi băm, lượng bột nấm hương tươi vừa phải, lượng gia vị thích hợp, một chút dầu ăn, một chút bột tiêu trắng.
Cách làm món canh cải thảo sữa nấu mực và trứng
Bước 1: Cải thảo sữa bạn mua về đem chẻ làm đôi. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Mực khô bạn ngâm trong nước ấm cho mềm. Sau đó rửa sạch mực rồi cho vào nồi nước sôi chần trong vài phút. Vớt mực ra, để ráo rồi thái thành 2-3 miếng.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nóng sau đó cho một chút dầu ăn vào. Tiếp đó bạn trút cải thảo sữa đã rửa sạch vào, điều chỉnh lửa lớn rồi xào sơ đến khi cải thảo sữa hơi mềm. Sau đó bạn lấy ra khỏi nồi. Mục đích của bước này là loại bỏ một phần nước khỏi thân cải thảo để trong bước chế biến tiếp theo nó sẽ ngon hơn. Đậ.p 2 quả trứng vào bát tô, đán.h đều. Hành lá rửa sạch, thái thành các đoạn vừa phải. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ.
Video đang HOT
Bước 4: Tiếp theo bạn lại đặt nồi lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp đó bạn đổ trứng đã đán.h đều vào, thêm hành lá, tỏi và mực đã sơ chế rồi xào chín. Cách nấu như vậy sẽ tạo ra mùi thơm tươi mát của các nguyên liệu đồng thời có thể loại bỏ mùi tanh của mực.
Bước 5: Chuẩn bị một ít nước sôi rồi đổ vào nồi. Bạn nên dùng nước sôi khi nấu món canh này để tránh ảnh hưởng đến hương vị mực. Duy trì mức lửa lớn và đun sôi một lúc rồi cho cải thảo sữa đã xào vào.
Bước 6: Bây giờ bạn có thể nêm một ít gia vị, bột nấm hương tươi và bột tiêu trắng. Dùng thìa khuấy đều để các gia vị hòa quyện, thấm đều, rau cải thảo sữa ngập trong nước canh. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 6 phút là có thể tắt bếp, lấy canh ra tô.
Thành phẩm món canh cải thảo sữa nấu mực và trứng
Như vậy là món canh thơm ngon dễ làm đã hoàn thành với rau cải thảo sữa mềm, nước dùng tươi mát, vừa miệng. Cải thảo sữa là một trong những loại rau “đặc sản” làm nên món ngon mùa thu. Khi bắt gặp loại rau này ngoài chợ, bạn hãy mua ngay để nấu món canh bổ dưỡng này cho gia đình mình nhé.
Ăn món này mạnh vào mùa thu, vừa ngăn khô da, giảm cholesterol và có thể bổ sung canxi giúp củng cố xương khớp
Khi mùa thu đến, loại rau này đang vào mùa, bạn hãy áp dụng 3 công thức này làm thêm các món ngon, tốt cho sức khỏe gia đình mình nhé!
Mùa thu là mùa thu hoạch, khắp nơi là cảnh những cánh đồng lúa chín, các loại khoai tươi ngon được đào lên, nhiều loại rau theo mùa cũng đến thời điểm hái về, mang ra chợ bán. Trong số các loại rau thu hoạch vào vụ thu đông, có một loại rất phổ biến đó là: Rau mồng tơi. Là loại rau mùa hè, thu (tháng 6 đến tháng 11) nên mồng tơi được trồng chủ yếu vào vụ xuân từ tháng 3 đến tháng 8. Rau mồng tơi có mùi thơm nhẹ và thoạt trông hơi giống rau bina, nhưng nó không có thân mỏng như rau bina và màu sắc của lá không đậm bằng. Lá của rau mồng tơi dày và dễ ăn hơn rau bina, mùi vị cũng dịu nhẹ hơn. Rau mồng tơi có khả năng chịu nhiệt độ cao, hạn hán, ẩm ướt nhưng không chịu được lạnh nên khi thời tiết trở lạnh là khó phát triển.
Rau mồng tơi không chỉ có hương thơm riêng, kết cấu mịn mượt, ngon mà dinh dưỡng của nó cũng cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Ăn rau mồng tơi thường xuyên có thể giúp giảm bớt cảm giác khô hanh của mùa thu. Nó cũng đặc biệt đối với những người mắc bệnh về nấm da, nội nhiệt và có tác dụng điều trị tốt các triệu chứng như ho, đờm, hôi miệng, táo bón, khô miệng, đau họng, mắt đỏ sưng. Rau mồng tơi còn có công dụng hỗ trợ làm giảm lipid má.u và huyết áp một cách hiệu quả (nhờ có chất nhầy pectin). Đồng thời nó cũng góp phần ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mạch má.u não như: Tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành và nhồi má.u cơ tim. Chất xơ phong phú có trong rau mồng tơi góp phần giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và giảm các triệu chứng táo bón. Điều quan trọng nhất là hàm lượng canxi trong rau mồng tơi rất cao. Hàm lượng canxi trong mỗi 100g rau mồng tơi cao tới 166mg. Do đó tiêu thụ thường xuyên rau mồng tơi có thể giúp bổ sung canxi và củng cố hệ xương. Vì vậy, chúng ta có thể ăn nhiều rau mồng tơi khi chúng vào mùa thu hoạch. Dưới đây là 3 công thức món ngon từ rau mồng tơi mà bạn có thể tham khảo.
1. Canh mồng tơi, cà chua và thịt viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 mớ rau mồng tơi, 1 quả cà chua, 150g thịt nạc vai băm nhỏ, 1 cây hành lá, một chút bột tiêu, một chút gia vị.
Các bước nấu món canh mồng tơi, cà chua và thịt viên:
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi rồi đặt sang một bên. Tùy vào sở thích mà bạn có thể để nguyên lá hoặc xắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi cho vào tô. Thịt nạc vai bạn rửa sạch, thái thành miếng rồi băm nhỏ. Cho thịt băm vào tô, thêm gia vị, hành lá, chút bột tiêu, trộn đều rồi để riêng.
- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi ở lửa lớn rồi vặn nhỏ. Bạn nắm thịt băm thành các viên nhỏ rồi thả vào nồi nước sôi. Khi các viên thịt nổi lên thì bạn cho cà chua vào, tiếp tục nấu sôi. Khi cà chua chín mềm thì bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn thả rau mồng tơi vào, đun đến khi chín (đổi màu xanh đậm) thì tắt bếp. Lấy canh ra khỏi nồi và thưởng thức.
2. Salad rau mồng tơi, trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau mồng tơi, 2-3 quả trứng gà, sốt dầu giấm trộn salad.
Các bước làm món salad rau mồng tơi, trứng:
- Nhặt phần lá non rồi rửa sạch rau mồng tơi. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho rau mồng tơi vào chần khoảng 2-3 phút; khuấy vài lần khi thấy rau mồng tơi chuyển màu sẫm hơn thì vớt ra cho vào chậu nước đá. Sau khi rau mồng tơi nguội thì bạn vớt ra, để ráo nước.
- Trứng vào nồi nước, luộc trong khoảng 6-8 phút thì tắt bếp, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Sau đó bóc vỏ trứng rồi thành những miếng nhỏ. Tiếp theo bạn cho rau mồng tơi vào đĩa, đặt trứng lên và rưới nước sốt dầu giấm trộn salad vào. Hoặc bạn có thể sử dụng bất cứ loại sốt trộn salad nào mà mình thích.
3. Rau mồng tơi xào trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g rau mồng tơi, 2 quả trứng gà, 1/2 thìa canh dầu hào, 5g nước tương vị nấm, 3-5 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp.
Các bước làm món rau mồng tơi xào trứng:
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, để cho ráo nước. Đậ.p trứng vào bát tô và đán.h tan. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào chiên khi chín rồi xắt miếng nhỏ, lấy ra và đặt sang một bên. Cho thêm một chút dầu vào chảo, thêm 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã được phi thơm sém cạnh, bạn cho rau mồng tơi vào xào nhanh. Thêm trứng rồi cho một chút dầu hào và nước tương, chút xíu gia vị vừa ăn, đảo đều. Cho lượng tỏi băm còn lại vào, xào thật nhanh tay. Khi các nguyên liệu chín, ngấm đều gia vị thì lấy ra đĩa và thưởng thức.
Thưởng thức rau mồng tơi mùa thu không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Rau mồng tơi có hàm lượng canxi cao giúp củng cố hệ xương, đồng thời hỗ trợ giảm lipid và huyết áp. Hãy thử ngay các món ngon từ rau mồng tơi để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng trọn vẹn.
Bạn nên ăn món canh này vào mùa thu, nguyên liệu đang vào mùa mà dễ nấu, vị vừa giòn lại tươi mềm rất ngon miệng Món canh này kết hợp các nguyên liệu đơn giản cũng rất dễ nấu mà hương vị vừa giòn, mềm, thơm lại sảng khoái. Mùa thu đông cũng là mùa rau cải thảo chính vụ và được thu hoạch với chất lượng tươi ngon nhất. Với dinh dưỡng dồi dào, tươi ngon, chúng ta có thể dùng nấu các món như: Cải thảo...