Ba món lẩu nóng hổi cứ trời mưa là thèm

Mai Phương Lý09:57 23/08/2014

Cả Hà Nội, Sài Gòn và Đà Nẵng đều đang trong mùa mưa. Trời mát lạnh ngồi bên nồi lẩu riêu hay cá chép om dưa nhâm nhi thì không còn gì bằng.

1. Lẩu riêu cua bắp bò

Có nguồn gốc từ miền Bắc, món lẩu riêu cua bắp bò giờ cũng khá phổ biến ở Sài Gòn hay miền Trung nhờ vị thanh ngọt thơm mùi cua đồng. Được chế biến từ cua đồng và bắp bò tái, món ăn còn có thêm các nguyên liệu như: đậu phụ, cà chua, giò, trứng vịt lộn sống cùng các loại rau… Tất cả đều pha trộn một cách khéo léo giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, lại rất thích hợp trong những buổi tối trời mưa lạnh.

Món lẩu riêu cua bắp bò hấp dẫn người Sài Gòn nhờ vị thanh ngọt thơm nồng mùi cua đồng.

Bạn khó có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn này.

Bí quyết để có món ngon này đến từ cua đồng. Nguyên liệu phải là những con cua đồng còn sống thì khi chế biến mới mang lại vị thanh ngọt cùng hương thơm nồng đặc trưng. Cua sau khi rửa sạch, lấy gạch để riêng, thịt cua xay nhuyễn, lược kỹ rồi đun sôi với ít muối. Phi thơm đầu hành, cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho gạch cua vào xào sơ rồi tắt bếp cho vào nồi nước dùng cua. Nêm lại nồi nước dùng cho vừa ăn cùng ít giấm bỗng, cho đậu phụ rán vàng vào là đã có một nồi lẩu ngon đầy hấp dẫn phục vụ thực khách. Lúc này, chỉ cần cho các nguyên liệu ăn kèm vào là bạn tha hồ thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này.

2. Lẩu vịt om sấu

Món ăn với vị chua thanh nhẹ của sấu khiến bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo nếu được một lần thưởng thức. Thành phần chính của món ăn này là vịt và sấu, ngoài ra còn có khoai môn, rau muống và bún tươi (hoặc mì).

Video đang HOT

Sấu và vịt là hai thành phần chính làm nên sự ngon miệng cho món ăn này.

Vịt om sấu với vị chua thanh đặc trưng khiến bạn thích mê khi thưởng thức.

Là nguyên liệu chính nên vịt để nấu món ăn phải là vịt cỏ, chọn con mập thịt và hơi già, để khi nấu cho vị ngọt, thịt dai và không bị hôi. Vịt sau khi làm sạch được thái thành khúc vừa ăn, ướp với một ít gia vị rồi để thấm trong khoảng 30 phút. Đặt nồi lên bếp, khử thơm dầu rồi cho vịt vào xào sơ để thịt vịt săn lại rồi cho nước vào đun chín. Tiếp đến cho sấu tươi, khoai môn vào rồi đun sôi. Khi ăn, dằm sấu ra để nước dùng có vị chua thanh nhẹ là được. Nồi vịt om sấu bốc khói nghi ngút như thêm hấp dẫn khi thoang thoảng vị chua đặc trưng của sấu khiến bạn khó có thể cầm lòng được.

3. Cá chép om dưa

Đây là món ăn được nhiều người ưa thích nhờ sự bổ dưỡng và tươi ngon của cá chép. Hương vị đặc trưng của món này là thịt cá chép thơm ngọt hòa quyện với vị chua thanh của dưa, cà chua, vị thơm thoang thoảng của hành hoa, thì là… tất cả kết hợp vào nhau tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng.

Cá chép om dưa được ưa thích nhờ vị chua nhẹ của dưa chua thấm vào trong từng thớ thịt cá vừa đậm đà vừa thơm ngon.

Ngoài cá chép, các thành phần như dưa chua, hành lá và thì là đã góp phần tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này.

Chính nhờ hương vị thơm ngon nên cá chép om dưa có thể làm món chính trong bữa cơm gia đình hay món lai rai đều thích hợp. Đặc biệt, trong mùa mưa Sài Gòn, nồi cá chép om dưa nghi ngút khói dậy mùi thơm càng thêm hấp dẫn người ăn.

Ở Sài Gòn, không có nhiều quán bán các món ngon này, nếu muốn thưởng thức, bạn có thể ghé đến quán ăn của người mẫu Trang Trần ở số 31 Nguyễn Công Trứ, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1. Các món này chỉ được bán vào chiều tối khoảng từ 17h đến 2h sáng hôm sau. Ở Hà Nội, bạn có thể ghé lẩu riêu cua bắp bò ở ngã ba Trần Hưng Đạo – Phan Bội Châu, 66 Phó Đức Chính. Với vịt om sấu, địa chỉ 102 Quán Thánhm, 30 Giang Văn Minh… được nhiều người gợi ý.

Huấn Phan

Theo Ngôi sao

Quán ăn với những món ngon ngày mưa Sài Gòn

Sườn nướng, hải sản nướng cay xé lưỡi hay những nồi lẩu bốc khói đậm đà... đều sẽ là những món ngon, thích hợp trong tiết trời lành lạnh của Sài Gòn mùa mưa.

Vào những ngày mưa, hương vị thơm nức của các món ăn tỏa ra từ chiếc vỉ nướng hay từ những nồi lẩu bốc khói luôn có một sức hút khó từ chối đối với thực khách. Không phải là những món ăn mới lạ, chỉ là những nguyên liệu đã quen thuộc như: bò, cừu, gà, heo cho đến các món hải sản như tôm, cá, mực... nhưng khi chế biến theo cách nướng trong ngày mưa lại trở nên hấp dẫn đến không ngờ.

Sườn cừu nướng mọi hấp dẫn người ăn nhờ phần thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

Trong thời tiết hơi lạnh khi chiều về, được ngồi thưởng thức những món nướng thơm ngon bên cạnh bạn bè hay người thân là một điều thú vị đối với rất nhiều người. Những miếng sườn cừu nướng cháy cạnh thơm nức hay khúc sườn non vàng ươm... sẵn sàng chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào.

Cái ngon của món ăn không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn đến từ cách thức chế biến tùy theo yêu cầu của thực khách. Nếu muốn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, bạn nên chọn cách nướng mọi. Nhưng nếu là một người thích hương vị đậm đà, bạn có thể chọn các món nướng sốt khác nhau ở đây... từ vị cay nồng của sốt tiêu, đến hương vị đậm đà của sốt tương hay hương thơm thoang thoảng của các loại nước sốt trái cây lạ miệng.

Sườn non nướng ngũ vị cháy cạnh thơm nức ăn kèm muối ớt cay cay ngon miệng.

Bên cạnh món nướng, các món lẩu của quán cũng là những món ăn ngon mà thực khách khó làm ngơ được. Không có nhiều món lẩu, nhưng mỗi loại lẩu ở đây đều mang hương vị đặc trưng riêng đem lại cảm giác ngon miệng cho bạn khi thưởng thức. Có thể kể ra đây một vài món lẩu thơm ngon ở quán như: lẩu riêu cua bò Australia; lẩu ếch măng chua; lẩu cá lăng nấu chua; lẩu bò sa tế; lẩu gà...

Tùy vào sở thích và hương vị của mình mà bạn có thể gọi cho mình những nồi lẩu thích hợp. Nếu thích vị thơm nồng của cua đồng bạn có thể chọn món lẩu riêu cua bò. Nhưng nếu là một người thích vị chua thì lẩu cá lăng nấu măng chua hay lẩu ếch măng chua là món ăn ngon mà bạn nên lựa chọn. Trong khi đó, lẩu bò sa tế lại khiến cho thực khách phải vừa ăn vừa xuýt xoa.

Lẩu riêu cua bò Australia với hương vị thơm nồng của cua đồng khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.

Ngoài ra, thực đơn của quán cũng có nhiều món ngon như phở bò, bò né, bò beefsteak, bò xào... mà thực khách có thể lựa chọn cho bữa điểm tâm ngon miệng của mình. Mỗi phần món ăn không quá nhiều nhưng nhờ vậy bạn có thể thưởng thức được nhiều món mà không bị ngấy hay quá no. Ngoài món ăn ngon, không gian của quán vừa lịch sự, thoáng mát vừa rộng rãi với nhiều phòng riêng thích hợp cho các buổi gặp mặt bạn bè, các bữa ăn gia đình...

Địa chỉ: Quán bò K&H - 116 Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 24h hằng ngày. Món ăn ở quán có giá tương đối mềm, chỉ từ 45.000 đồng.

Huấn Phan

Theo VNE

[Chế biến] - Lẩu cua nấu bầu Nguyên liệu: - Cua cốm: 700g - Bầu non: 300g - Miến đậu xanh: 200g - Nước dùng: 1 lít - Nấm rơm: 50g - Rau mồng tơi: 200g - Cà chua: 2 trái - 20g tôm khô, hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, màu dầu điều. Thực hiện: - Cua rửa sạch, tách...