Ăn kiêng đâu phải chuyện đùa

Tháng 6 năm ngoái Sue bị một cơn khó thở và bất tỉnh tại văn phòng. Bác sĩ chẩn đoán chứng béo phì đang gây tác hại cho cơ thể của Sue.

Sue Shellenbarger là cây bút của tờ Wall Street Journal. . Ngay lập tức chị thực hiện chế độ ăn kiêng để cứu vãn sức khoẻ bản thân khi còn có thể. “Nhưng tôi không ngờ có nhiều rào cản đến thế với cái “sự nghiệp” giảm béo của mình”, Sue viết trong phần đầu bài báo của mình đăng hồi giữa tháng 3 vừa qua. Điều chị không ngờ hơn nữa là có rất nhiều người giống như mình trên thế giới đang phải chiến đấu để chống lại cái mà họ gọi là “liên minh béo phì”!

Không, không, bạn đừng nghĩ rằng cái liên minh “ma quỷ” đó là các loại đồ ăn hay thói quen ăn uống “thoải mái” của người quyết định ăn kiêng. Đó thực sự là một liên minh của những con người. Họ có thể là bất cứ ai, người thân trong gia đình, bạn bè cho tới đồng nghiệp, đối tác hay sếp của bạn. Và theo điều tra trong vòng ba tháng của Sue Shellenbarger trên khoảng 12 quốc gia khắp thế giới thì… liên minh này có thật và rất mạnh!

Với sự cố vấn của trung tâm Điều trị và giải pháp giảm cân tại Tampa, Florida (Mỹ), Sue dựng bảng điều tra về những đối tượng cản trở người ăn kiêng trên thế giới và nhờ cộng tác viên, các văn phòng chi nhánh của tờ báo mình đang làm việc giúp điều tra. 1.300 phiếu điều tra đem lại kết quả thú vị. Bạn bè thường là đối tượng gây sức ép người ăn kiêng phải “vượt rào”. Trong khi 56% người ăn kiêng trả lời rằng họ chấp nhận đụng vào những món ăn phải kiêng vì không muốn làm người thân trong gia đình, sếp hoặc đối tác phiền lòng.

Điều tra của nhà báo Sue Shellenbarger và đồng sự cũng cho thấy dường như có sự kỳ thị nào đó với người ăn kiêng. Khi mà 35% người được hỏi từng bị mỉa mai vì ăn kiêng và tới 53% người bị hỏi đã bị ép phải ăn những món mình không muốn dù đã được biết là người ăn kiêng. “Thay đổi thói quen ăn uống, trước hết bản thân cơ thể bạn đã phải vượt qua một thử thách ghê gớm. Nhưng sự tác động của mọi người xung quanh đôi khi còn khiến người ăn kiêng chịu áp lực về tâm lý không nhỏ”, chị Sue nói.

Ăn kiêng đâu phải chuyện đùa. (Ảnh minh họa)

Tuy nhiên cuộc điều tra xã hội học trong ba tháng cũng cho thấy những cách xử lý vấn đề rất khác nhau và thú vị của người ăn kiêng với phản ứng tiêu cực của xã hội.

Patrice Gibson là nhân viên bán hàng của một công ty dược. Chứng béo phì bắt đầu ảnh hưởng tới tim khiến chị phải ăn kiêng. Chị thường ăn trưa với người đồng nghiệp thân thiết là Michelle Numemaker. Những ngày đầu Patrice ăn kiêng, Michelle đã đùa cợt và không tin cô bạn 29 tuổi của mình có thể giảm cân nhờ mấy thứ rau củ quả này. “Tôi đã nói với Michelle rằng nếu cậu không thể chia sẻ với trái tim đang có vấn đề và sự khó chịu của tớ với chính những thứ tớ đang ăn thì cảm ơn tớ sẽ ăn trưa một mình”, Michelle nhớ lại. Sau hai tháng Patrice giảm 16kg và Michelle thực sự bị thuyết phục. Cho dù cô khẳng định: “Tôi sẽ chẳng ăn kiêng như cô ấy đâu!”

Patrice vẫn là một người may mắn vì chị có thể thẳng thắn với người bạn thân. Trong khi Cezanne Macary, nhân viên môi giới địa ốc ở Toulouse đã từng phải chuyển công ty vì sức ép với chuyện ăn kiêng. “Khi tôi gửi mail xin nghỉ việc, sếp cũ đã vô cùng ngạc nhiên vì lý do mà tôi đưa ra là không đảm bảo sức khoẻ”. Cezanne liên tục phải tiếp các đối tác và không thể ngồi ăn một dĩa rau với cốc nước khoáng khi mà đối tác gọi món đạm với bia hoặc rượu vang. Giờ đây, Cezanne đã giảm được 12kg và đang làm phó phòng kinh doanh một công ty chuyên về IT. “Tôi đã xin việc tại ba nơi khác nhau mới quyết định về đây, vì sếp tôi cũng là người ăn kiêng và ông đã rất đồng cảm khi tôi nói rằng mình muốn có một nơi phù hợp cho cả năng lực làm việc và sức khoẻ của bản thân”.

Sue Shellenbarger hiện nay đã giảm được 6kg và chính chị cũng đã phải tìm giải pháp để cô con gái nhỏ thông cảm với mình. “Alice 16 tuổi và rất thích nấu ăn. Trước đây tôi là người thưởng thức mọi món con bé nấu. Nhưng khi bắt đầu ăn kiêng, những miếng bánh càrốt hay món thịt bò hầm theo công thức riêng của con bé không còn phù hợp với tôi nữa”. Sue đã phải ngồi nói chuyện với cô con gái Alice trong một buổi chiều đầy nắng bên hiên nhà. “Thật tuyệt, tôi cảm thấy con bé đã hiểu tôi hơn và lần đầu tiên nó tỏ ra rằng sức khoẻ của những người nó yêu thương thật là quan trọng”. Kết thúc bài viết của mình trên tờ Wall Street Journal, Sue viết rằng trong khi tìm hiểu những liệu pháp để giảm cân chị đã tiếp cận với thiền và Phật giáo. “Tôi nhớ một câu mà Phật đã dạy, rất đơn giản và dễ nhớ: kẻ thù lớn nhất của bạn là chính bạn. Sau khi hoàn thành bài báo này tôi chợt giật mình, đúng là thế thật”.

Theo Thanh Minh (Sài gòn tiếp thị)