8 dưỡng chất không thể thiếu cho cơ thể khỏe mạnh
Cơ thể cần protein, sắt, canxi, vitamin, omega 3… để duy trì sức khỏe và tránh bệnh tật.
Ảnh minh họa
Dưới đây là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, theo Boldsky.
Protein
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mỗi ngày, đàn ông phải nạp ít nhất 55 g, nữ cần 45 g protein cho cơ thể. Protein có nhiều trong đậu Hà Lan, đậu lăng, sữa, sữa chua và trứng.
Sắt
Đừng bao giờ để cơ thể thiếu sắt bởi cơ thể cần đủ sắt để sản xuất các tế bào máu đỏ. Bạn sẽ bị thiếu hụt năng lượng, đau đầu, da sạm, móng tay giòn và thậm chí rụng tóc khi thiếu máu. Những phụ nữ đến chu kỳ kinh nguyệt phải tiêu thụ nhiều sắt hơn. Sắt có nhiều trong các rau lá xanh.
Video đang HOT
Cơ thể cần kẽm để duy trì khả năng miễn dịch, tiết ra các enzym, tạo ra DNA và hỗ trợ hoạt động dẫn truyền thần kinh. Khi cơ thể thiếu kem, bạn sẽ bị rụng tóc, bất lực và ăn uống kém. Tiêu thụ rau bina, cải bắp, cải xoăn, hạt điều, hạnh nhân, đậu Hà Lan và trái cây sấy khô để cung cấp đủ lượng kẽm.
Magiê
Đây là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong cơ thể như duy trì xương khỏe mạnh, giảm thiểu nguy cơ ung thư. Bổ sung magiê từ các loại ngũ cốc, các loại hạt và sữa.
Canxi
Canxi cần thiết giúp xương chắc khỏe. Để tránh loãng xương bạn cần bổ sung thêm sữa, sữa chua, bắp cải và cải xoăn.
Cơ thể cần nhiều iốt để tổng hợp hormone. Thiếu iốt sẽ rất nguy hiểm đặc biệt là trẻ em. Chức năng tuyến giáp có thể bị suy yếu nếu bạn thiếu iốt. Trứng và hải sản cung cấp nhiều iốt.
Hệ thống thần kinh cần vitamin này để hoạt động tốt. Ngoài ra, B12 rất hữu ích trong việc sản xuất các tế bào máu đỏ. Da xanh xao, mệt mỏi và khó thở là triệu chứng cho thấy cơ thể đang thiếu hụt vitamin này. Trứng và thịt là những nguồn cung cấp B12 tốt nhất.
Omega 3
Axit béo omega 3 giúp tăng cường sức khỏe và tuổi thọ, tránh trầm cảm và giữ tinh thần ổn định. Cá, dầu ô liu, dầu seasame và bơ là nguồn cung cấp chất này tốt nhất.
Linh Nga
Theo VNE
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay
Điều quan trọng là lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp đủ nhu cầu năng lượng cũng như cho các hoạt động sinh học của cơ thể, giúp cho cơ thể phát triển và khỏe mạnh. Trong đó một số chất dinh dưỡng cần thiết phải có như là: Chất đạm (protein), Sắt, Canxi, Kẽm và vitamin B 12, Iod.
Chất đạm (Protein) có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, rất cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì hoạt động sống của cơ thể. Để cung cấp chất đạm nên ăn nhiều loại thức ăn từ nguồn thực vật đa dạng. Thực phẩm cung cấp nguồn đạm cho người ăn chay như là: đậu, các loại hạt, bơ hạt đậu, đậu Hà Lan, và các sản phẩm đậu nành (đậu hũ, bánh mì kẹp thịt chay). Sữa, sản phẩm từ sữa và trứng cũng là nguồn đạm tốt cho một số chế độ ăn chay được phép ăn một vài sản phẩm từ động vật.
Sữa đậu nành là sản phẩm tốt cho người ăn chay
Sắt có chức năng chủ yếu là giúp hồng cầu vận chuyển Oxy trong máu. Nguồn cung cấp chất sắt là gồm các loại ngũ cốc ăn sáng có bổ sung tăng cường chất sắt, đậu đỏ, đậu đen, đậu lăng,đậu phụ củ cải xanh, mật đường, bánh mì lúa mì, đậu Hà Lan, mộc nhĩ, nấm hương khô, vừng (mè), rau đay, rau dền, rau muống, cần tây, hạt sen, rau câu, rau bina, cùi dừa già và một số trái cây khô (mơ khô, mận khô, nho khô). Lưu ý Sắt từ nguồn thực vật hấp thu kém hơn so với từ nguồn động vật.
Canxi không chỉ là nguyên liệu duy trì cho hệ xương và răng vững chắc, Canxi còn tham gia vào các hoạt động của cơ thể. Nguồn cung cấp Canxi cho người ăn chay gồm canxi sữa đậu nành, ngũ cốc ăn sáng canxi và nước cam, đậu phụ làm bằng calcium sulfate, và một số loại rau có lá màu xanh đậm (rau xanh collard, củ cải xanh, cải bok, mù tạc). Tuy nhiên việc cung cấp Canxi từ nguồn thức ăn thực vật có thể không đáp ứng được đủ nhu cầu khuyến nghị. Sữa, sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp Canxi rất tốt (vì cơ thể dễ hấp thu Canxi từ sữa động vật hơn Canxi từ sữa đậu nành) dành cho một số chế độ ăn chay được phép ăn một vài sản phẩm từ động vật.
Kẽm là vi chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình chuyển hóa trong cơ thể, tác động đến sự tăng trưởng và giúp cho các hoạt động của hệ thống miễn dịch. Nguồn kẽm từ thực vật thường rất ít ngoại trừ phần mầm của các loại hạt, cho nên thực phẩm người ăn chay gồm các loại ngũ cốc ăn sáng có bổ sung chất kẽm; nhiều các loại đậu (đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh), mầm lúa mì, và hạt bí ngô, khoai lang, củ cải, đậu tương, cùi dừa già, đậu hà lan,hành tây, cà rốt rau ngót, rau hung quế, rau ngổ. Và sữa là nguồn cung cấp chất Kẽm cho người ăn chay được phép ăn một vài sản phẩm từ động vật.
Vitamin B12 rất cần thiết để tham gia vào quá trình hoạt động sống của cơ thể, thiếu Vitamin B12 khiến cho AND không được tổng hợp đầy đủ, ảnh hưởng tế bào máu và hệ thần kinh. Nhưng Vitamin B12 không có trong thức ăn từ nguồn thực vật. Nguồn vitamin B12 cho người ăn chay bao gồm các sản phẩm sữa, trứng, và các loại thực phẩm đã được bổ sung vitamin B12 như các loại ngũ cốc ăn sáng, sữa đậu nành, bánh mì kẹp thịt chay, và men dinh dưỡng.
Iod tham gia tạo hormone tuyến giáp, giúp điều hòa các quá trình chuyển hóa và chức năng sống. Nguồn cung cấp là từ nước và thức ăn. Thực vật nuôi trồng ở vùng đất thiếu Iod cũng sẽ có hàm lượng Iod thấp. Người ăn chay nên bổ sung Iod từ: muối có chứa Iod và một số rau tảo biển có nồng độ Iod cao.
Theo PNO
Dưỡng chất cần thiết của phụ nữ Vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, nhưng nhu cầu của mỗi người không giống nhau. Ở phụ nữ, cơ thể thường thiếu hụt vitamin và khoáng chất vào các thời kỳ cần thiết nhất như mang thai, chu kỳ kinh nguyệt... Vì vậy cần chú ý bổ sung thêm các dưỡng chất quan trọng này. Axít folic Axít folic...