6 nguyên tắc chuyên gia dinh dưỡng ước biết sớm hơn
Chuyên gia dinh dưỡng Julie Upton đã có hơn 20 năm kinh nghiệm tiếp xúc với vô vàn những lo lắng của khách hàng về vấn đề dinh dưỡng, họ là phụ nữ mang thai, tr.ẻ e.m, vận động viên, thiếu niên trong tình trạng béo phì, người lớn bị thừa cân và cả người cao tuổ.i và rút ra 6 nguyên tắc cốt lõi dưới đây.
Không phải thực phẩm lành mạnh nào bạn cũng có thể ăn
Các nghiên cứu cho thấy mọi người ăn trong vô thức và sẽ ăn nhiều thức ăn hơn khi họ tin thứ họ đang ăn là thực phẩm lành mạnh. Tôi nhận ra điều này bởi hầu hết những ca béo phì, khách hàng của tôi đều đã và đang ăn theo một chế độ ăn kiêng đã qua kiểm định và vô cùng chất lượng. Các thực phẩm trong đó hầu như là hoa quả và rau, protein nạc, chất béo lành mạnh và carbs chất lượng.
Vì vậy, lỗi nằm ở việc chúng ta ăn quá nhiều. Với những người bị thừa cân, béo phì thì thật dễ dàng để ăn nhiều mà không hề nhận ra điều đó. Ngay cả những thực phẩm lành mạnh nhất cũng có thể khiến bạn tăng cân nếu bạn lạm dụng quá nhiều mỗi ngày. Nếu bạn thấy bản thân đang trong tình trạng tương tự, hãy để tâm hơn đến số lượng thức ăn mà bạn đưa vào cơ thể.
Nghĩ đến quá trình chứ không phải kết quả
Ăn uống lành mạnh là một cuộc hành trình dài, thậm chí dài cả đời người. Vậy nên điều quan trọng nhất là bạn phải có kế hoạch để vượt qua những “cám dỗ” hay “sự cố” có thể xảy đến.
“Là một chuyên gia dinh dưỡng lâu năm, tôi có thể chứng thực rằng mọi người ai cũng sẽ có lúc “vi phạm” chế độ dinh dưỡng của mình vào một thời điểm nào đó. Vậy nên nếu thi thoảng bạn có trót ăn nhiều miếng pizza hay ăn nhiều kem hơn so với bình thường, thì đừng quá lo sợ. Rồi mọi chuyện sẽ ổn thôi, bạn sẽ lại trở về với chế độ ăn quen thuộc khi bạn sẵn sàng trở lại!”, Juile khuyên.
Những người ăn uống tốt và duy trì một cân nặng khỏe mạnh có khả năng quay về chế độ cũ nhanh hơn so với bình thường. Chỉ cần bạn không từ bỏ thì hành trình sẽ lại tiếp tục.
Bệnh tim hay đái tháo đường typ 2 không thể xuất hiện từ chế độ ăn trong 1 ngày, 1 tuần thậm chí là 1 tháng. Chúng thường sẽ là sự kết hợp của các yếu tố khác như lười tập thể dục, hút thuố.c và hơn thế nữa.
Hãy cởi mở hơn trong ăn uống và thiết lập mục tiêu để có được một cuộc sống lành mạnh nhất.
Những mẹo nhỏ duy trì chế độ ăn lành mạnh
Mỗi ngày, bạn có thể phải ra tới 200 quyết định liên quan tới vấn đề ăn uống. Nếu không có ý chí, nhiều khả năng là bạn sẽ bị ăn quá đà. Nhưng nếu có một kế hoạch cho những gì sẽ ăn, bạn đã giúp bản thân tiết kiệm được thời gian và giảm bớt việc phải ra các quyết định.
Nghiên cứu mới nhất về giảm cân là hãy tập trung vào việc giảm bớt các quyết định lựa chọn trong ăn uống hay tự tạo ra những lựa chọn lành mạnh nhất. Để làm được điều này, các nhà nghiên cứu đề nghị bạn thực hiện nghiêm ngặt những điều sau đây: ngủ đủ giấc, giữ cho bếp gọn gàng sạch sẽ. 2 điều này sẽ nhắc nhở bạn về việc ăn uống lành mạnh.
Tăng cường thực phẩm từ thực vật
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), khoảng 90% người Mỹ không đáp ứng khẩu phần rau và trái cây được đề xuất hàng ngày, đó là từ 1,5 đến 2 “cốc” trái cây và 2 đến 3 “bát” rau mỗi ngày. Những thực phẩm này vô cùng tự nhiên, có nhiều chất xơ và các vitamin cùng các chất dinh dưỡng khác, cộng với chất béo bão hòa và lượng calo thấp.
Do đó, không quan trọng là bạn đang theo kế hoạch ăn uống nào, hãy cố gắng để nửa đĩa thức ăn của bạn luôn là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
Một hộc tủ đựng các loại rau đậu đóng hộp sẽ giúp bạn dễ dàng đạt được tiêu chí ăn đủ khẩu phần rau và trái cây trên. Bởi những sản phẩm đóng hộp tương tự đôi khi có giá trị dinh dưỡng không kém các rau trái tươi.
Video đang HOT
Các chất bổ sung không phải là thuố.c chữa bệnh
Người ta ước tính rằng hơn một nửa dân số Mỹ sử dụng ít nhất một loại chất bổ sung để cải thiện sức khỏe của họ. Tuy nhiên, theo Viện Y tế Quốc gia về chế độ ăn bổ sung, không phải lúc chất bổ sung cũng giúp con người cải thiện sức khỏe và trong một số trường hợp, các chất bổ sung này còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh của người sử dụng.
“Trong suốt sự nghiệp của tôi, tôi đã thấy rất nhiều thực phẩm chức năng được phổ biến được nhiều người biết đến, đa số chúng có khả năng nạp đầy năng lượng, đốt mỡ bụng, giúp não linh hoạt hơn và cơ thể có thể chống đỡ với bất kỳ căn bệnh mãn tính nào. Nhưng hầu như các nhà sản xuất không phải chứng minh cho mọi người thấy những khả năng thần kỳ đó, vậy nên không có gì đảm bảo rằng chúng thật sự có hiệu quả”, Juile nói.
Nếu bạn phù hợp với bất kì loại chất bổ sung nào, điều này tốt cho bạn thôi. Nhưng nếu không, hãy tập trung vào việc cân bằng chế độ ăn uống, xây dựng một chế độ ăn giày dinh dưỡng dựa trên nền tảng của sự lành mạnh.
Chọn các loại tinh bột (carbs) chất lượng cao
“Nếu theo xu hướng, bạn sẽ phải tránh các thực phẩm có tinh bột -đường bằng mọi giá. Nhưng, những gì tôi học được nhiều năm qua là chế độ ăn kiêng low-carbs rất khó để thực hiện trong một khoảng thời gian dài. Do đó, lựa chọn các thực phẩm tinh bột – đường chất lượng sẽ là khôn ngoan hơn vì cơ thể chúng ta cần lượng carbohydrates tối thiểu hàng ngày để nạp năng lượng cho cơ bắp và não”, bà Julie nói.
Các loại carbs trong soda hay bánh ngọt sẽ rất khác với carbs trong đậu hay gạo lứt. Hãy chọn trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và rau đậu để duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn.
Hồ Tiên
Theo Health
Suốt 17 năm mắc chứng bệnh lạ lùng, người mẹ tưởng chừng đã "mất" con nhưng rồi vỡ òa khi thấy con ăn thứ này
Mắc chứng bệnh này, mẹ của Ryan từng khuyên anh chàng ăn thêm rau củ quả nghiền, kết quả anh chàng kiên quyết không ăn và khóc lóc suốt 20 phút.
Thanh niên 21 tuổ.i bị bệnh rối loạn ăn uống
Ryan Howarth (21 tuổ.i) sống ở Hampshire, Anh. Trong suốt 17 năm, mỗi bữa ăn của chàng thanh niên chỉ có khoai tây chiên và gà tẩm bột rán. Các bác sĩ chẩn đoán tình trạng của Ryan là mắc bệnh rối loạn ăn uống, bởi anh chàng chỉ ăn những gì mình thích.
Từ lúc 4 tuổ.i, Ryan bắt đầu có thói quen chỉ ăn khoai tây chiên và gà tẩm bột rán, thỉnh thoảng anh chàng ăn thêm ít bít tết, lạp xưởng và đồ ngọt. Mẹ của Ryan từng khuyên anh chàng ăn thêm rau củ quả nghiền, kết quả anh chàng kiên quyết không ăn và khóc lóc suốt 20 phút.
Trong suốt 17 năm, mỗi bữa ăn của Ryan Howarth (21 tuổ.i) chỉ có khoai tây chiên và gà tẩm bột rán.
Ngoài sở thích kì lạ với khoai tây chiên và gà tẩm bột rán, Ryan cảm thấy những loại thực phẩm khác rất kì quái, khi ăn vào giống như đang ăn "sâu bọ". Bởi sở thích khác biệt của mình nên Ryan hầu như không ngồi ăn cùng bàn với gia đình, mối quan hệ của Ryan với thành viên trong gia đình cũng thiếu sự gắn kết.
Sau khi chẩn đoán bệnh tình của Ryan là rối loạn ăn uống, bác sĩ đã phối hợp với người nhà tìm ra phương pháp điều trị giúp Ryan cải thiện thói quen ăn uống, ăn thêm nhiều loại thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe.
Trải qua 1 tháng điều trị, bệnh tình của Ryan dần được cải thiện, anh chàng bắt đầu ăn rau củ và nhiều loại thực phẩm đa dạng. Dứa là món mà Ryan rất thích và cậu thường ăn với cha mình. Sức khỏe của Ryan cũng trở nên tốt hơn, sắc mặt hồng hào, tính cách vui vẻ và hòa đồng với mọi người xung quanh.
Mẹ của Ryan Howarth, bà Christiane, 45 tuổ.i, thậm chí còn nhìn thấy một sự thay đổi tính cách ở con trai bà. Bà nói, giờ đây anh chàng đã cởi mở hơn với mọi người trong nhà. Mẹ của Ryan vui mừng cho biết: "Trước đây, bởi vì thằng bé kén ăn nên phải bổ sung thêm vitamin, lúc nó suy nhược cơ thể phải ăn thêm sô cô la, bây giờ bệnh tình của nó đã cải thiện, nó có thể cùng ngồi ăn với người thân trong gia đình, đây là tin vui đối với gia đình tôi. Con trai tôi đang trở lại!".
Ryan Howarth và mẹ.
Hội chứng Rối loạn ăn uống kiên trì
Hội chứng rối loạn ăn uống mà Ryan gặp phải là chứng rối loạn thực phẩm hiếm gặp. Nó còn được gọi là Rối loạn ăn uống kiên trì (Selective Eating Disorder - SED) hay là chứng ám ảnh ăn uống, ăn uống có chọn lọc. Nó thường gặp hơn trong số những người bị tự kỷ và kết hợp với Rối loạn ám ảnh cưỡng chế.
Chứng rối loạn ăn uống SED thường bắt đầu từ thời thơ ấu hoặc tuổ.i vị thành niên và nguyên nhân phổ biến nhất là do sự phát triển cảm giác vị giác nhạy cảm hơn, gây ra bởi sự gia tăng của nhú vị - nhú - trong suốt thời thơ ấu.
Thông thường, thực phẩm được người mắc chứng SED ưa thích là "thực phẩm an toàn" - thức ăn nhạt nhẽo và tinh chế, giàu carbohydrates - chẳng hạn như pizza, pho mát và khoai tây chiên, có khi là từ các thương hiệu hoặc cửa hàng thực phẩm cụ thể. Trong một số trường hợp cực đoan, người mắc hội chứng này chỉ ăn 1-2 loại thực phẩm.
Những người mắc chứng rối loạn ăn uống này có thể được hỗ trợ điều trị nhờ các biện pháp trợ giúp về tâm thần như Trị Liệu Hành Vi Nhận Thức và các phương pháp điều trị khác.
Hội chứng rối loạn ăn uống mà Ryan gặp phải là chứng rối loạn thực phẩm hiếm gặp. Nó còn được gọi là Rối loạn ăn uống kiên trì (Selective Eating Disorder - SED) hay là chứng ám ảnh ăn uống, ăn uống có chọn lọc.
Rối loạn ăn uống là gì?
Rối loạn ăn uống là bệnh liên quan đến thói quen ăn uống bất thường. Người mắc bệnh này thường hay đau khổ hoặc lo ngại về vóc dáng và cân nặng cơ thể. Hầu hết các rối loạn ăn uống đều do bạn chú trọng quá nhiều vào cân nặng, hình dáng, thực phẩm, dẫn đến chế độ ăn uống không đúng cách. Chế độ này có thể làm cho cơ thể không được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Các hình thức phổ biến nhất của rối loạn ăn uống bao gồm chán ăn tâm thần, chứng háu ăn, ăn uống vô độ. Bệnh thường ảnh hưởng cả nam giới và nữ giới.
Các hình thức phổ biến nhất của rối loạn ăn uống bao gồm chán ăn tâm thần, chứng háu ăn, ăn uống vô độ.
Tác hại của chứng rối loạn ăn uống
Rối loạn ăn uống gây ra nhiều biến chứng có thể đ.e dọ.a tính mạng. Bệnh càng nặng và kéo dài thì bạn càng có nguy cơ cao mắc các biến chứng như:
- Trầm cảm và lo âu
- Ý định hoặc hành vi t.ự t.ử
- Các vấn đề về quan hệ xã hội
- Các vấn đề trong học tập và làm việc
- T.ử von.g
Những triệu chứng phổ biến của rối loạn ăn uống bao gồm
- Tình trạng cuồng ăn kiêng mặc dù thiếu cân
- Cân nặng thay đổi bất thường
- Nỗi ám ảnh với calo và hàm lượng chất béo trong thực phẩm
- Tình trạng "ăn cho có", chẳng hạn như cắt thức ăn thành từng miếng nhỏ, ăn một mình hoặc giấu thực phẩm
- Chỉ nấu ăn với một công thức duy nhất, họ có thể nấu ăn đa dạng cho người khác nhưng sẽ không thay đổi món ăn của mình
- Trầm cảm hoặc hôn mê
- Tránh tiếp xúc với xã hội, gia đình và bạn bè. Có thể trở nên bị cô lập.
- Giai đoạn chuyển từ tình trạng ăn quá nhiều đến tuyệt thực.
Một số người có thể mang gen bệnh, làm tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống.
Những nguyên nhân nào gây ra rối loạn ăn uống
Giống như những bệnh tâm thần khác, có nhiều nguyên nhân gây ra rối loạn ăn uống, chẳng hạn như:
- Di truyền: Một số người có thể mang gen bệnh, làm tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống. Những người có anh, chị, em ruột hoặc bố mẹ mắc chứng rối loạn ăn uống có nhiều nguy cơ mắc bệnh này.
- Sức khỏe tâm lý và tình cảm: Những người bị rối loạn ăn uống thường có vấn đề về tâm lý và tình cảm.
Theo Helino
Công tác y tế dịp nghỉ lễ 2.9: Trực 24/24h đảm bảo chăm sóc sức khỏe người dân Dịp nghỉ Lễ Quốc khánh 2.9 năm nay, cán bộ công chức, viên chức được nghỉ 3 ngày. Bộ Y tế, Cục Quản lý khám chữa bệnh đã có công văn đề nghị các đơn vị bố trí nhân sự, lịch trực 24/24h, đảm bảo công tác chăm sóc sức khỏe nhân dân. Bác sĩ Bệnh viện E khám cho bệnh nhi. Ảnh:...