5 món ăn ngon khó cưỡng làm từ gạo ở Indonesia

Thùy Dương15:19 13/04/2014

Nasi Goreng – cơm chiên dùng cùng thịt truyền thống; Babi Guling – cơm quay từ gạo và thịt heo sữa trên lửa lớn… là những món ăn từ gạo không nên bỏ qua khi tới Indonesia.

1. Nasi goreng

Ngoài màu sắc của những hạt cơm chiên chắc hạt, đậm vị, Nasi goreng còn mê hoặc du khách với số lượng phong phú của hàng loạt món ăn kèm như rau sống, nước sốt, trứng, tôm, bắp cải, thịt truyền thống… Đặc biệt, vì được chiên cùng me, ớt nên phần cơm chiên của Nasi goreng có vị chua, cay.

Cơm chiên Nasi Goreng khá phong phú về màu sắc của hạt cơm.

2. Babi Guling

Có nguồn gốc từ hòn đảo xinh đẹp Bali, Babi Guling – đặc sản được chế biến từ heo sữa quay và gạo còn được nhiều du khách gọi đùa là món nướng 2 lần.

Lần đầu tiên là công đoạn quay những chú heo sữa có kích thước vừa phải. Sau khi heo sữa được quay chín, giòn đều, thơm lừng, đầu bếp hoặc người bán sẽ cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn, trộn chung với gạo, hẹ tây, tỏi, gừng, nghệ, hạt tiêu, rau thơm, riềng, ớt, sả… rồi tiếp tục quay trên lửa nóng 5 giờ, sao cho vị ngọt, thơm của thịt và gia vị thấm đều vào cơm. Điểm nhấn hấp dẫn của món ăn là phần da heo giòn tan, vàng ruộm được cho lên đĩa như một phần của trang trí.

Video đang HOT

3. Nasi Kuning

Kuning là món ăn được làm từ một loại gạo vàng đặc biệt thường được người dân Bali dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế. Sau khi được nấu chín khéo léo với nước cốt dừa, nước hầm gà, gia vị thơm, cơm được nắn thành nắm như ngọn tháp. Nasi Kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn và được bài trí khá hài hòa theo tỷ lệ thịt, trứng, cá, rau xanh… nhờ cậy món ăn trông như một bức tranh sinh động và đầy sức sống.

4. Nasi Uduk

Nasi Uduk hay còn gọi là cơm nước cốt dừa, tên gọi này xuất phát từ cách chế biến của món ăn. Ngoài hương thơm dậy của chén cơm nấu cùng nước cốt dừa, Nasi Uduk còn mời gọi du khách với hàng loạt món phụ khác như thịt tẩm gia vị, cá, thịt gà, trứng luộc, xốt ớt và bánh quy giòn. Tất nhiên, khi trình bày ra đĩa, gia vị không thể thiếu của các món cơm Indonesia là hành tây rán.

5. Tempeh

Tempeh là món bánh làm bằng đậu nành và bột gạo đã lên men rồi chiên giòn nên có màu xám đậm. Ngoài Tempeh truyền thống, để phù hợp với khẩu vị của du khách, người bán cũng biến tấu món ăn này theo khẩu vị của người Tây phương như Tempeh Burgers, Tempeh với salad và cà chua…

Ngoài Tempeh truyền thống…

Người bán còn biến tấu thành tempeh burgers để phù hợp với khẩu vị của du khách.

Theo Eva

Hành trình chiếc bánh mì Doner Kebab của xứ Thổ

Xuất hiện ở Việt Nam chưa lâu nhưng Doner Kebab đã nhanh chóng hòa nhập vào "gia đình bánh mì" và trở thành món ăn đường phố được nhiều người Việt ưa chuộng

Doner Kebab là món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ với những tảng thịt nướng xiên dọc trên một que thép ăn cùng bánh mì. Kebab có nghĩa đơn giản là thịt nướng, "doner" nghĩa là quay. Phần thịt phi lê của cừu, bò hay gà được nén thành các tảng lớn, xiên trên một trục trụ tròn. Xiên thịt được đặt dọc, nguồn nhiệt lại được cung cấp theo chiều ngang, trụ thịt được thiết kế có thể quay để thịt được nướng chín đều ở đa diện. Món ăn có liên quan chặt chẽ đến chiếc bánh mì Gyro của Hy Lạp và một vài món nướng truyền thống khác khắp khu vực Trung Đông và Địa Trung Hải.

Thủ tướng Đức Angela Merkel bên trụ thịt nướng Doner Kebab

Ngoài việc là món ăn đường phố phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, đây còn là món ăn được yêu thích ở các nước có đông cư dân gốc Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là Đức và Anh. Ở những nước này, chiếc bánh Doner có mùi vị riêng biệt, là sự kết hợp thị hiếu bản địa với hương vị Thổ Nhĩ Kỳ nguyên bản.

Loại thịt được dùng để làm Doner Kebab phổ biến là thịt cừu, đôi khi thịt bò hay thịt gà cũng là một sự lựa chọn thay thế hợp lý. Thổ Nhĩ Kỳ là một quốc gia hồi giáo nên thịt lợn không nằm trong số các lựa chọn làm Doner Kebab.

Khi khách gọi đồ ăn, người đầu bếp dùng một con dao dài và sắc cắt từng miếng thịt nhỏ ở phía ngoài đã được nướng chín, để lộ phần thịt bên trong lại tiếp tục được nướng. Trước khi ép vào xiên, thịt được tẩm ướp sẵn trong thời gian dài để các gia vị ngấm sâu vào thịt. Bởi trụ thịt đặt theo chiều thẳng đứng, nên nước thịt chảy ra tự ngấm đều trở lại vào thịt, tạo nên vị mềm thơm độc đáo.

Doner Kebab truyền thống có thịt kẹp trong bánh mì pita - một loại bánh mì tròn xốp, mềm và rỗng, thêm vào đó là các loại rau cùng nước sốt.

Doner Kebab được nhiều người yêu thích và cho rằng chúng có thể "gây nghiện". Trên đường phố Istanbul, không khó để bắt gặp một tảng Doner Kebab khổng lồ vào buổi sáng, và toàn bộ khối thịt hoàn toàn biến mất khi chiều xuống. Một vài năm trở lại đây, Doner Kebab cũng đã trở thành món ăn quen thuộc với người Việt. Thay vì thịt cừu, thịt bò hay thịt gà như nguyên bản, người Việt sử dụng thịt lợn cho món ăn của mình. Cùng với Kebab, chiếc bánh mì tròn lớn chia nhỏ thành nhiều hình tam giác cũng trở nên thân thuộc với tất cả mọi người.

Theo MNMN

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam Đi dọc đất nước, ta dễ dàng bắt gặp một món ăn tuy chung tên gọi nhưng khác nhau về cách chế biến và mang đặc trưng rất riêng của mỗi vùng miền: món mắm. 1. Mắm tôm Mắm tôm là thứ đặc sản đất Bắc, có mùi vị vô cùng đặc trưng. Mắm được làm từ tôm hoặc moi và muối ăn,...