4 món ngon hấp dẫn với bạch tuộc

Bạch tuộc giòn sựt quyện với gia vị sẽ là món ăn được cả nhà ưa chuộng trong ngày cuối tuần.

Bach tuôc sôt tương ca

Nguyên liêu:

Bach tuôc 500 gr

Ớt chuông 1/2 quả

Dưa 1/2 quả

Chanh;

Gia vị: rượu trắng 1 chén nhỏ, dầu hào, sốt ướp thịt nướng, ớt bột Hàn Quốc, tương cà, muối…

Cach lam:

Bach tuôc lam sach va bo hêt ruôt rưa sach vơi rươu trăng, bop chanh đê hêt mui hôi va cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa sốt ướp thịt nướng, thìa muối, thìa ớt bột Hàn Quốc, đảo đều và ướp trong khoảng 1-2 giơ cho bạch tuộc ngấm gia vị.

Ơt chuông rưa sach thai chi, dưa got vo va thai hat lưu. Lây môt phân dưa va ơt chuông xay loc lây nươc bo ba.

Bạch tuộc sau khi ướp đủ thời gian thì xếp ra khay, đem nướng qua ở nhiệt độ 100 đô C trong khoảng 10 phút.

Cho chao lên bêp va phi thơm toi sau đo cho tương ca vao đao đêu, khi tương ca sôi thêm nươc côt ơt chuông dưa vao đao cho đên khi sanh lai. Thêm ca chua va dưa vao.

Đơi sôi nêm gia vi va cho bach tuôc đa nương vao sôt trên lưa liu riu. Khi bach tuôc ngâm thi tăt bêp.

Bạch tuộc xào sả ớt

Nguyên liệu:

Bạch tuộc 300 gr

Sả 2 cây

Ớt tươi 4 trái

Hành lá 1 nhánh

Cách làm:

4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

2 cây sả đập dập, băm nhỏ.

4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.

Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp.

Bạch tuộc hấp bia

Nguyên liệu:

Bạch tuộc 500 gr

Bia 660 ml

(2 lon)

Sả 3 cây

Gừng 1 củ

Ớt 2 trái

Nước mắm 10 gram

Đường 10 gram

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Cách làm:

Bạch tuộc mua về bạn làm sạch theo cách sơ chế bên trên là được.

Sả cây bạn đập dập rồi cắt thành từng khúc. Gừng cạo sạch phần vỏ, một nửa cắt thành từng lát, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt cũng đem bỏ phần hạt rồi thái nhỏ.

Đầu tiên, bạn xếp sả và gừng cắt lát vào đáy của 1 cái nồi hấp. Sau đó đổ 2 lon bia vào nồi và bắc nồi lên bếp.

Sau đó đặt vỉ hấp lên trên và cho bạch tuộc cùng ớt tươi lên mặt. Đậy nắp nồi và đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút tùy theo kích thước bạch tuộc mà bạn dùng.

Bạch tuộc chín thì bạn cho ra dĩa và thưởng thức. Bạch tuộc nhỏ thì bạn để nguyên, còn bạch tuộc lớn thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng.

Bạn cho gừng, ớt đã băm nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước ấm rồi cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào chung. Khuấy đều để tất cả tan ra, tỷ lệ các nguyên liệu phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.

Bạch tuộc nướng

Nguyên liệu:

Bạch tuộc 500 gr

Sa tế, tương ớt

Cách làm:

Bạch tuộc chọn con tươi ngon, to hay nhỏ tuỳ sở thích.

Bạch tuộc làm sạch, rửa với rượu và muối khử mùi tanh, để nguyên con.

Ướp bạch tuộc với: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2-3 thìa canh sa tế, 2-3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, hành tỏi băm trộn đều ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Nướng trên bếp than hay lò nướng.

Chuẩn bị than hồng, cho bạch tuộc nướng. Trở đều cho bạch tuộc chín đều, cho nước ướp quết lên bạch tuộc để thấm gia vị và không bị khô. Nướng chín vàng và có mùi thơm là được.

Khi ăn cắt nhỏ ra chấm cùng tương ớt hay muối ớt xanh, kèm rau răm.