4 loại gia vị có lợi cho sức khỏe người đái tháo đường
Người mắc bệnh đái tháo đường phải cẩn thận với bữa ăn, bao gồm cả việc chế biến và lựa chọn gia vị phù hợp để không ảnh hưởng đến lượng đường trong m.áu.
Khi người bệnh đái tháo đường lựa chọn thực phẩm không đúng dễ làm tăng lượng đường trong m.áu. Vì vậy, nhiều người kiêng khem quá mức, thậm chí còn tránh dùng cả gia vị. Điều này có cần thiết không?
Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho biết có hơn 100 loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới và một số đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa – chất bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Theo nghiên cứu được xuất bản trên ScienceDirect (cơ sở dữ liệu thư mục các ấn phẩm khoa học và y khoa của nhà xuất bản Elsevier của Hà Lan) cho biết: Nhiều loại gia vị có hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi ích đối với sức khỏe cũng như trong hỗ trợ điều trị và kiểm soát bệnh đái tháo đường.
Tác dụng của một số gia vị với bệnh đái tháo đường dường như được trung gian thông qua kích thích tuyến tụy tiết insulin hoặc can thiệp vào quá trình hấp thụ glucose hoặc tác dụng tiết kiệm insulin của các hợp chất hoạt tính sinh học (tức là hợp chất phenolic). Gia vị rất giàu hợp chất chống oxy hóa có thể giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu cũng đề cập đến việc sử dụng các loại gia vị như quế, gừng, nghệ, thìa là Ai Cập, hạt tiêu đen, cà ri, rau mùi, mù tạt, hồi, hành tây, tỏi, nhân sâm, cỏ cà ri và nigella trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường.
Một số loại gia vị có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm được biết là có tác dụng tích cực đến việc kiểm soát đường huyết và phản ứng đường huyết.
1. Quế là gia vị tốt cho người đái tháo đường
Quế tốt cho những người có lượng đường trong m.áu cao. Thêm quế vào món ăn mang lại vị ngọt mà không cần thêm đường, các nghiên cứu chỉ ra rằng quế có thể làm giảm lượng đường trong m.áu ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Quế cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như giảm mức cholesterol và triglyceride trong m.áu cao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị đái tháo đường là đối tượng có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Lưu ý, quế không phải là chất thay thế cho thuốc điều trị đái tháo đường hay chế độ ăn kiểm soát carbohydrate nhưng dùng quế hợp lý là một sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc chống đông m.áu, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi thêm quế vào chế độ ăn uống vì quế có đặc tính làm đông m.áu có thể ảnh hưởng đến thuốc và tình trạng sức khỏe.
2. Gừng hữu ích trong hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường
Gừng có thể giúp giảm lượng đường trong m.áu.
Người bị đái tháo đường có thể dùng gừng như một phần trong bữa ăn. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ về gừng dưới dạng thực phẩm bổ sung. Gừng có đặc tính chống đái tháo đường và chống oxy hóa giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu và cải thiện độ nhạy insulin. Một nghiên cứu cho thấy ở bệnh đái tháo đường type 2, gừng có thể làm giảm lượng đường trong m.áu lúc đói và tình trạng kháng insulin.
Cẩn thận không nên dùng quá nhiều cùng một lúc vì gừng có thể gây ợ nóng hoặc đau dạ dày. Mặc dù nhiều nghiên cứu cho thấy gừng có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường nhưng nên thận trọng khi sử dụng. Không nên tiêu thụ quá 4 gam gừng mỗi ngày.
3. Tỏi giúp duy trì lượng đường trong m.áu
Tỏi tốt cho người bị đái tháo đường, giúp duy trì lượng đường trong m.áu vì có đặc tính hạ lipid m.áu và chống viêm. Một nghiên cứu cho thấy tỏi cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong m.áu trong 24 tuần ở những người bị đái tháo đường type 2 và có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin.
Video đang HOT
Tiêu thụ quá nhiều tỏi cũng có thể gây ra mùi cơ thể nồng nặc, chứng ợ nóng, đầy hơi, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, đặc biệt là nếu ăn tỏi sống. Tỏi cũng có thể làm tăng nguy cơ c.hảy m.áu nên không được khuyến khích dùng trong vài tuần trước khi phẫu thuật. Ngoài ra, nếu đang dùng thuốc chống đông m.áu, tốt nhất nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng tỏi thường xuyên.
4. Nghệ chứa curcumin có thể giảm biến chứng liên quan đến đái tháo đường
Người bệnh đái tháo đường chỉ nên sử dụng nghệ như một loại gia vị trong chế biến món ăn.
Thành phần hoạt tính của nghệ là curcumin có thể giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu và có lợi cho những người có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Một đ.ánh giá nghiên cứu năm 2021 cho thấy curcumin có thể làm giảm lượng đường trong m.áu và giảm các biến chứng liên quan đến bệnh đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng curcumin có thể có vai trò trong việc phòng ngừa bệnh đái tháo đường. Cần có nhiều thử nghiệm lâm sàng hơn với con người để hiểu rõ hơn về tác dụng của curcumin và nghệ.
Lưu ý, nghệ thường được coi là an toàn để tiêu thụ nhưng nếu dùng nhiều curcumin có thể gây ra các tác dụng phụ khó chịu. Tốt nhất, người bệnh đái tháo đường không nên ăn quá nhiều nghệ, chỉ nên sử dụng như một loại gia vị trong chế biến món ăn. Việc dùng nghệ hoặc chất bổ sung từ nghệ hàng ngày nên hỏi ý kiến bác sĩ điều trị xem có phù hợp với tình trạng bệnh của mình không.
5. Những loại gia vị nào cần tránh khi bị đái tháo đường?
Hầu hết các loại gia vị đều không có hại cho người bị đái tháo đường miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nếu ăn uống với sự điều độ, người bị đái tháo đường có thể ăn gia vị hoặc thảo mộc nào họ muốn. Thực tế, một số loại gia vị và thảo mộc có thể cải thiện tích cực sức khỏe và các triệu chứng đái tháo đường.
Chỉ cần tránh các gia vị quá nhiều đường như tương cà hoặc nước sốt trộn salad chế biến sẵn và hạn chế nước ép trái cây vì chúng có thể làm tăng lượng đường trong m.áu nhanh chóng.
8 đồ uống tốt và xấu với người bệnh đái tháo đường
Một số đồ uống có thể khiến lượng đường trong m.áu tăng cao đột ngột, gây nguy hiểm cho người bệnh đái tháo đường.
Vậy đồ uống nào tốt và xấu với sức khỏe của người bệnh đái tháo đường?
Những người mắc bệnh đái tháo đường cần đảm bảo tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh nhưng điều này không chỉ đề cập đến thực phẩm vì đồ uống cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong m.áu.
Khi mắc bệnh đái tháo đường, cơ thể không sử dụng insulin đúng cách để kéo glucose hoặc đường trong m.áu vào tế bào để lấy năng lượng. Điều này có thể dẫn đến lượng đường trong m.áu cao và một số biến chứng nghiêm trọng.
5 đồ uống tốt nhất cho người bệnh đái tháo đường
Những đồ uống sau đây là sự lựa chọn tốt cho người mắc đái tháo đường:
Nước
Nước lọc là một trong những đồ uống tốt cho người bệnh đái tháo đường.
Thức uống tốt nhất cho sức khỏe là nước. Hydrat hóa thích hợp ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất và tinh thần và mọi hệ thống trong cơ thể đều cần nước. Cũng có thể nhầm lẫn dấu hiệu khát với đói hoặc thèm đồ ngọt. Điều này khiến một số người uống nước ngọt và nước trái cây. Nếu cảm giác thèm ăn này xảy ra, tốt nhất nên uống một cốc nước lọc trước rồi xem cơ thể phản ứng như thế nào.
Nước có hương vị
Một số người chọn nước trái cây hoặc đồ uống có đường vì họ thấy hương vị của nước nhàm chán hoặc nhạt nhẽo. Có thể thêm hương vị bằng cách hòa nước với nước ép từ trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như chanh, vỏ chanh hoặc một chút nước ép nam việt quất. Pha nước với trái cây như quả mọng cũng tạo thêm hương vị tốt cho sức khỏe.
Trà thảo dược
Trà thảo dược là một cách khác để tạo hương vị cho nước. Đun sôi lá của một số loại cây trong nước có thể mang lại cả hương vị lẫn lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, rễ cam thảo mang lại hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng mà không làm tăng lượng đường trong m.áu.
Sữa
Đôi khi cơ thể muốn nhiều hơn chỉ là nước. Sữa có thể là một lựa chọn tốt. Sữa bò, sữa đậu nành, sữa gạo hoặc sữa hạt có thể cung cấp calo, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn những loại không đường.
Sữa bò, sữa gạo, sữa đậu nành đều bổ sung carbohydrate vào chế độ ăn và vì vậy phải tính đến điều này trong kế hoạch bữa ăn của mình.
Hầu hết các loại sữa hạt không đường đều có ít carbohydrate nhưng người mắc bệnh đái tháo đường phải kiểm tra thành phần dinh dưỡng của loại sữa mình lựa chọn và lưu ý xem có bao nhiêu carbs trong một khẩu phần để quản lý lượng đường trong m.áu.
Nước ép trái cây nguyên chất với lượng vừa phải
Nước ép trái cây nguyên chất là phù hợp nhưng vì nước ép trái cây cung cấp đường từ trái cây, vì vậy người bệnh đái tháo đường chỉ nên tiêu thụ số lượng ít. Cần tính đến bất kỳ loại nước trái cây nào trong thực đơn bữa ăn. Ví dụ, một cốc nước cam tươi, chưa qua chế biến 248g chứa gần 26g carbohydrate, trong đó gần 21g là đường.
Khẩu phần ăn là yếu tố quan trọng để quản lý lượng carbohydrate nạp vào khi uống nước trái cây trong bữa ăn. Chỉ uống nước trái cây có thể khiến lượng đường trong m.áu tăng đột biến, nhưng uống nước trái cây cùng với các thực phẩm khác, đặc biệt là protein hoặc chất béo có lợi cho sức khỏe và giúp ngăn ngừa điều này.
Ăn trái cây là một cách tốt để làm dịu cơn khát và nó mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn nước trái cây.
3 loại đồ uống nên tránh khi mắc bệnh đái tháo đường
Nước soda, nước ngọt, cocktail trái cây và đồ uống có cồn là những loại người bệnh đái tháo đường nên tránh.
Những đồ uống sau đây không phải là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường:
Nước soda, nước ngọt, nước tăng lực
Nước ngọt và đồ uống có đường khác có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, tăng cân và hội chứng chuyển hóa. Cân nặng quá mức là một yếu tố nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường type 2, cả béo phì và đái tháo đường đều là đặc điểm của hội chứng chuyển hóa.
Đối với những người đã mắc bệnh đái tháo đường, loại đồ uống này cung cấp lượng đường lớn và cần tiêu hóa ít. Ngoài ra, những đồ uống này không gây no vì chúng chỉ chứa carbs đơn giản và không có chất xơ.
Uống soda mà không có thực phẩm lành mạnh có thể dẫn đến lượng đường trong m.áu tăng đột biến. Tốt nhất nên tránh hoặc hạn chế uống soda, nước ngọt và nước tăng lực có đường để giảm nguy cơ tăng đột biến lượng đường.
Cocktail trái cây
Đồ uống này có thể có hương vị giống nước ép trái cây nhưng chúng thường chứa hàm lượng đường/si-rô ngô cao và chứa ít hoặc không có nước ép trái cây tự nhiên. Những thành phần này khiến lượng đường trong m.áu tăng đột biến tương tự như soda.
Chúng cung cấp hàm lượng đường cao nhưng giá trị dinh dưỡng ít hơn nhiều so với nước ép trái cây nguyên chất 100%.
Có thể thưởng thức vừa phải nước ép trái cây tươi 100% nhưng nên lưu ý đến các loại cocktail trái cây pha sẵn không chứa nước trái cây thật.
Đồ uống có cồn
Hầu hết rượu không chứa đường nhưng bia có chứa carbohydrate và nhiều loại đồ uống có cồn có chứa đường. Điều này làm sự gia tăng lượng đường trong m.áu và có nguy cơ tăng cân.
Rượu ảnh hưởng đến cách gan sản xuất glucose, điều này có thể dẫn đến lượng đường trong m.áu giảm đột ngột hoặc hạ đường huyết. Những người sử dụng insulin nên nhận thức được tác động của rượu lên mức glucose. Uống rượu quá mức có thể dẫn đến bệnh gan và các vấn đề khác đối với người mắc bệnh đái tháo đường cũng như đối với những người khác, do đó mọi người nên uống có chừng mực.
Rượu có thể làm giảm lượng đường trong m.áu. Đây có thể là một vấn đề đối với những người sử dụng insulin. Mặc dù người mắc bệnh đái tháo đường có thể uống một lượng nhỏ rượu nhưng Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị những giới hạn phù hợp sau đây:
1 ly mỗi ngày cho phụ nữ.
2 ly một ngày cho nam giới.
1 ly tương đương với: 30ml rượu mạnh, 150ml rượu vang, 360ml bia.
Người bệnh đái tháo đường nên uống đồ uống có cồn cùng với thức ăn để giảm nguy cơ lượng đường trong m.áu thấp, không vượt quá giới hạn bác sĩ khuyến cáo, tính lượng carbohydrate hàng ngày, kiểm tra lượng calo và hàm lượng cồn trong bia mà mình uống.
Không bao giờ nên tiêu thụ đồ uống có cồn để thay thế carbohydrate cho thực phẩm. Thay vào đó, người bệnh nên hạn chế uống rượu và dùng nó ngoài chế độ ăn uống bình thường.
8 cách ngăn chặn lượng đường trong m.áu tăng đột biến Lượng đường trong m.áu tăng đột biến có thể khiến mạch m.áu cứng lại và thu hẹp, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Tìm hiểu các cách giúp giữ lượng đường trong m.áu ổn định để tránh nguy cơ. Lượng đường trong m.áu tăng đột biến xảy ra sau khi ăn, lượng đường trong m.áu tăng lên và sau đó giảm mạnh....