4 cách xào củ sen ngon, đơn giản, nhanh chóng cho gia đình
Củ sen ngày nay đã trở thành nguyên liệu thân quen với chúng ta vì những lợi ích của chúng đem lại. Những món ăn được chế biến từ củ sen không chỉ thơm ngon mà còn lại rất bổ dưỡng.
Dưới đây là 4 cách chế biến củ sen để thực đơn gia đình bạn không bị nhàm chán, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé.
1 . Củ sen xào bò
Nguyên liệu làm Củ sen xào bò
Thịt bò 150 g
Củ sen 1 củ
Ớt 1 trái
Gừng 1 miếng
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng thịt bò có phần thịt màu đỏ tươi, đan xen nhiều đường gân và mỡ màu trắng, những miếng này khi chế biến sẽ ngon và mềm hơn.Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của miếng thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn vào, miếng thịt ngon thì khi bạn rút tay ra, thịt không bị dính vào ngón tay, miếng thịt có độ đàn hồi và hơi cứng.Bạn không nên mua những miếng có màu đen sậm hoặc tái xanh, khi sờ chảy nhớt và khi ngửi có mùi khó chịu.
Cách chế biến Củ sen xào bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn đem thái miếng mỏng, trộn với nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.
Với củ sen, bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Còn ớt tươi bạn đem thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.
2
Xào thịt bò và củ sen
Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.
Sau đó, bạn cho củ sen cùng ớt và gừng vào chảo xào khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn.
Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Khi hoàn thiện món ăn, bạn cho thành phẩm ra dĩa và dùng với cơm nóng sẽ rất đậm vị và ngon cơm.
2 . Củ sen xào rau củ
Nguyên liệu làm Củ sen xào rau củ
Củ sen tươi 300 gr
Chả lụa chay 100 gr
Cà rốt 1 củ
Ớt chuông vàng 1/2 trái
Ớt chuông xanh 1/2 trái
Ớt chuông đỏ 1/2 trái
Hành boa rô 1 cây
Bột năng 1 muỗng canh
Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
Nước tương 3 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Củ sen xào rau củ
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ các phần đầu cứng của củ sen và nhẹ nhàng lóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Ngâm củ sen trong nước lạnh một lúc rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo để củ sen được làm sạch và trắng hiệu quả hơn.
Tiếp theo, bạn cắt lát củ sen dày khoảng 1/2 đốt tay và tiếp tục cắt làm đôi rồi ngâm tất cả củ sen vào nước.
Cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt mỏng.
Ớt chuông đỏ và vàng bạn rửa sạch rồi bỏ hột, sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ.
Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc và phần lá cắt nhỏ.
Còn chả lụa chay, bạn cắt miếng mỏng hình tam giác.
2
Pha nước sốt
Để pha nước sốt, bạn pha 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường và 5 muỗng canh nước lọc rồi hoà tan.
3
Chần cà rốt và luộc củ sen
Bạn đun sôi nước, chần sơ qua cà rốt trong 1 phút và vớt ra đĩa.
Tiếp đến bạn luộc củ sen trong 5 phút với nước sôi, rồi bạn vớt ra và ngâm vào nước đá để củ sen giòn hơn.
4
Xào hỗn hợp củ sen
Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi cho đầu hành boa rô vào phi thơm.
Sau khi hành boa rô đã dậy mùi thơm, bạn cho phần ớt chuông vào đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho phần chả lụa chay, cà rốt và củ sen vào đảo nhanh 1 phút rồi cho phần nước sốt vào rồi đảo thật đều để các nguyên liệu ngấm đều nước sốt.
Pha 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, rồi cho bột năng pha loãng vào để nước sốt món xào sệt lại.
Mách nhỏ: Khi cho bột năng vào, bạn hãy giảm về lửa nhỏ để bột năng không bị vón cục nhé.
Cuối cùng bạn cho hành boa rô vào rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món củ sen xào rau củ cực kì bổ dưỡng rồi.
Củ sen xào rau củ có vị giòn, thanh nhẹ của củ sen kết hợp với các loại rau củ khác giúp bạn và gia đình có một món ăn thanh mát, xua tan những ngày hè nóng nắng đấy.
Nguyên liệu làm Củ sen xào đậu phộng
Củ sen 400 gr
Đậu phộng 150 g
Tỏi 1 củ (2 tép)
Gừng 1/2 củ
Hành lá 2 cây
Ớt 2 trái
Nước tương 1 muỗng canh
Giấm 1/2 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Củ sen xào đậu phộng
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ sen mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1cm. Còn tỏi và gừng băm nhỏ để riêng, đậu phộng đem rang chín để nguội.
Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên củ sen trong vòng 1-2 phút cho tới khi sen mềm và hơi vàng ở các cạnh thì vớt ra.
2
Xào gia vị
Bạn lấy tỏi và gừng đã băm nhỏ xào trên chảo với 2 muỗng canh dầu mè, ớt khô, tiêu và đầu trắng hành lá cắt nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
3
Xào sen
Bạn cho củ sen vào xào, nêm nếm các loại gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, đảo đều khoảng 1-2 phút.
Tiếp đó, bạn hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó, cho đậu phộng vào chảo, đảo tầm 3 phút.
4
Thành phẩm
Khi sen chín, bạn cho món ăn ra dĩa rồi cắt nhỏ hành lá, rắc thêm một ít tiêu vào đĩa củ sen xào và thưởng thức với cơm trắng.
Nguyên liệu làm Củ sen xào cay
Củ sen 450 gr
Tỏi 1 củ (2 tép)
Ớt khô 3 trái
Sa tế 3 muỗng canh
Mè trắng 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Giấm đen chay 2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Củ sen xào cay
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ sen mua về bạn đem bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bạn cũng có thể ngâm với giấm cho trắng và giữ độ giòn. Còn tỏi và ớt khô thì thái nhỏ.
2
Xào củ sen
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi và ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho củ sen vào xào thật đều. Cho nước tương, giấm đen, đường và 2 muỗng canh nước rồi cũng cho vào chảo, đảo thật đều khoảng 4-5 phút.
3
Hoàn thiện món ăn
Cho dầu, ớt, sa tế, dầu mè, muối vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích, tùy chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.
4
Thành phẩm
Cho củ sen xào cay ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt hay mồi nhắm đều rất ngon.
Củ sen xào cay thanh đạm mà thơm ngon đậm đà cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Chỉ mất 5 phút là bạn có thể chế biến ngay món củ sen xào cay chiêu đãi cả nhà rồi!
Củ sen xào cay giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 320g củ sen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 nhánh tỏi, thái lát
- 1 muỗng canh tương ớt
- 4 quả ớt tươi, thái lát
- một nhúm đường
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
Cách thực hiện:
- Cắt bỏ các phần đầu cứng và gọt vỏ củ sen.
Sau đó, thái củ sen thành những lát mỏng theo chiều ngang để lộ những lỗ hổng bắt mắt.
- Đổ nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp đun sôi. Cho củ sen vào nồi và chần trong khoảng 2 phút. Đổ nước trong nồi.
- Bắc chảo lên bếp. Đổ dầu vào chảo. Cho tỏi và tương ớt vào chảo. Đảo cho đến khi có mùi thơm.
- Cho củ sen và ớt tươi vào. Xào cho đến khi củ sen thấm đều gia vị.
- Thêm hành lá rồi đảo đều lần cuối.
- Đổ củ sen ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
Cách làm chân giò hầm củ sen bổ dưỡng cho bà bầu Chân giò là thực phẩm bổ dưỡng cho bà bầu sau khi sinh vừa giúp bồi bổ vừa giúp mẹ có thật nhiều sữa cho bé. Có thể chế biến chân giò nhiều cách khác nhau để không bị ngán trong đó có món chân giò hầm củ sen. Cùng học cách làm chân giò hầm củ sen nhé. Chuẩn bị nguyên liệu...
