4 Cách làm bánh sữa dừa – bánh bạch ngọc sương phương, béo ngậy mát lạnh

Bánh sữa dừa có vị béo ngậy từ dừa sấy kết hợp cùng sữa tươi và nước cốt dừa ngọt thơm, đem đến món bánh vừa ngon miệng vừa hấp dẫn.

1 . Bánh sữa dừa có whipping cream

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa có whipping cream

Bột bắp 3.5 muỗng canh

Nước cốt dừa 4.5 muỗng canh

Cơm dừa sấy khô 4.5 muỗng canh

Sữa tươi 170 ml

Kem tươi 3.5 muỗng canh (whipping cream)

Đường 3.5 muỗng canh

Cách chế biến Bánh sữa dừa có whipping cream

1

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh bột bắp, 170ml sữa tươi và khuấy đều để đường tan.

Lưu ý: Khuấy cho đường tan hết trước khi nấu trên bếp để tránh tình trạng bị khét.

2

Nấu hỗn hợp bột nước cốt dừa

Bắc nồi lên đun sôi trên lửa nhỏ cho hỗn hợp bột sôi lăn tăn và cho thêm 4.5 muỗng canh nước cốt dừa, 3.5 muỗng canh kem tươi. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt, sánh đặc lại thì tắt bếp.

3

Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông 1 giờ.

Sau khi để đông 1 tiếng, cắt bánh ra thành khối vuông vừa ăn, lăn qua cơm dừa sấy là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa mát lạnh có mùi thơm phức từ lớp dừa sấy, bên trong là nhân bánh được làm từ nước cốt dừa và sữa tươi mềm dẻo, béo ngậy, khi ăn có cảm giác hòa tan trong miệng.

2 . Bánh sữa dừa không có whipping cream

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có whipping cream

Bột bắp 300 gr

Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh

Sữa tươi không đường 150 ml

Sữa đặc 150 ml

Vụn dừa khô 3.5 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có whipping cream

1

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 300gr bột bắp, 1 muỗng canh đường, 150ml sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện.

2

Đun hỗn hợp

Bắc nồi bột lên bếp và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, sệt mịn.

3

Làm lạnh và lăn qua vụn dừa

Chuẩn bị khuôn hoặc 1 cái tô lớn có lót bên trong 1 miếng màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn cho phần bột vừa nấu vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh đông lại.

Khi bánh đông, cắt bánh thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn và lăn đều qua vụn dừa khô.

4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa không có whipping cream dẻo dai nhẹ, mềm tan trong miệng. Món bánh ngọt béo vị sữa, bùi bùi từ vụn dừa khô, càng ăn càng thích mê.

3. Bánh sữa dừa với gelatin

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa với gelatin

Bột bắp 2 muỗng canh

Cơm dừa sấy 4 muỗng canh

Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh Gelatin 4 lá

Kem sữa tươi 150 ml (whipping cream)

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường 2.5 muỗng canh

Gelatin là gì?

Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen – vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm.

Cách chế biến Bánh sữa dừa với gelatin

1

Ngâm gelatin

Đầu tiên, ngâm mềm 4 lá gelatin trong tô nước lạnh khoảng 10 phút.

2

Đun hỗn hợp

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột bắp, 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml kem sữa tươi, 200ml sữa tươi không đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, ấm nóng khoảng 80 độ C.

Kế đến, vắt khô lá gelatin đã ngâm mềm, cho vào nồi và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan.

3

Làm lạnh và hoàn thành

Chuẩn bị khuôn có bọc sẵn 1 miếng màng bọc thực phẩm, sau đó bạn đổ hỗn hợp vừa nấu vào rồi để nguội. Tiếp theo, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Cuối cùng, cắt bánh thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn, lăn đều qua cơm dừa sấy là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Bánh sữa dừa phiên bản kết hợp cùng gelatin có độ núng nính, dẻo mềm hấp dẫn, bánh vẫn giữa nguyên được vị ngọt béo vừa phải hòa quyện cùng lớp dừa vụn sấy bùi thơm, cực kỳ ngon miệng.

4 . Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Sữa tươi không đường 500 ml

Bột bắp 4 muỗng canh

Dừa sấy 4 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có sữa đặc

1

Khuấy bột

Bắc chảo lên bếp, cho vào 500ml sữa tươi không đường, 4 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sệt đặc và sôi thì tắt bếp.

2

Làm lạnh và hoàn thành

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào, làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Cuối cùng, cắt bánh thành nhiều khối vuông vừa ăn rồi áo đều qua 1 lớp dừa sấy là hoàn tất.

3

Thành phẩm

Bánh sữa mềm mịn, tan trong miệng cùng vị ngọt thanh, beo béo từ sữa tươi, thêm chút bùi bùi từ dừa sấy, đem đến một món bánh tráng miệng thơm ngon trên cả tuyệt vời.