3 món ngon từ quả lặc lè giúp kiểm soát đường huyết, dưỡng thận, tiêu hóa khỏe

Theo y học cổ truyền, quả lặc lè được cho là có vị ngọt nhạt và tính mát, có thể sử dụng tốt cho những người có cơ địa nóng nhiệt, táo bón, hoặc viêm họng… Đặc biệt, vào mùa hè, được coi là mùa của quả lặc lè.

Dưới đây là 3 món ăn bổ dưỡng và thanh mát từ quả lặc lè mà bạn có thể tham khảo!

Cách làm món lặc lè xào thịt bò:

Nguyên liệu của món quả lặc lè xào thịt bò:

300gr thịt bò

300gr quả lặc lè

Gia vị:

Gừng

Tỏi

Hạt tiêu

Dầu hào

Cách làm món quả lặc lè xào thịt bò:

1. Thịt bò rửa sạch và thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào và gừng cạo vỏ giã nhỏ. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

2. Chuẩn bị quả lặc lè bằng cách rửa sạch và thái thành từng miếng dày 2 cm.

3. Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi cho đến khi dầu nóng. Tiếp theo, thả thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi chín tới và có màu nâu.

4. Khi thịt bắt đầu thảo ra màu nâu, thêm quả lặc lè vào chảo và khuấy đều với thịt bò.

5. Tiếp tục xào cho đến khi quả lặc lè mềm và chín tới. Sau đó, tắt bếp và để món ăn nguội trong khoảng 3-5 phút.

6. Đặt món thịt bò xào lặc lè lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này sẽ thêm phần ngon miệng khi được thưởng thức cùng với gia đình.

Làm món quả lặc lè nhồi thịt:

Nguyên liệu của món quả lặc lè nhồi thịt:

4 quả lặc lè

200gr thịt nạc vai

6 cái nấm hương

2 cái mộc nhĩ

Hành lá

Mùi tàu

Gia vị:

Hạt nêm

Nước mắm

Bột tiêu

Nước cốt chanh

Đường

Tỏi băm

Cách làm món quả lặc lè nhồi thịt:

1. Sơ chế quả lặc lè bằng cách rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt ngang đôi. Sau đó, gạch bỏ hết phần ruột.

2. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước khoảng 10 phút để chúng nở, sau đó cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ.

3. Rửa sạch hành lá và mùi tàu, sau đó thái nhỏ và cho vào một tô lớn.

4. Rửa sạch thịt nạc và chần qua nước ấm, sau đó thái thành lát mỏng. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm và bột tiêu.

5. Xay thịt trong máy xay cho đến khi nhuyễn, sau đó cho vào tô hành lá và mùi tàu đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào trộn đều.

6. Sử dụng bao ni lông để nhồi thịt vào mỗi khúc lặc lè. Nhồi cho đầy ruột và ấn chặt đầu miệng quả.

7. Xếp quả lặc lè nhồi thịt vào khay hấp và hấp chín trong khoảng 20 – 25 phút. Sau đó, lấy ra và bày ra đĩa.

8. Chuẩn bị nước mắm chấm bằng cách trộn nước mắm, đường, tỏi băm và nước cốt chanh. Trộn đều và dùng để chấm cùng quả lặc lè nhồi thịt.

Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng khi bạn thưởng thức cùng gia đình.

Gỏi chay lặc lè trộn giá đỗ:

Nguyên liệu của món gỏi chay lặc lè:

250gr giá đỗ

500gr quả lặc lè

2 thìa nước tương Nhật

2 thìa sốt Ý

Ớt, chanh

Cách làm món gỏi chay lặc lè:

1. Rửa sạch giá đỗ trong nước 2-3 lần, sau đó vớt ra để ráo.

2. Làm sạch quả lặc lè bằng cách cạo vỏ và rửa sạch, sau đó chia đôi và hấp trong nồi trong khoảng 10 phút cho chín.

3. Sau khi lặc lè đã chín, lấy ra để nguội và thái thành lát mỏng vừa ăn.

4. Cho lặc lè và giá đỗ vào một thau sạch, sau đó thêm vào 2 thìa canh nước tương, 2 thìa sốt Ý, 1 thìa canh tương ớt và 2 thìa canh nước tương Nhật. Dùng tay trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

5. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm giòn giá đỗ bị vỡ. Sau khi trộn đều, bạn đã hoàn thành món gỏi chay lặc lè trộn giá.

Hương vị tuyệt vời của nước tương và sốt Ý kết hợp cùng vị giòn tan của giá đỗ và vị mềm ngọt của lặc lè, là một món chay hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

Chúc bạn thực hiện thành công!