Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm

Theo dõi VGT trên

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ngon từ một bộ phần giàu dinh dưỡng của lợn.

Gan lợn là một trong những bộ phận nội tạng lợn. Nhiều người cho rằng gan lợn độc nên không ăn nhưng thực tế nó lại rất bổ dưỡng nếu bạn ăn đúng cách và khoa học. Gan lợn chứa nhiều protein, sắt, các vitamin nhóm B, D, A, acid folic, nicotinic,… Hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao gấp nhiều lần trong thịt, cá, trứng, sữa,…

Gan lợn có thể nướng, luộc, nấu canh, xào… đều ngon. Bạn hãy thử xào gan lợn như dưới đây đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.

Nguyên liệu:

- 400g gan lợn, 1/2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 nắm hành lá, 1 mẩu gừng, muối, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa tinh bột ngô, dầu hào, đường, 1 quả ớt ngọt đỏ, 1 quả ớt ngọt xanh.

- Gia vị pha sốt: Một ít đường, 1 ít muối, ít hạt tiêu, 1/2 thìa rượu nấu ăn, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hắc xì dầu vào tô, sau đó thêm một ít tinh bột nước (pha một ít tinh bột với nước) vào khuấy đều.

Cách làm:

Bước 1: Ướp gan

Chuẩn bị một miếng gan lợn khoảng 400g, cắt bỏ lớp màng gan lợn đã già không nhai được, rồi thái gan lợn thành từng lát mỏng. Cho gan lợn vào tô, thêm nước rồi ngâm trong hơn 1 giờ. Ngâm nước có thể loại bỏ máu thừa trong gan lợn, giúp loại bỏ mùi tanh của gan lợn. Sau đó rửa sạch, để gan ráo nước. Cho rượu nấu ăn vào bát gan. Giã gừng và hành lá vắt lấy nước rồi rưới vào bát gan, trộn đều, ướp 1 lúc.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 1

Thêm một xíu muối, một nhúm hạt tiêu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu và 1 thìa tinh bột, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút. Việc thêm tinh bột vào có thể làm cho gan có vị mịn và mềm hơn, nó còn giúp giữ ẩm cho gan.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Một mẩu gừng thái lát, 1 củ tỏi thái lát, đầu trắng hành lá xắt nhỏ. Nếu có hành boa rô thì sử dụng hành boa rô thay hành lá.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 3

Ở ngọt xanh và đỏ thái miếng to vừa. Hành tây cũng bổ miếng hơi to.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 4

Bước 3: Pha nước sốt

Cho một ít đường, 1 ít muối, ít hạt tiêu, 1/2 thìa rượu nấu ăn, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hắc xì dầu vào tô, sau đó thêm một ít tinh bột nước vào khuấy đều.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 5

Video đang HOT

Bước 4: Xào

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì trút gan đã ướp vào nồi, vặn lửa lớn và đảo nhanh gan lợn, khi gan cứng và trắng thì đổ ra đĩa.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 6

Cho ít dầu vào chảo đun nóng lại, khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi phi thơm. Sau đó cho hành tây, ớt xanh, ớt đỏ đã chuẩn bị vào xào đến khi gần chín.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 7

Sau đó đổ gan lợn đã xào vào. Thêm nước sốt, vặn lửa lớn, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Khi sốt gần cạn thì tắt bếp.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 8

Xúc gan lợn xào ớt ngọt kiểu này ra đĩa, ăn nóng với cơm. Gan lợn xào bùi bùi lại có vị ngòn ngọt, hơi cay, nóng hổi vô cùng hấp dẫn.

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 9

Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm - Hình 10

Chúc các bạn thành công!

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu

Bộ phận này dù xào, nướng hay làm món gì cũng đều ngon hết ý, tốt cho sức khỏe, tiếc là nhiều người bỏ qua.

Trên con lợn có rất nhiều bộ phận, mỗi phần lại chế biến được thành nhiều món khác nhau, trong đó có một thứ mà đa số mọi người đều chê độc không ăn dù giá rất rẻ là gan.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 1

Bản thân gan làm nhiệm vụ là "máy thải độc" nên mọi người cho rằng nó chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe, không dám mua ăn. Khác với lầm tưởng của mọi người, gan lợn thực chất là bộ phận quý rất giàu dinh dưỡng.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, gan lợn có thể nói là bổ gấp 10 lần thịt. Trong nó rất giàu protein, sắt, vitamin cùng các dưỡng chất hỗ trợ bảo vệ mắt, duy trì thể lực, tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, gan cũng tham gia đào thải chất độc đồng thời ngăn ngừa tình trạng lão hóa da.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 2

Bên cạnh đó, gan lợn còn đảm nhận nhiệm vụ bổ máu và tạo máu. Đây được xem là thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân mắc chứng thiếu máu.

Bạn có thể chế biến gan lợn thành nhiều món ngon, từ gan luộc, xào, nướng hay hầm đều hết ý. Tham khảo công thức làm gan lợn xào ớt chuông dễ làm và thơm ngon ngay dưới đây.

Nguyên liệu

- Gan lợn: 500g

- Cà rốt: củ

- Tỏi: 2 nhánh

- Xì dầu: 1 thìa

- Rượu nấu ăn: 1 thìa

- Bột ngô pha loãng: 1 thìa

- Ớt chuông: 2 quả

- Gừng: 1 nhánh

- Hành

- Dầu hào: 1 thìa

- Đường trắng: thìa

- Muối ăn

Cách làm gan lợn xào

1. Gan lợn mua về rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ngâm gan trong nước chừng 30 phút cho ra hết máu. Sau khi ngâm, rửa gan lại 2 lần rồi để ráo nước thì trộn cùng với 1 thìa bột mì.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 3

2. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và thái thành từng miếng vừa ăn. Với cà rốt bạn gọt vỏ, thái miếng. Gừng thái lát mỏng. Tỏi băm. Hành lá xắt khúc.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 4

3. Đun nóng dầu ăn rồi cho gan lợn vào chiên sơ. Lưu ý, chỉ chiên khoảng 1 phút, khi thấy gan lợn chuyển màu thì chắt bỏ bớt phần dầu rồi gắp gan ra bát để riêng.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 5

4. Cho hành lá, gừng vào chảo dầu vừa chiên gan và phi thơm.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 6

5. Lần lượt cho ớt chuông, cà rốt vào xào chừng 1 phút cho chín.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 7

6. Nêm vào đây 1 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, thìa đường cùng muối, đảo đều để nguyên liệu ngấm gia vị.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 8

7. Cho phần gan lợn đã chiên vào chảo ớt chuông và cà rốt. Đảo chừng 30 giây là được. Vì gan lợn đã được làm chín nên nếu bạn xào quá lâu sẽ khiến gan bị cứng, không ngon.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 9

8. Nêm thêm 1 thìa nước bột ngô, đảo đều rồi tắt bếp.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 10

9. Múc gan xào ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 11

Phần gan chín tới nên rất thơm và mềm ngon. Rau củ chín giòn sần sật. Sốt sánh sệt đậm đà ăn cùng cơm là hết ý.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 12

Một số lưu ý khi ăn gan lợn

Gan lợn rất ngon và giàu dinh dưỡng tuy nhiên không vì thế mà bạn ăn quá nhiều. Khi ăn, bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau:

- Rửa gan dưới vòi nước sạch và ngâm 1 - 2 tiếng để gan nhả toàn bộ máu thừa, chất cặn bã còn sót lại. Phần nước phải ngập hết miếng gan.

- Có thể sử dụng giấm và bột mì pha với nước rồi cho gan lợn vào ngâm. Cả hai nguyên liệu này sẽ khử tanh, hôi và loại bỏ độc tố cực kỳ tốt. Đặc biệt bột mì sẽ có tác dụng hút toàn bộ máu trong gan lợn ra bên ngoài.

Thứ này chỉ 50.000đ/kg, dinh dưỡng gấp 10 lần thịt lợn, tiếc là nhiều người không hiểu - Hình 13

- Khi xào bạn không nên để lửa quá lớn và không xào gan quá lâu để tránh gan bị cứng, khô.

- Người mắc bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch vành nên hạn chế ăn. Tránh kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món này xưa chỉ người nghèo mới ăn, giờ biến tấu kiểu này nâng cấp thành món cực ngon
06:03:46 11/11/2024
5 loại rau là "nhà vô địch" dưỡng chất tốt cho sức khỏe hiện đang vào mùa, mua về nấu loạt món tươi ngon và bổ dưỡng
05:59:14 12/11/2024
Món bánh nhất định chị em phụ nữ nên ăn trong mùa đông này, vừa tốt cho khí huyết lại giúp dưỡng da trắng mịn
11:14:08 10/11/2024
Lòng lợn Hàn Quốc được chế biến như thế nào?
15:38:26 10/11/2024
Làm burger cơm thịt bò đơn giản lại ngon, thử một lần là mê ngay
05:51:33 11/11/2024
Tôm rang mãi cũng chán, đem trộn chua cay kiểu Thái được món cực ngon đãi cả nhà
18:32:48 11/11/2024
Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng
05:51:06 12/11/2024
Bí quyết làm móng giò chua ngọt giòn ngon khó cưỡng
05:50:39 11/11/2024

Tin đang nóng

Một nam NSƯT mới 20 tuổi đã được Hoài Linh mời dự tiệc chỉ có 20 người
06:34:48 12/11/2024
HIEUTHUHAI: Ra ngoài rap diss căng cực, về nhà là "chục chưng bé bỏng" của một người
06:44:46 12/11/2024
Nghe lời thách đố của hàng xóm, tôi lén làm xét nghiệm ADN con trai rồi phải ân hận cả đời
07:31:49 12/11/2024
Luật chơi vô nghĩa bị "ném đá" dữ dội của Chị Đẹp Đạp Gió 2024
06:37:12 12/11/2024
Tôi hẹn gặp riêng bạn trai của con gái để ngăn cản cuộc hôn nhân này, không ngờ bị cậu ta phản bác đến mức chỉ biết ngồi im chịu trận
08:07:32 12/11/2024
Bức ảnh khoe lưng trần của ái nữ nhà tài phiệt đang viral khắp cõi mạng
08:15:13 12/11/2024
Độc đạo - Tập 31: Dũng "kính" chết thảm, Phùng đứng ngồi không yên
07:05:25 12/11/2024
Độc đạo: Duy Hưng hết vai, lộ đoạn kết buồn cho Khương Liều?
05:56:14 12/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

05:52:06 12/11/2024
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nướng sườn bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn không bị khô, mềm, thơm ngon.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon đơn giản

05:51:37 12/11/2024
Chè hạt sen long nhãn là món ăn chế biến đơn giản, món này được làm từ nhãn tươi, hạt sen, đường, nước cốt dừa và sữa đặc.

Cách làm cóc lắc muối ớt siêu ngon

05:50:17 12/11/2024
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt quốc dân được nhiều bạn trẻ yêu thích, cách làm món này hết sức đơn giản với nguyên liệu đặc trưng - muối tôm.

Cách luộc thịt ba chỉ không cần nước vừa ngọt vừa thơm

05:49:40 12/11/2024
Với cách luộc thịt ba chỉ không cần nước, bạn sẽ được thưởng thức món ăn có hương vị đậm đà rất hấp dẫn do vị ngọt của thịt được giữ nguyên vẹn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon

17:03:23 11/11/2024
Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon. Một chút biến tấu mới lạ của món xào này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm

06:02:21 11/11/2024
Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách luộc dễ làm dạ dày dai cứng, không thơm và kém vị.

Cách nấu mì sườn khoai tây thơm ngon, dễ làm

05:52:15 11/11/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng thì món mì sườn khoai tây chính là lựa chọn hoàn hảo.

Loại hạt mệnh danh 'chiến binh bổ thận': Hầm với gà ác, táo đỏ là chuẩn bài

05:50:06 11/11/2024
Việc bổ sung đậu đen vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để tăng cường sinh lực, cải thiện sức khỏe, duy trì một mái tóc bóng mượt.

Làm thịt ba chỉ hấp kiểu này mềm tan, ăn hoài không chán

07:02:03 10/11/2024
Thịt ba chỉ hấp là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để chế biến cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Mê món canh tương đậu, nấu sao cho chuẩn vị Hàn?

05:52:51 10/11/2024
Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh tương đậu nóng hổi vào những ngày se lạnh.Ớt bào cay nồng cùng đậu hũ béo ngậy và ức bò mềm ngọt tạo nên món canh tương đậu thơm phức.

Chỉ 10 phút có ngay món cà tím xào đậu đũa thanh đạm, đủ chất

05:51:25 10/11/2024
Cà tím thanh mát xào cùng đậu đũa giòn sựt tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại thơm ngon vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Mẹo muối dưa cải vàng giòn cực dễ, không cần nước chua mồi

05:50:23 10/11/2024
Nếu bạn lo lắng dưa muối dễ bị hỏng, xuất hiện lớp màng hay không có màu vàng đẹp mắt, hãy thử áp dụng cách làm dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Sau những lần gần gũi cùng người đàn ông đã có vợ, tôi bẽ bàng nhận về kết cục đắng cay

Góc tâm tình

09:50:04 12/11/2024
Cuối cùng, tôi quyết định đến gần nhà anh rồi đứng từ xa xem anh đi đâu, làm gì. Và hình ảnh anh cùng vợ con cười nói hạnh phúc như một cú tát mạnh vào mặt khiến tôi thức tỉnh.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 12/11: Ma Kết vui vẻ, Bạch Dương tự tin

Trắc nghiệm

09:49:16 12/11/2024
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 12/11/2024 sẽ có những điều bất ngờ gì? Tham khảo tử vi vui về cuộc sống, sự nghiệp và tình yêu của 12 chòm sao hôm nay.

Đô đốc NATO nói về loại vũ khí khiến Nga ngăn NATO đưa bộ binh đến Ukraine

Thế giới

09:45:55 12/11/2024
Đô đốc Rob Bauer mới đây nói rằng binh sĩ NATO sẽ có mặt ở Ukraine để chiến đấu chống lực lượng Nga nếu Moscow không có vũ khí hạt nhân.

Phim Việt gây sốt nhờ cách PR chưa từng có tại Việt Nam, đậm chất "hài đen" nhưng giàu tính chiêm nghiệm

Phim việt

09:44:05 12/11/2024
Trong những ngày gần đây, Giải cứu anh thầy đang là bộ phim nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng bởi cách thức truyền thông không đụng hàng .

Phản ứng HURRYKNG giữa lúc bị chỉ trích vì phát ngôn bảo vệ HIEUTHUHAI

Sao việt

09:40:33 12/11/2024
HURRYKNG cho biết ngạc nhiên khi bài đăng bày tỏ quan điểm cá nhân của mình bị bàn tán tiêu cực trên MXH. Vì vậy, anh quyết định ẩn bài đăng để tránh làm ảnh hưởng đến những người xung quanh.

10 mỹ nhân đẹp nhất phim Quỳnh Dao: Phạm Băng Băng bét bảng, số 1 là "quốc bảo nhan sắc" không có đối thủ

Hậu trường phim

09:37:38 12/11/2024
10 mỹ nhân đẹp nhất vũ trụ phim Quỳnh Dao: Phạm Băng Băng bét bảng, số 1 là quốc bảo nhan sắc không có đối thủ

Vụ tai nạn giữa 3 xe máy làm 2 học sinh tử vong: Chưa ai có bằng lái xe

Tin nổi bật

09:36:54 12/11/2024
Theo Công an Hà Nội, vụ tai nạn giữa 3 xe máy tại đường Ỷ Lan (Gia Lâm, Hà Nội) đã làm 2 người chết và 4 người bị thương. Các nạn nhân đều là học sinh và chưa ai có bằng lái xe.

Ôm can xăng 5 lít, dọa giết cả nhà... người yêu cũ

Pháp luật

09:17:42 12/11/2024
Sau khi tiếp nhận thông tin, Công an huyện Thăng Bình phối hợp với Công an xã Bình Quý đến hiện trường, mời nam thanh niên về làm việc và xác định nam thanh niên tên Nguyễn Thanh Long.

Vẻ trẻ trung, sang chảnh của diễn viên Lý Nhã Kỳ

Người đẹp

08:42:46 12/11/2024
Khác với vẻ gợi cảm mỗi khi bước trên thảm đỏ, ở đời thường, người đẹp Lý Nhã Kỳ vô cùng trẻ trung, sang chảnh... Diễn viên Lý Nhã Kỳ sở hữu gu thời trang sang chảnh.