3 món ngon từ chân giò heo thơm nức ngon ngậy, cả nhà ăn xong khen hết lời
Chân giò mềm tan béo ngậy hoà quyện cùng những nguyên liệu hấp dẫn dưới đây sẽ là món siêu “hao cơm” cho bữa ăn gia đình bạn đó!
Nguyên liệu:
Giò heo: 1 chiếc (khoảng 1kg)
Các loại rau thơm, ớt, hành khô băm, mè rang
Gia vị: Giấm, đường, muối, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt (hạt nêm), ngũ vị hương
Chân giò heo chiên giòn
Cách làm:
- Chân giò mua về cạo sạch lông, mang chà xát với hỗn hợp muối hạt và giấm khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước, để ráo. Bạn có thể để xương hoặc rút xương ra ngoài.
- Ướp giò heo với các gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, gần 1 thìa cà phê ngũ vị hương, tiêu xay, hành băm. Ướp ít nhất 30 phút cho thấm.
- Dùng giấy bạc gói chân giò cho chắc, gói nhiều lớp để khi luộc chân được thơm và thấm gia vị.
- Đem chân giò mang đi luộc chín. Thông thường thời gian luộc khoảng hơn 45 phút.
- Chân giò chín thì lấy ra, bóc bỏ giấy bạc, để chân nguội cho vào tủ lạnh.
- Trước khi chiên lấy chân giò ra, dùng vật nhọn như nĩa hay xiên que xăm đều phần da. Pha hỗn hợp giấm hoặc chanh với ít muối thoa đều lên da, để 10-15 phút rồi đem chiên.
- Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra đĩa.
- Pha nước chấm: Cho 1/2 chén nước tương với 1 thìa canh tương ăn phở (nếu có), 1 ít bột ngũ vị hương và xíu đường cho có vị mặn ngọt vừa ăn. Nấu sôi nhẹ, để nguội khi ăn cho thêm ớt và ít mè rang.
- Khi ăn giò ra từng khoanh nhỏ ăn kèm với rau sống, rau thơm.
Nguyên liệu:
Video đang HOT
Chân giò heo: 500 gr (chọn nguyên bắp)
Sa tế dầu: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng canh
Ngoài ra bạn nên có bếp nướng than hoa hoặc lò nướng để quay dễ hơn.
Chân giò nướng mật ong
Các bước làm chân giò heo nướng mật ong:
Bước 1: Sơ chế chân giò heo nướng: Chân giò mua về bạn làm sạch bằng cách dùng dao cạo hết lớp lông và lớp da trên bề mặt chân giò đi. Bạn rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp chân giò nướng mật ong: 2 muỗng canh sa tế dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa cà phê muối. Bạn ướp chân giò ít nhất là 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để qua đêm cho chân giò ngấm vị.
Nước 3: Nướng chân giò: Bạn hãy chuẩn bị bếp than hoa cho than hồng lên, hoặc cũng có thể dùng bếp nướng điện. Đặt chân giò lên vỉ và bắt đầu nướng. Bạn hãy nhớ phải lật vỉ liên tục để chân giò heo nướng không bị cháy.
Sau khi lớp da chân giò vàng giòn, và có mùi thơm thì bạn dùng cọ quét mật ong lên; tiếp tục nướng thêm 5 phút để mật ong khô lại là được.
Bước 4: Thành phẩm: Chân giò heo nướng mật ong vàng giòn, thơm và hòa quyện với vị ngọt của mật ong. C.ắt c.hân giò ra đĩa và thưởng thức. Đừng quên pha nước chấm thật ngon để ăn cùng nhé!
Nguyên liệu:
1kg chân giò
Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
2 cái hoa hồi (tai vị)
2 củ gừng
Gia vị: nước tương, tiêu hạt đen, tiêu xay, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn.
Chân giò kho tương
Cách làm thịt chân giò kho nước tương:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò bạn chọn loại khoanh giò hoặc móng giò tùy sở thích, khi mua nên nhờ người bán chặt sẵn thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
Lưu ý nên chọn phần chân trước để thịt chắc và ngon hơn. Chân giò ngâm rửa sạch với nước muối và cạo bỏ phần lông ở trên da cho sạch rồi để ráo nước.
Hành lá giữ lại rễ để khi kho cho vào sẽ rất thơm. Cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ phần còn lại, chỉ sử dụng phần gốc. Tỏi, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi cắt lát. Hành tím đ.ập dập 1 củ. Ớt bỏ cuống và giữ nguyên trái.
Bước 2: Luộc chân giò
Đổ nước vào nồi và nấu thật sôi, cho vào phần gừng đã cắt lát và 1 củ hành tím đã đ.ập dập để chân giò mất mùi tanh. Sau đó cho chân giò vào nồi luộc trong 3 phút rồi vớt ra, đổ vào thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi cho vào tô để ráo nước.
Bước 3: Ướp gia vị
Nêm vào tô chân giò 1 muỗng canh đường phèn, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay. Sau đó trộn đều cho gia vị thấm vào chân giò và ướp trong khoảng 1 tiếng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng nắp đậy lên.
Bước 4: Kho chân giò với nước tương
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng lên thì thêm vào 1 muỗng canh đường cát trắng, nấu đến khi đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi đường đã chuyển màu, cho hết phần thịt chân giò vào và đảo đều tay khoảng 5 phút.
Cho toàn bộ phần tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi và tiêu hạt vào rồi đổ vào nồi 1 lít nước, đậy nắp lại và nấu đến khi nước sôi lên. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại và hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng, đến khi bạn cảm thấy chân giò chín mềm là được. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo để chân giò được chín đều. Nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Cách làm chân giò heo chiên giòn món ngon lạ miệng
Cảm nhận khi bạn thưởng thưc món chân giò heo chiên giòn là lớp da vàng giòn rụm ăn dòn tan hấp dẫn tiếp đến phần thịt mềm thơm, và từng miếng gân sần sật vô cùng lạ miệng từ chính nguyên liệu quen thuộc.
Mời các bạn cùng hutu khám phá cách làm chân giò heo chiên giòn để có được một thực đơn đa dạng cảm nhận nghệ thuật món ăn từ những nguyên liệu thân thuộc nhất bạn nhé.
Có thể nói khác với món ăn trong bếp nhà bạn chân giò heo chiên giòn là món ngon nhưng không dễ làm. Vì vậy bạn có thể thực hiện nó vào những dịp cuối tuần hoặc các bữa tiệc, trong các cuộc gặp gỡ thân mật xum họp cùng bạn bè và người thân để đem đến cho họ những điều bất ngờ thú vị. Mời các bạn tham khảo qua bài viết này ngay nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thực đơn cho 4 phần ăn)
Nguyên liệu chính chân giò heo 1 cái. Bạn nên chọn chân trước lạc thịt nhiều gân và ngon hơn cho món này. Chọn thịt tươi mua về làm ngay không dùng chân đã qua bảo quản. Các nguyên liệu khác kim chi muối khoảng 200 gram, cần ta, hành lá, rau mầm, xà lách xoăn các loại rau thơm truyền thống khác của người Việt.
Chân trước giúp món giò heo chiên giòn ngon hơn
Các loại rau gia vị quen thuộc cho các bữa ăn gia đình như: Hành tiêu tỏi ớt, mắm muối mì chính bột ngọt, dầu ăn. Ngoài ra cần chuẩn bị thêm nước tương ngon, dầu hào và giấy bạc chuẩn bị cho quá trình thực hiện món ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành tiêu tỏi ớt sơ chế như bình thường đ.ập dập băm nhỏ. Cần ta, hành lá, rau mầm, xà lách mua về rửa sạch bằng nước sau đó có thể ngâm nước muối khoảng 15 phút cuối cùng rửa lại bằng nước sạch một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và thuốc bảo vệ thực vật nếu có. Tiếp đến cắt nhỏ vừa ăn như các món xào thông thường.
Chân giờ heo sau khi chọn được sản phẩm ưng ý về dùng dao nam cạo lông thật sạch lại 1 lần, sát muối sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Cũng có thể dùng cách thui sơ qua bếp lửa sau đó dùng dao cạo thật sạch lớp lông và da cháy phía ngoài sau đó sát muối và rửa lại như trên.
Sau khi rửa chân giò sạch để ráo nước tiến hàng rút xương. Dùng dao sắc cắt phần da của chân giò khứa vào trong dọc theo xương tới phần xương thì lọc phần thịt bao quanh xương và tách riêng xương ra. Lạng theo xương tới phần móng tách toàn bộ và rút xương ra khỏi phần thịt.
Tiếp đến ướp giò heo bằng gia vị. Dùng 1 chút mắm, muối, bột ngọt, 1 phần hành tiêu tỏi ớt đã được băm nhuyễn ở trên chà sát lên toàn bộ bề mặt của chân giò heo để ướp khoảng 15 đến 20 phút để thịt heo ngấm đều gia vị.
Heo chiên giòn ngon ngọt thịt món ăn lạ miệng hấp dẫn
Bước 3: Thực hiện hấp chiên
Cuốn thịt chân giò để phần da phía ngoài và thịt phía trong gần như chân chưa rút xương. Bao ngoài chân bằng giấy bạc rồi thực hiện hấp chân giò trong giấy bạc, canh lửa duỳ trì sôi đều và hấp chín giò heo trong khoảng 20 đến 25 phút. Chú ý có thể cuộn chặt giấy bạc để thịt chân giò cuộn vào nhau khi chín phần da luôn phía ngoài thịt phía trong. Sau khi hấp xong bỏ lớp giấy bạc và cho giò heo vào ngay một tô lớn nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo nước để làm lạnh nhanh tạo hình cho món ăn.
Dùng chảo to đổ nhiều dầu để thực hiện món ăn này. Đun sôi dầu ăn và thả chân giò vào chiên ngập dầu (Dùng dụng cụ tránh bị dầu sôi làm bỏng). Để lửa to vừa canh và trở liên tục giúp chân giò được chín vàng đều phần da phía ngoài. Chú ý chỉ cần phần da vàng đều là được bởi chân đã chín trong quá trình hấp. Sau đó vớt chân giò ra để vào thố hoặc rổ cho ráo dầu.
cách làm chân giò heo chiên giòn
Bước 4: Làm nước sốt để thưởng thức
Món ăn này nước sốt rất quan trọng để đảm bảo mùi vị món ăn ngon hơn. Dùng chảo cho dầu ăn để phi thơm hành tỏi đã băm còn lại ở trên tiếp tục lần lượt cho tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và một chút đường vào khuấy đều cho tan tạo thành hỗ hợp. Cho đun tiếp hỗn hợp canh cho đến khi nước sệt lại bắt xuống và tắt bếp.
Sau khi chân giò heo chiên giòn đã ráo dầu và nguội thì dùng dao sắc cắt từng miếng ngang dày ăn vừa xếp lên đĩa phía dưới có thể lót thêm lớp rau sống và trưng bày phía trên là các loại rau gia vị. Tuỳ theo cách ăn của bạn mà có thể rưới sốt lên hoặc dùng để chấm. Khi ăn thì ăn kèm các loại rau đã chuẩn bị ở trên tuỳ theo khẩu vị và điều kiện của bạn.
Món ăn thực hiện cần nhiều dầu ăn và chảo chiên phù hợp nên ít được thực hiện ở bữa ăn thông thường trong gia đình bạn. Mà nó thường hay xuất hiện ở các bữa tiệc nhiều hơn. Một số lưu ý là chọn được chân giò heo ngon. Và làm sạch cũng như chiên sao cho lớp da vàng giòn đẹp mắt, chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài. Cuối cùng là công đoạn làm nước sốt chuẩn vị giúp món ăn ngon hơn.
Ngoài cách dùng chân giò tươi như trên để đảm bảo món ăn không kén người ăn. Thì bạn cũng có thể sử dụng chân giò muối sẵn để làm món giò heo muối chiên giòn cũng rất hấp dẫn và lạ miệng cuốn hút người ăn. Hutu.vn chúc bạn thành công và có được món ăn như ý bên gia đình và người thân để có những giây phút bên nhau có nhiều ý nghĩa hơn.
2 cách nấu lẩu gà nấu tiêu xanh cay nồng, ấm lòng mùa mưa lạnh Ngoài lẩu thái, lẩu hải sản,... đã làm biết bao người mê đắm thì hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài chế biến ngay 2 cách nấu lẩu gà nấu tiêu xanh dành riêng cho những tín đồ yêu thích sự mới lạ nhé! Nào cùng bắt tay thực hiện món lẩu tuyệt vời, đầy thổn thức ấy thôi nào! 1. Lẩu...