3 địa chỉ trứ danh của ẩm thực Sài Gòn
Với vị ngon khó cưỡng cùng một số đặc trưng riêng, xe xôi cadé trước số nhà 451 Trần Phú, bánh ướt Trần Khắc Chân.. được mệnh danh là những “huyền thoại sống” của ẩm thực Sài Gòn.
Xe xôi cadé trước số nhà 451 Trần Phú
Xôi gói trong lá chuối và được giữ cố định bằng que tăm.
Xe bán có hai đặc trưng không giống ai. Một là thời gian trái khoáy: 8h tối đến 2h sáng. Hai là thỉnh thoảng ông chủ quán lại nghỉ bán không báo trước để đi du lịch khiến khách đến quán phải hậm hực ra về… Song xe xôi cadé trước số nhà 145 Trần Phú vẫn thu hút lượng khách khổng lồ đến mua hàng từ khi mở bán đến lúc đóng cửa.
Nguyên nhân của điều này nằm trong những gói xôi cadé có vị ngọt, dẻo của nếp, hương thơm của nước cốt dừa, vị béo ngậy của trứng. Thơm ngon đến nỗi ai ăn thử một lần đều muốn tranh thủ thời gian tạt đến mua về (xe xôi không có chỗ ngồi).
Xôi cadé có hai phần. Phần một đương nhiên là xôi. Phần thứ hai, cũng là điểm nhấn của loại xôi này, chính là cadé màu vàng. Nhân này khá giống phần nhân trong bánh bao cadé nhưng được làm công phu hơn với trứng, đường, nước cốt dừa, vani, bột mì tạo nên một hỗn hợp mịn, ngọt và có mùi thơm đặc trưng.
Xôi thường được gói trong lá chuối với lớp cadé ở trên, khi ăn có thể thêm đậu phộng xay nhuyễn, dừa nạo lên trên mặt. Và phải ăn khi còn nóng hoặc hơi lạnh thì mới là cách thưởng thức đúng điệu.
Ngoài món xôi cadé độc đáo, xe xôi này còn bán đủ các loại rau câu và các loại bánh như bánh da lợn, bánh khoai mì, rau câu sô cô la, rau câu dừa, nhãn nhục. Đặc biệt có rau câu trứng ăn rất lạ miệng.
Bán từ 8h tối đến 2h khuya. Giá: xôi cadé (12.000 đồng/phần), rau câu, bánh ngọt (đồng giá 4.000 đồng/phần).
Địa chỉ: Xe xôi cadé Trước tiệm mì Giai Ký 451 Trần Phú, P. 7, Q. 5.
Cà ri dê trong hẻm
Video đang HOT
Ảnh: Vietpress
Ảnh: Vietpress
Món cà ri dê của quán lẩu dê Bảy Hồng gắn với huyền thoại về bếp trưởng Bảy Hồng (tên thật là Đặng Văn Hồng), người được xưng tụng là “bậc thầy”, “sư phụ” của nghệ thuật chế biến thịt dê ở Sài Gòn. Hiện, ông Bảy Hồng không còn nữa, quán do con gái ông, chị Đặng Thị Kim Hoa đứng bán.
Món cà ri dê của quán được chế biến bởi các gia vị bí truyền. Trong đó, các loại cà ri hầu như được mua ở các chợ, trộn theo công thức riêng với một tỷ lệ nhất định. Song, ướp như thế nào, bao lâu, loại bột nào cho vào thời điểm nào thì trong hàng trăm học trò của ông, chỉ mỗi cô con gái là nắm được. Tuy nhiên, chị cũng thừa nhận: “Món cà ri dê của mình nấu chỉ đạt khoảng 80% hương vị do cha mình chế biến”.
Là quán của bậc thầy chế biến thịt dê ở Sài Gòn nên không chỉ cà ri dê, mà các món dê tại đây như dê hấp gừng, cà ri, dê xào sa tế, dê tái thính, dê bóp thấu, vú dê nướng, ngọc dương tiềm thuốc bắc… đều thơm ngon khó cưỡng.
Nổi bật nhất phải kể đến lẩu dê với hàng loạt vị thuốc bắc như đảng sâm, qui đầu kiến, thục địa, táo tàu, kỷ tử, đỗ trọng…, vừa có tác dụng khử mùi, vừa có công năng “bổ dương”. Món dê nướng với công đoạn tẩm ướp kỳ công, không còn mùi đặc trưng cũng là món bạn nên thử.
Bán từ 11h trưa đến 22h đêm. Giá: cà ri dê (nhỏ: 100.000 đồng/dĩa, lớn: 130.000 đồng/dĩa), dê nướng, dê hấp gừng (90.000 đồng/dĩa), lẩu dê (150.000 đồng/nồi), ngọc dương tiềm thuốc bắc (600.000 đồng/nồi).
Địa chỉ: Lẩu dê Bảy Hồng, 149F Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.
Bánh ướt ngon và xưa nhất Sài Gòn
Ảnh: Sức khỏe online
Quán bánh ướt số 88 Trần Khắc Chân ra đời từ năm 1945, hiện nay đã đến đời chủ thứ 3. T.iền thân của quán là một gánh hàng nhỏ trong khu chợ chồm hổm trên con đường này.
Tạo hình của món bánh ướt tại đây không quá khác biệt so các quán khác, song khi thưởng thức, thực khách dễ dàng phân định được tại sao món ăn này tại đây được nhiều người khen tặng.
Đó là sự tổng hòa vị của món ăn được kết hợp khéo léo giữa khẩu vị của thực khách ba miền thông qua vị dẻo thơm của bánh ướt, quyện cùng chả lụa, chả chiên, rau thơm, dưa leo, nước mắm pha chua ngọt. Điểm nhấn đặc biệt của dĩa bánh ướt ở đây là món bánh tôm chiên giòn tan màu vàng ruộm, ngon đến mức nhiều thực khách phải gọi thêm để ăn cho đã thèm.
Bên cạnh đó, quán mang đến sự ngạc nhiên xen lẫn thích thú cho thực khách với cảnh ngồi ghế thấp quây quần quanh gánh bánh ướt, hay ngồi trên mấy chiếc ghế thấp lè tè ngoài vỉa hè không cần bàn.
Bán từ 6h đến 10h sáng. Giá: bánh ướt (10.000đ – 15.000đ/dĩa).
Địa chỉ: Bánh ướt, 88 Trần Khắc Chân, P. Tân Định, Q. 1.
Theo MNMN
Điểm dừng chân cho người độc thân bất đắc dĩ ở Sài Gòn
Nếu bạn là người yêu bản thân mình đến mức độc thân một cách bất đắc dĩ, Ru chính là địa điểm hoàn hảo để bạn thể hiện tình yêu đó.
Quán cũng không quá khó tìm, nằm ép bên tay trái một con hẻm rộng và nhiều cây. Vừa bước vào Ru, bạn sẽ thấy mình như đang ở một chốn nào đó yên tĩnh và rất đỗi thân quen. Có thể là những ô tròn trang trí đậm chất xưa trên bức tường ven con đường nhỏ bắc qua khu vườn. Cũng có thể là những khung cửa sổ rộng được sơn màu xanh ngọc nhìn ra khóm cây um tùm mát mắt. Cũng có thể là chiếc ghế dài màu đỏ e thẹn nép sau bức tường... Tất cả đều làm nên một sự trầm ấm đến lạ kỳ.
Tôi đoan chắc rằng khó ai có thể cảm thấy lạc lõng ở đây được, có chăng là một chút cô đơn thoáng qua nhưng lòng vẫn thảnh thơi và nhẹ nhàng lắm. Nếu đến đây vào một buổi trưa nắng, bạn nên gọi cho mình một ly Ru giải độc. Thức uống là sự hoà trộn của khổ qua, thơm, tắc và mật ong. Ru giải độc không có mùi hăng thường thấy của khổ qua, vị vị đắng đến cuống lưỡi thì chỉ nhằn nhặn, nhẹ nhàng nơi đầu lưỡi. Thay vào đó là mùi thơm dịu nhẹ của thơm và tắc, và cái ngọt ngào ấm nóng của mật ong. Đi cả buổi trưa ngoài trời nắng, bạn chỉ cần một ly giải độc để tự cứu mình khỏi cơn khát.
Lý do tôi hay gợi ý những người thích yêu chiều bản thân mình nên đến Ru là bởi ngoài không gian thư giãn, đồ ăn ở Ru vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nhìn menu ở Ru, nếu ai để ý một chút sẽ thấy có một sự rõ ràng đến mức hơi khó hiểu. "Do bếp nấu tại chỗ", SoS (Squeeze on the Spot - vắt tại chỗ) trong nước ép, chén trứng gà thêm cũng phải nói rõ là trứng gà ta, rồi cả xuất xứ của cà phê: Lâm Đồng, chọn lọc, pha phin. Dường như chủ quán muốn nói rằng, đồ của tôi toàn đồ ngon, đồ tốt, đồ được chọn lọc cẩn thận.
Ở Ru, nếu như bạn muốn tìm một hương vị nào đó đặc trưng, đừng tìm đến Ru! Nếu khư khư trong đầu phở Bắc là phải không có đường, có giá, có tương, phở Nam là phải ngọt và bánh phở nhỏ thì bạn khó có thể hài lòng với đồ ăn ở đây.
Ru mang đến cho bạn đồ ăn ngon, vừa miệng đảm bảo sức khoẻ. Đảm bảo sức khoẻ có nghĩa là nguồn thực phẩm sạch, tươi, ngon, đồ ăn được chế biến tỉ mỉ, đủ chất và cân đối chứ không phải theo chế độ luyện tập, vì những đồ ăn kham khổ đó không thể ngon được. Đã yêu chiều bản thân thì phải ăn đồ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phải ngon, theo tôi là vậy.
Đêm Valentine độc thân, bạn có thể chọn cho mình set đồ ăn một người ở Ru. Đây là phần ăn đảm bảo sức khoẻ với 3 món ăn cùng với cơm: canh rau xào và thịt luộc ăn kèm tôm chua. Canh khoai tía ăn cùng với tôm khá ngon với phần khoai được nghiền kĩ và nêm nếm vừa phải. Hay hơn cả là phần rau xào với 4 loại rau tự chọn.
Với một người ôm đồm như tôi thì đây là điều làm tôi vừa lòng hơn cả. Nhưng cái hay là ở chỗ nếu ăn hết, người phục vụ sẽ ân cần hỏi bạn xem có muốn dùng thêm rau chứ không để bạn phải hỏi.
Tôm chua được làm theo kiểu Huế, có lẽ đây là món bạn sẽ muốn thử nhất vì màu sắc rất bắt mắt và các loại rau ăn kèm. Tôm to được để nguyên vỏ, ngâm trong dung dịch hỗn hợp mà tôi đồ rằng có ngoài sự hiện diện của tỏi, gừng, ớt cùng các loại gia vị, ngoài ra có lẽ còn có một chút rượu gạo. Tôm vỏ mềm, thịt hơi sần sật, đậm cả vị và hương. Chỉ cần đưa con tôm đến gần miệng chứ chưa cần cắn, đủ thứ giác quan của bạn đã được đ.ánh thức và nước miếng chợt trào đầy miệng. Cắn nhẹ một khúc tôm, và thêm một miếng cơm vào mồm nhai cùng với thịt, khế, chuối và rau sống thì có thể nói là trên cả tuyệt vời. Phần ăn 3 món ngon lành và đầy đủ chất này chắc chắn sẽ khiến không ít người phải "miễn cưỡng đóng vai" người độc thân để thưởng thức.
Hãy cứ chậm rãi thưởng thức set đồ ăn này, không cần phải vội, vì sau những giờ làm việc căng thẳng, bạn hoàn toàn có thể thảnh thơi dành 2 tiếng buổi tối ở Ru mà không hề cảm thấy nhàm chán. Nếu bạn muốn có người ăn cùng, tại sao không thử ngồi xuống chiếc bàn 6 người xinh xắn ở giữa quán dành riêng cho những người có nhu cầu này? Chủ động làm quen thêm với những người "đồng cảnh ngộ", biết đâu một mối duyên sẽ bắt đầu từ những bữa ăn độc thân như thế này?
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món tráng miệng tuyệt ngon ở Ru: kem flan. Flan được dọn ra trong shot rượu nhỏ nhắn với cột trứng và sữa màu vàng nhạt và lớp caramel màu cánh gián bóng lên đầy mời gọi.
Đưa muỗng vào xắn một góc nhỏ, tôi cảm nhận rõ ràng về độ mềm của kem, không đặc nhưng không quá lỏng. Kem có độ xốp và ngọt vừa phải, mượt mà và từ tốn tan ra trong miệng. Món flan này được quán cho thêm chút rượu gạo để dậy mùi hơn và ăn kèm với một miếng thơm nướng để thực khách không cảm thấy khó chịu vì cảm giác dính dính trong miệng sau khi ăn các món ăn được chế biến từ sữa.
Bạn hoàn toàn có thể chọn món này cho đồ ngọt tráng miệng thay cho chocolate dành cho những cặp tình nhân. Sau khi dùng bữa tối, bạn có thể nán lại nhâm nhi thêm vài ly cocktail được pha chế từ các loại rượu độc đáo trên quầy bar được sơn màu xanh rất mát mắt ở tầng trệt.
Ngày này ở Ru có menu dành riêng cho ngày Valentine ngọt ngào, bạn hãy rủ thêm vài người bạn trong hội độc thân tụ tập quanh chiếc bàn ăn chung, cùng nhau thưởng thức những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe và có một ngày lễ Tình yêu ấm áp trọn vẹn nhé.
Theo Eva
Ngon, rẻ với hàng bánh ướt lâu năm nhất Sài Gòn Với t.uổi đời đã hơn 60 năm tại khu chợ Tân Định, đây được xem là hàng bánh ướt bình dân "già" nhất Sài thành. Nằm trên con đường Trần Khắc Chân (quận 1) có hàng bánh ướt không tên với t.uổi đời 60 năm khá ấn tượng. Quán chỉ là một hàng ăn sáng nhỏ bán trong nhà, không có bàn ghế...
