3 cách làm trà sữa long nhãn đặc biệt thơm ngon lạ ai cũng mê
Thay vì món trà sữa thông thường, chỉ cần một chút biến tấu đơn giản là bạn đã có 1 ly trà sữa long nhãn thơm ngon đến không ngờ.
Cách chế biến khá đơn giản mà lại không hề tốn thời gian, cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay 3 cách làm trà sữa long nhãn nhé!
1. T rà sữa long nhãn hạt sen
Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn hạt sen
Trà sen 60 gr
Trà đen 40 gr
Quả nhãn 500 gr
Hạt sen tươi 200 gr
Bột béo 500 gr
Sữa đặc 340 gr
Đường/ muối 1 ít
Đá bi 0.7 kg
Nước sôi 2.5 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen ngon
Để làm món trà sữa long nhãn hạt sen bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi đều được.
Đối với hạt sen tươi:
Bạn nên chọn mua hạt sen chưa tách vỏ, vẫn đang còn trên đài. Và khi chọn đài sen bạn nên chọn mua đài sen to, vẫn còn xanh mướt. Vì những những đài này mới được hái nên sẽ ngon và ngọt hơn.Tránh mua những đài sen quá già có màu sẫm và gần khô héo vì những hạt sen trong đài sen này sẽ khó tách hạt hơn.
Đối với hạt sen khô:
Bạn nên mua hạt sen có màu trắng đục, kích thước hạt nhỏ và đều. Nếu có thể bạn nên chọn mua hạt sen khô được chế biến thủ công và có thể dùng tay lựa được ở chợ.Nếu bạn mua hạt sen khô đã được đóng gói bao bì sẵn thì bạn nên chọn những túi hạt sen có xuất xứ rõ ràng.Để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua hạt sen khô ở các tiệm tạp hóa lớn uy tín và các siêu thị uy tín.Tránh chọn mua hạt sen khô có hiện tượng nổi mốc, hạt sen khi cầm lên thấy mềm, có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
Nên mua nhãn lồng vì giống nhãn này thường có phần thịt dày, giòn ngọt và mùi thơm nồng nàn hơn so với các giống nhãn khác.Bạn nên lựa chọn những quả vẫn còn dính vào cành, nguyên chùm. Không nên mua những quả đã bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.Nhãn chín thường có màu nâu đậm, các đường vân trên vỏ nở to, khi sờ vào vỏ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm.
Dụng cụ thực hiện
Bình ủ trà, túi lọc trà, bếp, ly, muỗng, phới, nồi,…..
Cách chế biến Trà sữa long nhãn hạt sen
1
Hãm trà
Cho vào túi vải 60gr trà sen, 40gr trà đen sau đó rút dây, buộc chặt lại, cho túi trà vào bình ủ trà rồi cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp lại và hãm trong 20 phút.
2
Pha trà sữa
Trà ủ xong, bạn lấy túi lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới đán.h đều cho bột béo tan hết, tiếp đến bạn cho 480gr đường vào, đán.h tan rồi cho 340gr sữa đặc vào khuấy đều.
Để làm dịu bớt độ ngọt của trà sữa bạn cho 2.5gr muối ăn vào, đán.h đều lên rồi cho 0.7kg đá bi vào khuấy nhẹ là hoàn thành.
Mách nhỏ: Để làm nguội trà sữa mà không làm trà bay mất mùi thơm, bạn cho đá bi vào và trộn đều, rồi đậy nắp lại.
3
Làm long nhãn
Hạt sen tươi mua về lấy bỏ phần tim sen, rửa sạch cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp mở lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Khi hạt sen đã chín, bạn vẫn đậy nắp lại và để hạt sen ủ nóng thêm 20 phút nữa để hạt sen được chín mềm hoàn toàn rồi mới vớt ra để nguội.
Nhãn tươi mua về, bạn bóc vỏ, sau đó dùng 1 cây nhọn đi quanh phần cùi nhãn rồi lấy bỏ phần hạt bên trong ra.
Sau cùng bạn lấy hạt sen đã luộc chín nhét vào bên trong phần thịt nhãn là bạn đã hoàn thành xong phần long nhãn hạt sen rồi nhé!
4
Hoàn thành
Video đang HOT
Cho 170ml trà sữa vào ly, múc thêm 1 ít đá bi vào, sau đó trang trí thêm vài cánh hoa sen (nếu thích), gắp thêm phần long nhãn hạt sen vào nữa là bạn đã có 1 ly trà sữa sen long nhãn thật hấp dẫn rồi đấy.
5
Thành phẩm
Ly trà sữa sen long nhãn đẹp bắt mắt với hương thơm của trà thật dễ chịu, trà sữa mát lạnh với vị béo ngọt, phần long nhãn thì giòn ngọt bên ngoài, bên trong hạt sen béo bùi rất ngon và hấp dẫn.
2. Trà sữa thạch long nhãn hạt sen
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch long nhãn hạt sen
Trà sen 60 gr
Trà đen 40 gr
Hạt sen tươi 200 gr
Bột rau câu 12 gr
Sữa đặc 340 gr
Bột béo 500 gr
Syrup long nhãn 60 ml
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bình ủ trà, ly, muỗng, phới, nồi, bếp, khuôn rau câu, túi lọc trà,…..
Cách chế biến Trà sữa thạch long nhãn hạt sen
1
Hãm trà
Cho 60gr trà sen, 40gr trà đen vào túi vải sau đó rút dây, buộc chặt lại.
Tiếp đến cho túi trà vào bình ủ trà, rồi cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp lại và hãm trà trong 20 phút.
2
Pha trà sữa
Trà ủ xong, bạn lấy túi lọc trà ra, sau đó cho 500gr bột béo vào, dùng phới đán.h đều cho bột béo tan hết ra.
Kế đến, bạn cho 480gr đường vào, đán.h tan rồi cho tiếp 340gr sữa đặc vào khuấy đều.
Để trà làm dịu bớt vị ngọt của trà, bạn cho thêm 2,5gr muối ăn vào, rồi khuấy đều lên.
Sau cùng, để trà sữa mau nguội mà không bị mất đi mùi hương bạn cho 0.7kg đá bi vào khuấy đều là hoàn thành.
3
Làm thạch long nhãn
Cho vào tô 12gr bột rau câu, cùng 120gr đường trộn đều lên, sau đó cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước.
Nước sôi, bạn tắt bếp, dùng phới khuấy nhẹ cho tan các bọt khí rồi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, dùng phới đán.h đều cho hỗn hợp tan đều với nước.
Sau đó bạn bật bếp với lửa vừa đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, tiếp đến bạn hạ nhỏ lửa cho 60ml syrup long nhãn vào khuấy đều trong 3 phút rồi tắt bếp.
Hạt sen tươi mua về lấy bỏ phần tim sen, rửa sạch cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp mở lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Để hạt sen được chín mềm hoàn toàn, bạn đậy nắp và ủ hạt sen thêm 20 phút nữa rồi mới vớt ra để nguội nhé!
Tiếp đến bạn cho hạt sen đã luộc vào khay rau câu tròn, mỗi khay 1 hạt sen, rồi múc hỗn hợp rau câu vào ngập khuôn, đậy nắp khuôn lại.
Sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ, rồi lấy rau câu ra khỏi khuôn là bạn đã hoàn thành phần thạch long nhãn.
4
Hoàn thành
Cho 170ml trà sữa vào ly, cho thêm đá bi và trang trí vài cánh hoa sen, thêm thạch long nhãn lên trên nữa là bạn đã có 1 ly trà sữa thạch long nhãn thơm ngon rồi đấy.
5
Thành phẩm
Trà sữa long nhãn với mùi thơm dịu nhẹ của trà, trà sữa mát lạnh, béo ngọt thêm phần thạch dai dai, hạt sen bùi bùi quá là hấp dẫn phải không nào?
3. Trà sữa long nhãn táo đỏ
Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn táo đỏ
Trà ô long 25 gr
Bột béo vào 500 gr
Syrup long nhãn 20 ml
Táo đỏ khô 10 gr
Muối 1 ít
Nơi mua táo đỏ khô?
Táo tàu bạn có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa, tiệm thuố.c bắc, siêu thị hoặc đặt online qua các trang thương mại điện tử.Khi mua táo đỏ, bạn nên lựa chọn nhà sản xuất uy tín, địa chỉ tin cậy và tham khảo mua hàng từ nhiều nguồn khác nhau.
Dụng cụ thực hiện
Bình ủ trà, ly, muỗng, phới, túi lọc trà,…..
Cách chế biến Trà sữa long nhãn táo đỏ
1
Hãm trà
Cho 25gr trà ô long vào túi vải, sau đó rút dây, buộc chặt lại, cho túi vải vào bình ủ trà, sau đó cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp bình lại, hãm trà trong 20 phút.
2
Pha trà sữa
Sau 20 phút bạn mở nắp, lấy túi vải lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới đán.h cho bột béo tan đều.
Cho tiếp 2.5 gr muối vào, rồi cho 0.7kg đá bi vào, khuấy đều lên là hoàn thành.
3
Làm hỗn hợp syrup long nhãn và táo đỏ
Lấy 1 trái táo đỏ, cắt thành những lát mỏng, cho vào ly, sau đó cho 20ml syrup long nhãn trộn đều lên rồi dùng muỗng tán đều syrup lên thành ly.
4
Hoàn thành
Tiếp đến bạn cho đá bi vào ly, sau đó cho 150ml trà sữa vào ly nữa là hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Ly trà sữa long nhãn táo đỏ beo béo với độ ngọt vừa phải, táo đỏ bùi bùi rất ngon, trà thơm nhẹ mùi long nhãn rất thơm hấp dẫn.
Vào những ngày nắng nóng mà có ly trà sữa long nhãn táo đỏ giải nhiệt thì còn gì bằng, cùng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Ở nhà giãn cách mà thèm trà sữa, 'triển' ngay và luôn với 4 cách làm đơn giản này!
Ở nhà giãn cách mà thèm trà sữa, chị em nhớ thử làm theo 4 công thức này nha.
Trà sữa topping cà phê
Nguyên liệu:
Trà đen/trà ô long dạng túi lọc 2-3 gói
Sữa tươi/sữa hạt có đường 500ml
Bột gelatin 2 muỗng canh
Mật ong 2 muỗng canh
Cà phê hòa tan 1 gói
Cách làm:
Bạn cho 500ml sữa tươi hoặc sữa hạt có đường vào nồi cùng 120ml nước và 2 gói trà túi lọc. Đun sôi hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 4 phút rồi vớt bỏ túi trà. Đổ hỗn hợp sữa - trà vừa đun vào bình đựng, đợi cho nguội hẳn và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Đầu tiên, bạn pha 1 gói cà phê đen hòa tan với 170ml nước nóng rồi khuấy đều cho bột cà phê tan hết. Tiếp theo, cho vào phần cà phê vừa pha: 50ml nước, 2 muỗng canh bột gelatin và 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều cho các nguyên liệu tan vào nước.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay làm đá, để trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thạch đông lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món trà sữa topping cà phê rồi đấy. Đổ thạch cà phê ra thớt rồi dùn.g da.o cắ.t thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho vào ly sao cho thạch đầy 1/2 ly thì bạn rót phần trà sữa ủ lạnh vào.
Sữa tươi trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường Dalat milk
- 400g bột năng
- 40g bột gạo tẻ
- 40g bột ca cao đen nguyên chất
- 480g đường đen Hàn Quốc
- Nước lọc
- 1/2 quả chanh.
Cách làm:
Làm trân châu
Bước 1: Cho bột năng, bột gạo, bột ca cao vào tô trộn đều, lược qua rây cho bột mịn.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đổ 400ml nước lọc và 100g đường đen vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Khi nước đường sôi múc từng thìa nước cho vào âu bột, khuấy đều, tiếp tục như vậy cho đến khi bột kết lại thành một khối thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Dùng tay nhồi bột cho quyện và dẻo. Trong lúc nhồi nếu cảm thấy bột còn khô thì thêm nước sôi còn nếu nhão, dính thì thêm bột khô. Nhồi đến khi không dính tay thì dừng.
Bước 4: Cán bột ra rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau. Sau đó vo tròn thành các viên bột, rắc một ít bột khô vào, lắc đều.
Bước 5: Đun sôi một nồi nước rồi thả các viên bột vào luộc, dùng thìa khuấy nhẹ để không dính. Khi các viên bột nổi lên hết trên mặt nước thì tắt bếp, ủ trong nồi khoảng 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh là được.
Làm siro đường đen
Bước 1: Cho vào nồi 380g đường đen, 200ml nước, 1/2 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
Bước 2: Khuấy đều rồi đun sôi đến lúc nước đường sánh lại là được.
Bước 3: Vớt trân châu ra khỏi bát nước, để ráo. Cho trân châu vào tô cùng với 1 ít siro đường đen rồi trộn đều, ngâm khoảng 30 phút để trân châu bóng, đẹp và thấm siro ngọt ngon hơn.
Trà sữa Thái
Nguyên liệu:
- Bột matcha: 30g
- Bột thạch rau câu: 10g
- Sữa tươi có đường: 1 lít
- Đường: 200g
Cách làm:
Bột matcha cho vào bát to, thêm 150ml nước sôi vào khuấy tan và để riêng.
Làm phần thạch trà xanh: Cho 800ml nước và bột rau câu trộn với100g đường vào khuấy tan đều. Cho nồi thạch rau câu lên bếp đun sôi, thêm 30ml nước pha bột matcha trà xanh vào để làm thạch trà xanh.
Cho thạch trà xanh ra hộp, chờ nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho thạnh đông cứng và mát lạnh. Sau đó cắt thạch trà xanh thành miếng vuông nhỏ.
Phần nước matcha trà xanh còn lại, các bạn đun sôi sữa tươi và cho vào khuấy tan đều. Thêm 100g đường và gia giảm lại độ ngọt tùy theo sở thích gia đình. Để phần trà sữa nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng, các bạn cho phần thạch trà xanh vào cùng nước trà sữa.
Trà sữa Thái có màu xanh mát mắt với những miếng thạch trà xanh ngon miệng. Tùy khẩu vị các bạn có thể thêm đá cho tăng độ mát lạnh khi uống.
Trà sữa trân châu vị dâu
Nguyên liệu:
- 110g bột năng
- 8g bột dâu tây
- 15g đường
- 60g nước
- Sữa tươi
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột năng ra bát tô, thêm bột dâu tây vào trộn đều.
- Bước 2: Đổ 60g nước vào nồi, thêm 15g đường vào đun sôi. Đổ nước sôi vào bát bột khuấy đều.
- Bước 3: Nhào bột thành khối dẻo mịn rồi chia làm 4 phần bằng nhau. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Tiếp đó lấy khối bột ra lăn thành sợi dài nhỏ, chia sợi bột thành từng hạt trân châu nhỏ.
- Bước 4: Để chống dính cho trân châu bạn thêm chút bột khô vào trộn đều. Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 25 phút.
- Bước 5: Sau khi tắt bếp để yên khoảng 5 phút cho trân châu chuyển màu trong suốt. Vớt trân châu cho ra ly, thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa, trái cây và đá lạnh vào rồi thưởng thức thôi.
Cách làm trà sữa hạnh nhân ngọt thanh, mát lạnh giải khát cực thích Hạnh nhân là một loại hạt giàu dinh dưỡng lại có vị bùi béo thơm ngon nên được yêu thích. Hôm nay hãy đổi vị một chút với hạnh nhân bằng món trà sữa hạnh nhân lạ miệng nhưng cũng cực bắt vị đấy! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món trà sữa hấp dẫn này bạn nhé! Nguyên liệu làm Trà...