3 cách làm trà sữa long nhãn đặc biệt thơm ngon lạ ai cũng mê

Thay vì món trà sữa thông thường, chỉ cần một chút biến tấu đơn giản là bạn đã có 1 ly trà sữa long nhãn thơm ngon đến không ngờ.

Cách chế biến khá đơn giản mà lại không hề tốn thời gian, cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay 3 cách làm trà sữa long nhãn nhé!

1. T rà sữa long nhãn hạt sen

Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn hạt sen

Trà sen 60 gr

Trà đen 40 gr

Quả nhãn 500 gr

Hạt sen tươi 200 gr

Bột béo 500 gr

Sữa đặc 340 gr

Đường/ muối 1 ít

Đá bi 0.7 kg

Nước sôi 2.5 lít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen ngon

Để làm món trà sữa long nhãn hạt sen bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi đều được.

Đối với hạt sen tươi:

Bạn nên chọn mua hạt sen chưa tách vỏ, vẫn đang còn trên đài. Và khi chọn đài sen bạn nên chọn mua đài sen to, vẫn còn xanh mướt. Vì những những đài này mới được hái nên sẽ ngon và ngọt hơn.Tránh mua những đài sen quá già có màu sẫm và gần khô héo vì những hạt sen trong đài sen này sẽ khó tách hạt hơn.

Đối với hạt sen khô:

Bạn nên mua hạt sen có màu trắng đục, kích thước hạt nhỏ và đều. Nếu có thể bạn nên chọn mua hạt sen khô được chế biến thủ công và có thể dùng tay lựa được ở chợ.Nếu bạn mua hạt sen khô đã được đóng gói bao bì sẵn thì bạn nên chọn những túi hạt sen có xuất xứ rõ ràng.Để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua hạt sen khô ở các tiệm tạp hóa lớn uy tín và các siêu thị uy tín.Tránh chọn mua hạt sen khô có hiện tượng nổi mốc, hạt sen khi cầm lên thấy mềm, có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

Nên mua nhãn lồng vì giống nhãn này thường có phần thịt dày, giòn ngọt và mùi thơm nồng nàn hơn so với các giống nhãn khác.Bạn nên lựa chọn những quả vẫn còn dính vào cành, nguyên chùm. Không nên mua những quả đã bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.Nhãn chín thường có màu nâu đậm, các đường vân trên vỏ nở to, khi sờ vào vỏ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm.

Dụng cụ thực hiện

Bình ủ trà, túi lọc trà, bếp, ly, muỗng, phới, nồi,…..

Cách chế biến Trà sữa long nhãn hạt sen

1

Hãm trà

Cho vào túi vải 60gr trà sen, 40gr trà đen sau đó rút dây, buộc chặt lại, cho túi trà vào bình ủ trà rồi cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp lại và hãm trong 20 phút.

2

Pha trà sữa

Trà ủ xong, bạn lấy túi lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới đánh đều cho bột béo tan hết, tiếp đến bạn cho 480gr đường vào, đánh tan rồi cho 340gr sữa đặc vào khuấy đều.

Để làm dịu bớt độ ngọt của trà sữa bạn cho 2.5gr muối ăn vào, đánh đều lên rồi cho 0.7kg đá bi vào khuấy nhẹ là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để làm nguội trà sữa mà không làm trà bay mất mùi thơm, bạn cho đá bi vào và trộn đều, rồi đậy nắp lại.

3

Làm long nhãn

Hạt sen tươi mua về lấy bỏ phần tim sen, rửa sạch cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp mở lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.

Khi hạt sen đã chín, bạn vẫn đậy nắp lại và để hạt sen ủ nóng thêm 20 phút nữa để hạt sen được chín mềm hoàn toàn rồi mới vớt ra để nguội.

Nhãn tươi mua về, bạn bóc vỏ, sau đó dùng 1 cây nhọn đi quanh phần cùi nhãn rồi lấy bỏ phần hạt bên trong ra.

Sau cùng bạn lấy hạt sen đã luộc chín nhét vào bên trong phần thịt nhãn là bạn đã hoàn thành xong phần long nhãn hạt sen rồi nhé!

4

Hoàn thành

Cho 170ml trà sữa vào ly, múc thêm 1 ít đá bi vào, sau đó trang trí thêm vài cánh hoa sen (nếu thích), gắp thêm phần long nhãn hạt sen vào nữa là bạn đã có 1 ly trà sữa sen long nhãn thật hấp dẫn rồi đấy.

5

Thành phẩm

Ly trà sữa sen long nhãn đẹp bắt mắt với hương thơm của trà thật dễ chịu, trà sữa mát lạnh với vị béo ngọt, phần long nhãn thì giòn ngọt bên ngoài, bên trong hạt sen béo bùi rất ngon và hấp dẫn.

2. Trà sữa thạch long nhãn hạt sen

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch long nhãn hạt sen

Trà sen 60 gr

Trà đen 40 gr

Hạt sen tươi 200 gr

Bột rau câu 12 gr

Sữa đặc 340 gr

Bột béo 500 gr

Syrup long nhãn 60 ml

Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bình ủ trà, ly, muỗng, phới, nồi, bếp, khuôn rau câu, túi lọc trà,…..

Cách chế biến Trà sữa thạch long nhãn hạt sen

1

Hãm trà

Cho 60gr trà sen, 40gr trà đen vào túi vải sau đó rút dây, buộc chặt lại.

Tiếp đến cho túi trà vào bình ủ trà, rồi cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp lại và hãm trà trong 20 phút.

2

Pha trà sữa

Trà ủ xong, bạn lấy túi lọc trà ra, sau đó cho 500gr bột béo vào, dùng phới đánh đều cho bột béo tan hết ra.

Kế đến, bạn cho 480gr đường vào, đánh tan rồi cho tiếp 340gr sữa đặc vào khuấy đều.

Để trà làm dịu bớt vị ngọt của trà, bạn cho thêm 2,5gr muối ăn vào, rồi khuấy đều lên.

Sau cùng, để trà sữa mau nguội mà không bị mất đi mùi hương bạn cho 0.7kg đá bi vào khuấy đều là hoàn thành.

3

Làm thạch long nhãn

Cho vào tô 12gr bột rau câu, cùng 120gr đường trộn đều lên, sau đó cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước.

Nước sôi, bạn tắt bếp, dùng phới khuấy nhẹ cho tan các bọt khí rồi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp tan đều với nước.

Sau đó bạn bật bếp với lửa vừa đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, tiếp đến bạn hạ nhỏ lửa cho 60ml syrup long nhãn vào khuấy đều trong 3 phút rồi tắt bếp.

Hạt sen tươi mua về lấy bỏ phần tim sen, rửa sạch cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp mở lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.

Để hạt sen được chín mềm hoàn toàn, bạn đậy nắp và ủ hạt sen thêm 20 phút nữa rồi mới vớt ra để nguội nhé!

Tiếp đến bạn cho hạt sen đã luộc vào khay rau câu tròn, mỗi khay 1 hạt sen, rồi múc hỗn hợp rau câu vào ngập khuôn, đậy nắp khuôn lại.

Sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ, rồi lấy rau câu ra khỏi khuôn là bạn đã hoàn thành phần thạch long nhãn.

4

Hoàn thành

Cho 170ml trà sữa vào ly, cho thêm đá bi và trang trí vài cánh hoa sen, thêm thạch long nhãn lên trên nữa là bạn đã có 1 ly trà sữa thạch long nhãn thơm ngon rồi đấy.

5

Thành phẩm

Trà sữa long nhãn với mùi thơm dịu nhẹ của trà, trà sữa mát lạnh, béo ngọt thêm phần thạch dai dai, hạt sen bùi bùi quá là hấp dẫn phải không nào?

3. Trà sữa long nhãn táo đỏ

Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn táo đỏ

Trà ô long 25 gr

Bột béo vào 500 gr

Syrup long nhãn 20 ml

Táo đỏ khô 10 gr

Muối 1 ít

Nơi mua táo đỏ khô?

Táo tàu bạn có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa, tiệm thuốc bắc, siêu thị hoặc đặt online qua các trang thương mại điện tử.Khi mua táo đỏ, bạn nên lựa chọn nhà sản xuất uy tín, địa chỉ tin cậy và tham khảo mua hàng từ nhiều nguồn khác nhau.

Dụng cụ thực hiện

Bình ủ trà, ly, muỗng, phới, túi lọc trà,…..

Cách chế biến Trà sữa long nhãn táo đỏ

1

Hãm trà

Cho 25gr trà ô long vào túi vải, sau đó rút dây, buộc chặt lại, cho túi vải vào bình ủ trà, sau đó cho 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp bình lại, hãm trà trong 20 phút.

2

Pha trà sữa

Sau 20 phút bạn mở nắp, lấy túi vải lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới đánh cho bột béo tan đều.

Cho tiếp 2.5 gr muối vào, rồi cho 0.7kg đá bi vào, khuấy đều lên là hoàn thành.

3

Làm hỗn hợp syrup long nhãn và táo đỏ

Lấy 1 trái táo đỏ, cắt thành những lát mỏng, cho vào ly, sau đó cho 20ml syrup long nhãn trộn đều lên rồi dùng muỗng tán đều syrup lên thành ly.

4

Hoàn thành

Tiếp đến bạn cho đá bi vào ly, sau đó cho 150ml trà sữa vào ly nữa là hoàn thành rồi.

5

Thành phẩm

Ly trà sữa long nhãn táo đỏ beo béo với độ ngọt vừa phải, táo đỏ bùi bùi rất ngon, trà thơm nhẹ mùi long nhãn rất thơm hấp dẫn.

Vào những ngày nắng nóng mà có ly trà sữa long nhãn táo đỏ giải nhiệt thì còn gì bằng, cùng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé!