3 cách làm món gan heo xào cực nhanh chóng, đơn giản đảm bảo ai cũng mê

Gan heo chứa nhiều vitamin A và chất bổ dưỡng cho cơ thể. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để biết 3 cách nấu món xào gan heo thật ngon và đơn giản nhé.

1. Gan heo xào giá hẹ

Nguyên liệu làm Gan heo xào giá hẹ

Gan heo 200 gr

Giá 200 gr

Hẹ 50 gr

Dầu hào 1 chén

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng canh

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Hạt nêm 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gan heo xào giá hẹ

1

Sơ chế gan heo

Gan mua về rửa sạch với nước ấm pha chút giấm, muối để gan bớt mùi tanh. Để ráo thái lát mỏng.

2

Sơ chế giá và hẹ

Giá và hẹ rửa sạch cát để riêng. Lá hẹ cắt khúc dài 2cm.

3

Ướp gan heo với gia vị

Ướp gan heo một 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, 1 muỗng canh đường để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

4

Xào sơ gan

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, tỏi vào phi vàng rồi trút phần gan đã ướp vào. Để lửa lớn đảo nhanh tay cho gan chín đều, không nên xào quá lâu gan sẽ cứng lại và khô. Cho phần gan xào ra chén.

5

Xào gan với giá hẹ

Tiếp tục bắc chảo, cho hẹ và giá vào xào chín tái thì cho phần gan heo lúc nãy vào xào, thêm 1 muỗng hạt nêm, đảo đều tầm 2 phút để ngấm gia vị rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món gan heo xào giá hẹ, gan mềm đậm vị cùng một chút dai giòn của giá hẹ, món ăn ngon khó cưỡng cho gia đình bạn.

2. Gan heo xào đậu que

Nguyên liệu làm Gan heo xào đậu que

Gan heo 200 gr

Đậu que 150 gr

Dầu hào 1 chén

Hạt nêm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng canh

Hành tím 3 củ

Cách chọn mua đậu que ngon

Bạn nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.Bạn không nên chọn đậu que dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, không có vết sâu bệnh vì loại này bị phun nhiều phân bón, thuốc trừ sâu.

Cách chế biến Gan heo xào đậu que

1

Sơ chế gan heo

Gan mua về rửa sạch với nước ấm pha chút giấm, muối để gan bớt mùi tanh. Để ráo thái lát mỏng.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu que lặt sạch, tước xơ, rửa sạch rồi cắt với độ dài tùy theo sở thích của bạn.

3

Ướp gan với gia vị

Ướp vào gan heo: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, 1 muỗng canh đường để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

4

Chần sơ đậu que

Đem đậu que chần sơ hoặc chần vừa chín tới qua nước sôi để đậu que khi xào không bị vàng và giữ được màu xanh của đậu que.

5

Xào gan heo với đậu que

Cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn và cho hành vào phi thơm. Đổ phần gan heo vào xào nhanh tay, khi gan đã chín các bạn cho ra đĩa.

Tiếp tục lấy chiếc chảo đó và thêm dầu ăn vào xào đậu que, đảo đậu cho tới khi nó chuyển sang màu xanh trong thì các bạn đổ hết gan vào đảo cùng và tắt bếp.

6

Thành phẩm

Món gan heo xào đậu que xanh mát khiến cho món ăn nhìn rất lôi cuốn. Những miếng đậu que xanh xanh giòn, ngọt ngon cùng gan heo mềm, thơm,đậm đà. Thật là một món ăn ngon khó cưỡng.

3. Gan heo xào chua ngọt

Nguyên liệu làm Gan heo xào chua ngọt

Gan heo 200 gr

Thơm 1/2 quả

Ớt chuông 2 quả

Cà chua 2 quả

Hành tím 3 củ

Rau ngò 50 gr

Hạt nêm 1 muỗng canh

Dầu hào 1 chén

Đường 1 muỗng

Tiêu 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng.

Cách chọn mua thơm ngon

Chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Có thể còn một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định. Nên nhớ, trái thơm vàng đều thì độ ngọt càng cao.Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức. Cũng không nên chọn trái thơm khi còn xanh vì phải đợi rất lâu sau nó mới chín.

Cách chế biến Gan heo xào chua ngọt

1

Sơ chế gan heo

Gan mua về rửa sạch với nước ấm pha chút giấm, muối để gan bớt mùi tanh. Để ráo và sau đó thái lát mỏng.

2

Sơ chế các loại rau quả

Ớt chuông rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt bỏ cuống và cắt miếng dài vừa ăn. Hành tây lột vỏ cắt miếng nhỏ, thơm bỏ cuống, gọt mắt rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mách bạn cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt:

Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhauTiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏKhông nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Rau ngò rửa sạch cắt khúc để trang trí món ăn.

4

Ướp gan với gia vị

Ướp gan heo một 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, 1 muỗng canh đường để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

5

Xào gan heo

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, tỏi vào phi vàng rồi trút phần gan đã ướp vào. Để lửa lớn đảo nhanh tay cho gan chín đều, không nên xào quá lâu gan sẽ cứng lại và khô. Cho phần gan xào ra chén.

6

Xào gan với rau quả

Xào phần rau củ quả cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu hào. Đảo tay đều đến khi rau củ quả chín tái thì bạn cho gan heo xào lúc nãy vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

7

Thành phẩm

Món gan heo xào chua ngọt thơm ngon, dai giòn và màu sắc bắt mắt từ các loại rau quả. Thật hấp dẫn phải không cả nhà.