2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi
Ốc nhồi xào lá lốt hoặc ốc nhồi hấp mẻ là món ăn sẽ được các thành viên trong gia đình đặc biệt yêu thích đấy chị em nhé.
Ốc nhồi xào lá lốt
Ảnh minh họa. Ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ốc nhồi: 1kg
Lá lốt tía tô: Mỗi thứ 1 ít
Lá chanh: Khoảng 10 lá
Sả: 2 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Nước cốt dừa
Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.
Nguyên liệu làm nước chấm ốc: 1 củ sả, 1 củ tỏi, tương ớt, nước mắm, lá chanh, ớt tươi, chanh tươi.
Cách làm:
Ốc mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng cho ốc nhả hết đất bẩn ra nhé, rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. (Nếu có thời gian thì ngâm ốc khoảng 1 ngày với nước vo gạo nhé).
Lá lốt tía tô rửa sạch, thái nhỏ khoảng 2 – 3cm là được. Lá chanh rửa sạch, 1/3thái sợi nhỏ. Còn 2/3 để nguyên lá, sả thái lát mỏng, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
Video đang HOT
Cho 1/3 sả băm nhỏ 1/3 gừng băm 1 thìa nước mắm 1 thìa giấm ăn 1 thìa đường 1,5 thìa nước cốt dừa 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê hạt tiêu, rồi khuấy đều.
Sau đó cho ốc nhồi làm sạch vào hỗn hợp ướp ốc trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.
Chuẩn bị 3 thìa nước mắm cho vào bát 2 thìa nước lọc 1 thìa đường 1 củ tỏi băm 1 củ sả băm lá chanh thái sợi 1 thìa tương ớt 1/2 quả ớt cay nước cốt 1/2 quả chanh, rồi khuấy đều là xong.
Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo 2/3 sả còn lại 2/3 gừng rồi phi thơm. Sau đó cho lá chanh vào đảo qua khoảng 1 phút thì cho ốc nhồi vào xào chung (Nhớ giữ lại phần nước ướp nhé).
Xào ốc được khoảng 5 – 7 phút, khi ngửi thấy mùi thơm thì cho nốt phần nước ướp ốc vào đảo đều, đậy vung lại và đun trong vòng 5 phút cho ốc chín hoàn toàn là được.
Cuối cùng, bạn cho nốt lá lốt tía tô vào đảo qua vài lượt thì tắt bếp. Như vậy là hoàn thành xong cách làm ốc nhồi xào lá lốt rồi. Giờ thì cho ốc ra bát to, ăn nóng cùng với nước chấm vừa pha và đ.ánh giá xem sao nhé. Và nhớ khi ăn bạn nên ăn cả phần nước xào sẽ rất tuyệt vời.
Ốc hấp mẻ
Ảnh minh họa. Ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ốc bươu 1 kg
Cơm mẻ 60 gr
Sả 5 cây
Tắc 3 trái
Ớt 2 trái
Gừng 2 củ
Lá chanh 7 lá
Nước mắm 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách làm:
Ốc bươu bạn đem đi ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để ốc nhả hết bùn, cát trong miệng ra.
Bạn cắt bỏ đi phần đít nhọn của ốc để khi hấp ốc thấm gia vị và khi ăn có thể ăn hết phần ruột ốc dễ dàng hơn.
Sả bạn cắt khúc 4 cây và đ.ập dập, cây sả còn lại bạn cắt nhuyễn và để riêng để làm nước chấm
Gừng cạo vỏ sạch sau đó cắt lát. Lá chanh cắt đôi 2 lá, 5 lá còn lại cắt nhuyễn. Phần tắc bạn cắt đôi 2 quả quả còn lại đem đi cắt lát. Ớt băm nhuyễn.
Cho 1/2 số lượng sả đã đ.ập dập vào đáy nồi, rồi sau đó cho ốc bươu đã làm sạch vào.
Tiếp tục cho hết phần sả còn lại vào cùng với 1 củ gừng cắt lát, 2 lá chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 60gr cơm mẻ và 1/2 chén nước (loại chén ăn cơm).
Đậy nắp lại và hấp ốc với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho ốc chín. Sau khi ốc chín bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt, tắt bếp.
Pha nước chấm: Chuẩn bị một cái chén cho vào 2 muỗng canh đường, 1 củ gừng cắt lát và giã nát. Tiếp theo bạn cho 1 cây sả cắt nhuyễn vào giã dập, sau đó cho tiếp ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi hoặc nước ấm, cuối cùng là cho nước cốt 2 quả tắc. Khuấy đều và cho tắc cắt lát vào là đã có ngay chén nước chấm ốc thơm ngon.
Món bí nụ xào tôm lạ miệng giòn ngon khó cưỡng
Món bí nụ xào tôm không chỉ có màu sắc hấp dẫn, mà còn rất thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình vô cùng thích thú.
Bí nụ không chỉ giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, mà còn hỗ trợ ngăn ngừa các căn bệnh huyết áp, tim mạch.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bí nụ xào tôm cực ngon này ngay tại nhà nhé!
Món bí nụ xào tôm lạ miệng giòn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu làm bí nụ xào tôm lạ miệng giòn ngon khó cưỡng:
300g tôm.
500g bí nụ.
1 củ cà rốt.
Hành, tỏi băm.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món bí nụ xào tôm lạ miệng giòn ngon khó cưỡng:
Bước 1:
Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch, lột vỏ.Tiếp theo, bạn ướp tôm với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, ⅔ muỗng canh nước mắm, một ít tiêu xay và hành tỏi băm nhuyễn.Bạn ướp trong khoảng 10 - 20 phút để gia vị thấm đều vào tôm.Bí nụ bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Cà rốt bạn cũng rửa sạch, sau đó gọt vỏ và cắt tạo hình bông hoa.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.Đến khi dầu sôi, bạn cho một ít hành tỏi băm vào phi cho vàng thơm.Sau đó, bạn cho tôm vào, xào đều tay với lửa lớn.Khi tôm chín, bạn cho toàn bộ bí non, cà rốt đã chuẩn bị vào xào cùng thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.Cuối cùng, bạn cho bí nụ xào tôm ra dĩa, trang trí những miếng cà rốt có hình cánh hoa lên trên cho món ăn thêm phần bắt mắt, hấp dẫn.
Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào xào
Bí nụ được xào vừa chín tới nên sẽ giữ được độ giòn và ngọt, tôm được ướp đậm đà, thấm vị. Món này ăn kèm cùng cơm trắng sẽ rất "hao cơm" lắm đấy nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Món bò nấu bia lạ miệng cả nhà đều thích mê Món bò nấu bia thơm ngon lạ miệng với miếng bò hầm mềm kết hợp cùng những hạt đậu vừa béo vừa bùi và mùi bia thoang thoảng thật hấp dẫn, kích thước vị giác người thưởng thức. Món bò nấu bia lạ miệng cả nhà đều thích mê Nguyên liệu làm bò nấu bia lạ miệng ngon hấp dẫn: 300g bắp bò....
