2 cách nấu nui gà rau củ và nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa sáng
Nui nấu với thịt gà là món nước đã quá quen thuộc với mọi nhà bởi cách chế biến đơn giản, hương vị đậm đà, cuốn hút.
Hôm nay hãy để Điện máy XANH vào bếp giới thiệu với bạn 2 cách nấu nui gà vừa thơm ngon vừa giữ trọn chất dinh dưỡng nhé!
1. Nui gà xé rau củ
Nguyên liệu làm Nui gà xé rau củ
Đùi gà 4 cái
Nui 200 gr
Bắp 1 trái
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 6 củ
Hành tím 4 củ
Hành lá 5 gr
Hạt nêm 1.5 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đùi gà ngon
Thịt gà tươi ngon sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận thịt có độ đàn hồi cao.Bạn nên chọn những chiếc đùi cho phần da mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Không nên chọn những chiếc có màu sắc bầm tím, tụ m.áu hay các vết trắng quá nhạt màu.Với món ăn này, tốt nhất bạn nên chọn những chiếc đùi gà to, tròn, chắc thịt như vậy sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Khoai tây bạn nên chọn mua những củ có lớp vỏ màu vàng thay vì màu trắng sáng, chúng thường có độ ngọt và bùi hơn so với các loại còn lại.Đặc biệt ở khoai tây, không nên chon những củ đã mọc mầm, chúng có thể đã bị biến chất gây hại đến sức khoẻ.Nên chọn những củ nguyên vẹn, dùng tay bấm nhẹ thấy cứng không bị mềm thì có thể mua.
Cách chế biến Nui gà xé rau củ
1
Sơ chế đùi gà
Đùi gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều rồi rửa lại với nước.
Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, khi nước sôi thả đùi gà vào, luộc đến khi đùi gà chín mềm thì vớt ra. Ngâm gà trong tô nước đá lạnh, chờ nguội thì xé nhỏ thịt ra.
Giữ lại phần nước luộc để làm nước dùng.
Mách bạn:
Trong lúc luộc gà nên vớt sạch bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào đùi gà, thấy phần thịt trắng không còn đỏ hay nước m.áu c.hảy ra thì có thể vớt ra.
Cách sơ chế đùi gà sạch, không hôi
Cho vài lát gừng đ.ập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút.Bạn cũng có thể ngâm đùi gà trong hỗn hợp nước muối, giấm ngâm trong vài phút.Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt dạng lát mỏng hoặc cắt thành hạt lựu to đều được. Khoai tây bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc nếu là những củ nhỏ, bạn có thể giữ nguyên.
Bắp thì loại bỏ hết lá và râu bắp sau đó tách lấy hạt. Hành tím lột sạch vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ là được.
Mách bạn:
Khoai tây ngay sau khi gọt vỏ rất dễ bị thâm đen, do đó bạn nên cho khoai tây vào ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút, chờ chế biến nhé!Tuy nhiên nên nhớ, không nên ngâm quá lâu, khoai tây sẽ bị nhạt, mất vị, không còn vị ngọt tự nhiên khi ăn.
3
Trụng nui
Video đang HOT
Bắc lên bếp 1 nồi nước được thêm 1 muỗng cà phê muối, chờ sôi thì thả nui vào trụng chín trong khoảng 10 – 12 phút. Khi nui mềm thì có thể vớt ra.
4
Phi hành tím
Cho vào chảo 1 ít dầu để phi thơm hành tím. Phi với lửa nhỏ và đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy. Khi thấy hành bắt đầu săn lại, hơi vàng thì tắt bếp.
5
Nấu nước dùng
Phần nước luộc gà trước đó, mang đi đun sôi rồi thả hết phần khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi hơi mềm. Cho hết phần hạt bắp, thịt gà xé nhỏ trước đó vào, nấu đến khi nước sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị.
Cho hết phần hành tím phi vào nồi là có thể tắt bếp.
6
Thành phẩm
Lúc này bạn chỉ cần cho phần nước dùng vào tô nui rắc thêm hành lá, tiêu xay là có thể thưởng thức rồi. Phần nước dùng đậm đà, có vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt gà và hạt bắp, ăn cùng với thịt gà được xé nhỏ vừa ăn. Phần nui được trụng vừa chín tới, mềm, hơi dai ngon mà không hề bị bở. Chắc chắn bạn sẽ thích!
Nguyên liệu làm Nui ức gà nấm
Ức gà 2 cái
Nui 200 gr
Chanh 2 trái
Củ cải trắng 1 củ
Nấm rơm 100 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 5 gr
Ớt 2 trái
Hành tím 5 củ
Ngò rí 5 gr
Đường 2 muỗng cà phê
Bột nêm 1.5 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà ngon
Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi ấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão là thịt gà còn tươi mới.Không nên chọn miếng ức gà có màu khác lạ, loang lỗ hay có các vết tụ m.áu, bầm tím.Thịt ức gà nếu mua ngoài chợ, bạn nên đi mua vào lúc sáng sớm hoặc khi mua tại các siêu thị bạn nên chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Nấm tươi ngon tốt nhất vẫn là nấm vừa được thu hoạch, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín chuyên cung cấp nông sản sạch.Nếu mua loại đóng gói sẵn trong siêu thị thì nên chú ý xem trước phần ghi chú hạn sử dụng nhé!
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác thay vì nấm rơm, tuỳ theo sở thích của bạn nhé!
Cách chế biến Nui ức gà nấm
1
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều, vừa chà vừa bóp để khử sạch chất bẩn còn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi
Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đ.ập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo, giúp khử sạch một cách hoàn hảo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt dạng lát mỏng vừa ăn, tuỳ theo sở thích mà bạn có thể tỉa theo hình dáng cánh hoa nhé. Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Phần hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và giữ lại gốc hành.
Nấm rơm mang về rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích thước nấm, với những tai nấm nhỏ bạn nên dùng dao khứa chéo 2 đường trên đầu nấm, khi nấu sẽ bắt mắt hơn. Ngò rí bạn cắt nhỏ là được.
3
Trụng nui
Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối chờ sôi thì thả nui vào, khuấy đều rồi thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đun với lửa lớn trong khoảng 10 – 15 phút. Khi nui mềm thì vớt ra.
4
Phi hành tím
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Đảo đều tay trên lửa nhỏ, khi thấy hành tím bắt đầu chuyển vàng là có thể tắt bếp.
5
Nấu nước dùng
Đun sôi khoảng 2 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, thả ức gà vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Thêm cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu dần chín đều.
Khi thịt gà chín bạn vớt thịt gà ra đĩa riêng, chờ nguội bớt. Nêm nếm nồi nước dùng với 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều rồi thêm gốc hành lá vào là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Cho nui vào tô, thêm phần nước dùng đậm đà hương vị và màu sắc bắt mắt đến khó cưỡng. Rắc thêm 1 ít hành lá, ngò rí, hành phi và 1 ít tiêu giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn. Thịt gà được luộc vừa chín tới, mềm ngon mà không hề bị khô, ăn kèm với cà rốt, củ cải càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn!
Cách làm gà nấu trái vải ngọt thanh, thơm ngon cho bữa cơm ngày hè
Gà nấu trái vải lạ miệng nhưng cực hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thanh, ăn kèm cùng thịt gà dai dai, rau củ bùi bùi, cũng là một món ngon bổ dưỡng cho cả nhà vào những ngày hè. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước này nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu trái vải
Gà 1 con
Vải thiều 565 gr (đóng lon)
Khoai tây 4 củ
Cà rốt 3 củ
Dừa lớn 1 quả (để lấy nước)
Bột màu hạt điều 2 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối hạt 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)
Cách chọn mua gà ngon
Đối với gà sống:
Bạn có thể cầm 2 con gà cùng cỡ, nếu cảm giác con nào nặng tay thì thịt của nó sẽ săn chắc hơn.Chọn gà có phần mỏ màu sáng bóng, sắc nhọn và không bị chảy nhớt.Ưu tiên chọn gà có chân thon nhỏ, thẳng đều, không bị trầy xước và gãy móng hoặc không bị nổi các nốt màu đỏ, nốt lạ ở chân.Chọn gà có lớp da mềm mỏng, khi bóp nhẹ vào nhân cảm thấy săn chắc, không nhão. Ngoài ra, bạn sẽ thấy có một số vệt vàng ở dưới phần ức và cánh, thấy được phần thịt ở dưới nách và cánh gà.Gà khỏe mạnh là khi diều gà không bị căng cứng.
Đối với gà làm sẵn:
Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chế biến Gà nấu trái vải
1
Sơ chế và ướp gà
Rửa sạch gà, sau đó bạn dùng muối hạt chà xát khắp thân gà rồi xả lại với nước lần nữa rồi chặt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cho vào tô phần gà đã sơ chế, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột màu hạt điều, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm.
Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 30 phút.
Mẹo sơ chế gà sạch:
Để khử bỏ mùi hôi của gà, bạn pha loãng nước cùng giấm và muối sau đó ngâm gà khoảng 3 - 5 phút.Dùng tay chà sát hỗn hợp lên thân gà rồi rửa lại bằng nước sạch là hoàn tất.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bào vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó rửa sạch. Kế đến, d.ùng d.ao c.ắt 2 nguyên liệu này thành miếng nhỏ vừa ăn.
3
Xào săn thịt gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi rồi đổ phần gà đã ướp rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt gà săn lại.
4
Hầm thịt gà với củ quả
Khi thịt gà săn, bạn cho vào thêm nước của 1 quả dừa tươi tươi, 1 ít nước sôi sao cho vừa đủ ngập mặt thịt. Kế đến, nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi.
Trong lúc đun bạn nhớ hớt bọt trên mặt nước để nước dùng được ngon hơn. Sau khi nước trong nồi gà sôi thì bạn cho vào cà rốt, khoai tây và nấu trên lửa nhỏ khoảng 35 - 40 phút đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
Khi khoai tây và cà rốt đã chín, bạn cho vào phần vải tươi kèm nước vải ngâm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Gà nấu trái vải có mùi thơm hấp dẫn, nước dùng thì đậm đà ngọt thanh từ vải và nước dừa, thịt gà dai mềm cùng với rau củ quả mềm ngọt, đây quả là sự kết hợp hoàn hảo trong một món ăn.
Món này khi ăn bạn nhớ chấm kèm cùng bánh mì ngon nhé, ngon tuyệt đỉnh luôn đấy!
Cách nấu canh sườn non hầm rau củ thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình Sườn non hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ Sườn non 300 gr Cà rốt 1 củ...
