2 cách nấu lẩu hàu kim chi chua cay thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Cùng đổi vị tuần mới với món lẩu hàu kim chi thơm ngon hấp dẫn, mới lạ, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.

1. Lẩu hàu

Nguyên liệu làm Lẩu hàu

Kim chi 500 gr

Hàu 10 con

Hành boa-rô 20 gr

Hành tây 100 gr

Súp lơ 100 gr

Nước kim chi 60 ml

Tỏi gừng băm 20 gr

Các loại nấm 700 gr (nấm linh chi/ nấm kim châm/ nấm đùi gà)

Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh

Ớt bột 20 g

Nước tương 50 ml

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua súp lơ tươi ngon

Nên chọn mua những bông súp lơ có màu sắc tươi sáng, đều màu.Những bông súp lơ ngon thường có bề mặt ở giữa hơi nhô cao, khi cầm nặng, chắc tay.Không chọn mua bông súp lơ đã héo, bề mặt hơi ngã vàng và đã bị dập nát, trầy xước.

Cách chế biến Lẩu hàu

1

Sơ chế nguyên liệu

Hàu sau khi mua về bạn sơ chế sạch và tách vỏ hàu, sau đó để ráo nước. Kim chi cắt khúc dài 3cm.

Hành tây rửa sạch cắt múi cau, hành boa-rô rửa sạch cắt xéo 0.5cm.

Các loại nấm bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Súp lơ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

2

Nấu lẩu hàu kim chi

Đầu tiên, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho hành boa-rô và hành tây vào xào sơ tầm 1 phút.

Tiếp đến, bạn cho kim chi vào nồi đảo đều trong vòng 2 phút.

Sau đó cho 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 20g ớt bột, 50ml nước tương, 35g đường tiếp tục đảo đều cho đến khi gia vị thấm đều nguyên liệu thì cho 1.8 lít nước và 60ml nước kim chi cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào nồi và đun đến khi sôi.

3

Hoàn thành

Sắp xếp từng nguyên liệu ra đĩa cho thật đẹp mắt, khi nước sôi, bạn chỉ cần lần lượt cho hàu cùng các loại nấm, rau vào nồi, bạn ăn đến đâu cho vào nồi đến đấy là được.

4

Thành phẩm

Hàu tươi sống, béo mọng cùng các loại rau, nấm thanh mát hòa quyện với nước lẩu chua cay độc đáo, đem lại món ăn ngon miệng cho ngày trở gió.

2. Lẩu hàu kim chi kiểu Nhật

Nguyên liệu làm Lẩu hàu kim chi kiểu Nhật

Hàu 120 gr

Hành tây 1/2 củ

Tinh bột khoai tây 50 gr

Mì udon 2 gói

Thịt heo 100 gr

Kim chi 100 gr

Hành lá 1 nhánh

Nấm đùi gà 40 gr

Tỏi 1 tép

Gừng 20 gr

Nước dùng dashi 500 ml

Rượu sake 3.25 muỗng

Miso 1 muỗng canh

Tương ớt Hàn Quốc 1/2 muỗng canh

Nước tương 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến Lẩu hàu kim chi kiểu Nhật

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần gốc và lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hàu thì bạn rửa sạch với nước muối loãng trước rồi rửa lại nhiều lần nước sạch, cho ra rổ để ráo. Đem ướp hàu với 1/4 muỗng cà phê rượu sake và 1/4 muỗng cà phê nước tương.

Tiếp đến, bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tinh bột khoai tây ra 1 cái khay, lần lượt nhúng từng con hàu qua bột rồi cho vào chảo để chiên. Sau khi chiên khoảng 5 phút thì hàu đã chín đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

2

Nấu lẩu hàu kim chi kiểu Nhật

Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tây vào, rải đều phần đáy nồi. Tiếp đến là mì udon, thịt heo, kim chi, đầu hành lá, nấm đùi gà, tỏi và gừng đã cắt nhỏ.

Đổ 500ml nước dùng dashi và 3 muỗng cà phê rượu sake vào, bật bếp lửa vừa và đun trong khoảng 20 phút. Sau khi nấu khoảng 10 phút thì bạn cho 1 muỗng canh tương miso và 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, khuấy đều.

Tiếp đến thì cho đậu hũ vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì cẩn thận gắp hàu cho vào rồi rắc 1 ít hành lá lên trên cùng. Sau 20 phút thì các nguyên liệu trong lẩu đã chín và thấm gia vị rồi, thưởng thức thôi nhé.

3

Thành phẩm

Lẩu hàu kim chi kiểu Nhật là một món ăn vô cùng mới lạ, hấp dẫn với cách nấu đơn giản. Sự kết hợp giữa miso Nhật Bản và tương ớt Hàn Quốc tạo nên hương vị nước lẩu đậm đà, hòa quyện hương vị nhiều loại nguyên liệu nên vô cùng thanh ngọt.

Hàu mềm mại, béo ngậy được phủ một lớp bột mỏng nên hơi giòn giòn, ăn kèm với nấm, đậu hũ, mì thì vô cùng tuyệt vời.