2 cách nấu canh gà nấm hương và kim chi đậm đà thơm ngon ăn là ghiền

Canh gà nấm hương và canh gà kim chi là 2 món từ gà dễ ăn, bổ dưỡng cho sức khỏe cho cả người lớn và em bé trong gia đình.

Còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này cho những người yêu thương cùng thưởng thức.

1. Canh gà nấm hương

Nguyên liệu làm Canh gà nấm hương

Thịt gà 500 gr

Nấm hương tươi 300 gr

Cà rốt 1/2 củ

Hành lá 2 nhánh

Gừng 1 tép

Tiêu 1 muỗng cà phê

Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Những cây nấm có mùi hôi do bị hư, bị dập hay úng nước là những đặc điểm dễ nhận biết những nấm cần tránh không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, găng tay, thớt,…

Cách chế biến Canh gà nấm hương

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương đem đi rửa sạch rồi cắt phần chân nấm bị cứng bỏ đi. Nấm to thì cần cắt đôi tách phần mũ nấm và chân nấm ra, cắt 2 đường trên mũ nấm để khi nấu, nấm nở ra sẽ có hình thù đẹp mắt.

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lát vừa ăn, có thể tỉa hoa để món ăn nhìn bắt mắt hơn. Gừng đem cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

2

Ướp thịt gà

Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn, cho lần lượt: tép gừng đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột canh.

Đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho gà dễ thấm, để ướp trong 20 phút.

3

Nấu canh

Bắc nồi đất lên bếp cùng 1 lít nước, đun sôi. Nước sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu trong 15 phút ở lửa nhỏ. Bạn hay nhớ vớt bọt canh thường xuyên để nước canh được trong và thơm ngon hơn.

Sau đó cho tiếp nấm hương đã sơ chế vào, điều chỉnh lửa lớn để canh sôi lên rồi đậy nắp lại nấu tiếp trong 10 phút nữa.

Cuối cùng cho cà rốt đã cắt hoa vào rồi đun cho cà rốt chín là hoàn thành. Khi ăn cho thêm hành đã cắt vào để tăng thêm mùi vị.

4

Thành phẩm

Canh gà nấm hương là một món ăn bổ dưỡng nhưng lại dễ dàng thực hiện được. Sự thanh ngọt từ nước hầm gà, mùi thơm nhẹ nhàng của nấm hương hòa quyện lại tạo nên một món ăn khó cưỡng lại được.

2. Canh gà kim chi

Nguyên liệu làm Canh gà kim chi

Đùi gà 700 gr

Kim chi 500 gr

Nước kim chi 50 ml

Hành boa rô 1 cây (tỏi tây)

Hành tây 1/4 củ

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước tương 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đương/ muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua kim chi ngon

Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy kim chi bán lẻ tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị… Điều lưu ý là nên chọn những túi kim chi có hạn sử dụng còn dài ngày vì kim chi có thể bị chua, khó nêm nếm trong quá trình nấu.

Kim chi tươi ngon sẽ có thành phần các nguyên liệu được viết cụ thể, rõ ràng trên bao bì và túi sẽ còn kín, không bị hở hay rỉ nước. Kim chi bên trong khi ngửi sẽ không có mùi chua gắt và có ván trắng bên trên.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm kim chi tại nhà nhé!

Cách chế biến Canh gà kim chi

1

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà mua về bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành boa rô băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Kim chi cắt khúc vừa ăn.

2

Ướp thịt gà

Gà sau khi được sơ chế, đem ướp cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm.

Ướp gà trong 30 phút để gà thấm gia vị.

3

Xào thịt gà

Bắc chảo lên rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, ta cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ cho thịt gà được săn lại.

4

Nấu canh

Cho 1/2 muỗng cà phê dầu chiên gà vào nồi, cho 1 ít hành boa rô cùng hành tây, kim chi vào phi lên cho thơm.

Tiếp theo cho phần thịt gà đã xào săn vào đảo đều. Sau đó cho 50ml nước kim chi vào, đợi thịt sôi lên lại tiếp tục cho 800ml nước vào, nêm nếm thêm các gia vị: 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.

Nước canh sôi lên, cho 1 ít hành boa rô vào nữa là đã có thể thưởng thức rồi.

5

Thành phẩm

Canh gà kim chi là món ăn rất phù hợp cho ngày se lạnh. Một chút cay cay, chua chua từ kim chi sẽ rất kích thích vị giác của bạn. 1 tô canh nóng hổi với sự ngon ngọt từ thịt gà thì còn gì bằng nữa đúng không.

Khi ăn bạn có thể dùng chung với cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé!