2 cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc bằng mì gói
Mì tương đen, hay tên gọi ta thường nghe trong phim ảnh là mì Jajangmyeon – một món ăn của Hàn Quốc được rất nhiều người Việt Nam biết đến nhờ vẻ ngoài “đen ngòm” khác lạ.
Công thức mà Bách Hóa XANH sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được món mì tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc chỉ bằng mì gói. Bắt đầu ngay thôi nào!
Tên gọi “Jajangmyeon” bắt nguồn từ tiếng Trung có nghĩa là “mì tương chiên”. Đúng như tên gọi, tương ăn kèm với mì sẽ được chiên lên để dùng với dưa leo thái sợi và đồ chua.
Mì tương đen dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng qua thời gian đã trở thành món ăn mang bản sắc Hàn với biến tấu trong cách chế biến. Nếu bạn đang có ý định thay đổi thực đơn hằng ngày với một món ăn lạ miệng nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng, thì món mì tương đen sẽ là một lựa chọn tốt nhất đấy.
1Cách làm mì tương đen bằng mì gói
Nguyên liệu làm mì tương đen bằng mì gói
Mì gói Jajangmyeon (bạn nên dùng các loại mì gói Udon, Ottogi hoặc mì tương đen Koreno Jjajangmen,…)
100g sốt tương đen Hàn Quốc
200g thịt ba chỉ
Trứng luộc (nếu muốn)
200g củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây, dưa leo.
30g bột khoai tây
Gia vị: đường, dầu mè, dầu ăn,…
Cách làm mì tương đen bằng mì gói
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ, củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây, dưa leo rửa sạch để ráo. Sau đó thái hạt lựu từng nguyên liệu trên, riêng dưa leo thái sợi mỏng.
Bước 2 Làm sốt tương đen
Cho chảo lên bếp chở chảo nóng, thêm dầu ăn (hoặc dầu thực vật) vào. Đợi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào đảo đều với lửa vừa. Khi thịt ba chỉ chín vàng sơ thì lấy bớt lượng mỡ trong chảo ra để mì không quá ngấy khi ăn.
Tiếp đến, bỏ củ cải trắng, bí ngòi, khoai tây, hành tây vào chảo tiếp tục đảo đều.
Trong lúc rau củ chín dần, cho 100g sốt tương đen Hàn Quốc và giữa chảo khuấy tầm 1 phút, cuối cùng hòa với hỗn hợp thịt rau củ trong chảo. Cho thêm một ít nước nấu đến khi hỗn hợp chín hẳn.
Lấy một cái chén cho vào một ít nước lọc, 1 muỗng đường cùng 30g bột khoai tây hòa tan. Cho hỗn hợp trên vào chảo sau khi rau củ chín, đảo đều khi thấy các nguyên liệu sánh lại thì thêm một ít dầu mè vào.
Video đang HOT
Làm sốt tương đen
Bước 3 Nấu mì
Cuối cùng, bạn bắt bếp lên nấu mì cho chín rồi vớt ra để cho thật ráo nước.
Nấu mì
Thành phẩm
Mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc
Giờ thì bạn cho mì ra bát, rưới đều sốt tương đen đã nấu lên trên, cho trứng luộc vào, ăn kèm với dưa leo hoặc đồ chua mà bạn thích.
Một bát mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc đã hoàn thành xong rồi!
Lưu ý khi làm món mì tương đen tại nhà:
- Khi vớt mì ra, bạn nên cho vào một ít dầu mè để mì không bị dính vào nhau.
- Bạn có thể chọn cách cho sốt tương đen vào chảo đảo đều khoảng 5 phút rồi cho ra bát, đến khi xào thịt và rau củ thì bỏ vào hòa tan, như thế sẽ đỡ phải khuấy sốt trong chảo làm phần thịt và rau củ bên ngoài dễ cháy.
2Cách làm mì tương đen bằng mì ăn liền
Nguyên liệu làm mì tương đen bằng mì ăn liền
1 gói mì trộn tương đen Paldo Jjajangmen
1 quả trứng gà
Hành lá
Gia vị: dầu ăn
Cách làm mì tương đen bằng mì ăn liền
Bước 1 Luộc mì và chiên trứng
Đầu tiên bạn bắc nồi nước, đợi nước sôi thì cho mì vào luộc 5 phút thì vớt mì ra tô.
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho 1 quả trứng gà vào chiên đến khi chín.
Luộc mì và chiên trứng
Bước 2 Hoàn thành món ăn
Bạn cho và tô mì gói gia vị đi kèm trong gói mì tương đen Paldo Jjajangmen rồi trộn đều cho mì thấm vị. Cuối cùng bạn cho trứng chiên, rắc 1 ít hành lá lên trên là hoàn thành.
Hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Nếu bạn yêu thích món mì tương đen nhưng lại không có thời gian thì có thể thử ngay cách làm này nhé. Mì tương đen ăn liền ăn ngon không kém gì phiên bản truyền thống nhưng lại tiện lợi và đơn giản hơn rất nhiều. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay thôi nào!
Mì tương đen ăn liền
Mì tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc chế biến từ mì gói trông có vẻ phức tạp nhưng lại hoàn toàn đơn giản phải không nào? Một hôm trời mưa bạn bỗng “chán cơm thèm phở”, tự mình vào bếp “hô biến” những gói mì thành một bữa ăn hấp dẫn thì còn gì bằng. Ngại gì mà không bắt tay xuống bếp thực hiện món ăn này ngay, bạn nhỉ?
Công thức cách làm mì tương đen Hàn quốc chuẩn vị ngay tại nhà
Nếu bạn là một tín đồ của nền ẩm thực Hàn Quốc, chắc hẳn không thể quên hương vị mì tương đen đặc trưng. Món ăn dù đơn giản nhưng dễ chế biến, dễ ăn vào mọi mùa, kết hợp được với nhiều nguyên liệu khác nhau.
1. Nguyên liệu làm mì tương đen
400gr mì sợi Jajangmyeon
300gr thịt ba chỉ
200gr củ cải trắng
3 quả trứng gà
200gr bí ngòi
200gr khoai tây
200gr hành tây
300gr dưa chuột
100ml sốt tương đen Hàn Quốc
30gr bột khoai tây
45ml dầu thực vật
Gia vị thông dụng: bột canh, đường trắng, hạt nêm
2. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm món mì tương đen
Rửa sạch củ cải, bí ngòi, khoai tây, nạo vỏ, rồi cắt hạt lựu vừa ăn. Để tránh việc khoai tây bị thâm, bạn nên ngâm với nước muối sau khi cắt.Bóc lớp vỏ hành tây bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Rửa sạch dưa leo với nước muối loãng rồi thái sợi chỉ. Luộc chín trứng gà luộc và bóc vỏ.Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch với nước và để ráo nước. Thái thịt thành những miếng nhỏ hạt lựu, ướp sơ với hạt nêm để thịt thấm gia vị hơn.
3. Cách làm sốt tương đen
Nước sốt mì tương đen đặc sánh
Hoà tan hỗn hợp sau: 30gr bột khoai tây 5gr đường 60ml nước Bắc nồi lên, cho củ cải và khoai tây vào nồi nước đun khoảng 10 phút. Khi nguyên liệu bắt đầu chín, đổ hỗn hợp bột khoai tây vào khuấy đều.
Chờ đến khi bột khoai tây nở ra, cho dầu mè vào đảo đều để tạo độ sánh cho nước sốt và tắt bếp. Về cơ bản, phần sốt tương đen đã hoàn thành.
4. Các bước làm mì tương đen
Bước 1: Xào thịt và các nguyên liệu
Bắc chảo chống dính có lòng chảo sâu lên bếp. Đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già, cho thịt vào đảo đều trong 4 - 5 phút.Khi thịt chín, ngả sang màu nâu và hơi cháy cạnh, dùng muôi múc bớt lượng dầu thừa từ thịt ra.Trút củ cải vào xào khoảng 1 phút. Thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng.Xào hỗn hợp trong 3 - 4 phút đến khi khoai tây hơi trong. Thêm nước sốt vào đun.
Bước 2: Đun cùng nước sốt
Khi tất cả các nguyên liệu chín. Đổ 450ml nước vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp vung. Đun thêm 10 phút nữa.Trong quá trình chờ nấu, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi để luộc mì. Mì chín, xả lại với nước lạnh sẽ dai và ngon hơn.
Lưu ý: Thêm 1 chút dầu ăn vào nước luộc mì để tránh sợi mì dính vào nhau và dính vào đáy nồi.
Bước 3: Trang trí thành phẩm
Mì tương đen có màu sắc đặc sắc, bắt mắt
Lấy lượng mì vừa đủ cho vào các tô, múc sốt tương đen lên trên mì.Trang trí thêm dưa leo cắt sợi, cắt trứng gà luộc thành 2 3 miếng vừa ăn cùng. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm cuối cùng món mì tương đen thơm lừng, dậy mùi của sốt tương đen đậm đà vừa thanh mát với rau củ ăn kèm. Trộn đều các nguyên liệu với nhau để cảm nhận đầy đủ hương vị và ăn kèm cùng kim chi là ngon hết sẩy.
5. Mẹo để có món mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc
Mì tương đen không hề khó làm như mọi người vẫn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có ngay bát mì tương đen ngon lành, chuẩn vị.
Bạn nên lựa chọn các loại mì tương đen Hàn Quốc như Koreno Jjajangmen, Samyang, Ottogi,... Đây là những dòng mì đặc trưng, chuyên dụng để sử dụng làm món mì tương đen, không nên dùng các loại mì gói truyền thống khác.
Nên sử dụng các loại sốt tương đen Hàn Quốc tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị lớn như VinMart để có sản phẩm chính hãng và chuẩn vị.
Tương đen truyền thống thường không nhuyễn và khó kết hợp với các nguyên liệu khác.Bạn nên luộc mì để sợi mì dai và chín đều vì trụng mì khó làm mềm hoàn toàn sợi.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm mì tương đen được chia sẻ trên. Đây là món ăn quốc dân của xứ sở kim chi, nổi tiếng với nhiều bạn bè quốc tế. Hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng này chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chán cơm thì làm ngay món mì này: Đơn giản mà hương vị không kém gì ngoài quán! Mì tương đen Hàn Quốc hóa ra cũng dễ làm lắm chị em ơi! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Mì Ottogi sợi lớn hoặc mì Koreno 200gr 2. Thịt ba chỉ 300gr 3. Rau củ 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả bí ngòi nhỏ, 1 củ hành tây, 1/2 quả dưa chuột 4. Sốt tương đen 100gr 5. Bột...