2 cách làm khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà

Phạm Thị Vân Anh14:52 09/12/2021

Khoai tây chiên là món chiên quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Dù cách làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng cho ra được những mẻ khoai giòn ngon, đúng điệu.

Trong bài viết ngày hôm nay, hãy vào bếp khám phá ngay 2 món khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà nhé!

1. Khoai tây chiên giòn không cần bột

Nguyên liệu làm Khoai tây chiên giòn không cần bột

Khoai tây 8 củ

Ớt bột paprika 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 200 ml

Muối 1 ít

Cách chế biến Khoai tây chiên giòn không cần bột

Sơ chế khoai tây

Khoai tây mua về các bạn gọt sạch vỏ sau đó mang thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút

Kế đến dùng dao cắt khoai thành các thanh dài có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Ngâm khoai tây

Đem khoai tây vừa cắt đi ngâm với nước khoảng khoảng 5 – 10 phút cho khoai ra hết nhựa, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào và đun nóng.

Video đang HOT

Khi dầu nóng, các bạn cho một lượng vừa đủ khoai tây vào chảo, mở lửa vừa và chiên khoảng 5 phút cho khoai vàng mặt.

Vớt khoai ra rổ, để cho khoai nghỉ và ráo dầu khoảng 10 phút.

Tiếp theo, cho khoai vào chiên lần 2 ở lửa lớn hơn lần chiên 1. Tiến hành chiên khoai khoảng 5 – 7 phút nữa cho đến khi khoai vàng giòn và bong bóng khí trong chảo không còn sủi lên nữa là đạt.

Vớt khoai tây chiên ra ngoài và để ráo dầu, sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika rồi xóc đều là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Chờ khoai bớt nóng, sờ thấy còn âm ấm là có thể thưởng thức rồi, khoai tây chiên ngon hơn khi chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.

Bạn cũng có thể trộn khoai với bột phô mai, món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều đấy!

2. Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn

Nguyên liệu làm Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn

Khoai tây 3 củ

Tinh bột nghệ 1/2 muỗng canh

Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml Muối 1 ít

Cách chế biến Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn

Sơ chế khoai tây

Khoai tây đem gọt sạch vỏ rồi tiếp tục cắt khoai thành các khoanh vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.

Mang khoai đi ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 – 15 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo.

Trụng khoai tây

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho khoai tây vào chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.

Kế đến, vớt khoai ra ngoài và cho lên giấy thấm dầu để thấm hết nước.

Lăn bột và chiên khoai tây

Cho khoai vào tô rồi thêm tiếp 1/2 muỗng canh tinh bột nghệ và 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi xóc thật đều. Cho phần khoai tây ra rây và lượt bỏ phần bột thừa.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu nóng, các bạn cho 1 lựa vừa đủ khoai tây vào chảo và chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút cho khoai vàng mặt, sau đó vặn lửa to hơn một chút rồi tiến hành đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi phần bột khí không còn sủi nhiều nữa và khoai chín vàng giòn.

Vớt khoai ra ngoài và để cho ráo dầu là hoàn thành.

Thành phẩm

Khoai tây chiên sau khi hoàn thành có màu vàng ươm cực đẹp mắt. Khi cho một miếng khoai vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ bên ngoài, khoai tây bên trong bùi bùi hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều sẽ rất ngon nhé!

Chiên khoai tây đừng cho ngay vào chảo dầu, thêm bước nữa, khoai giòn tuyệt ngon

Với tuyệt chiêu này, đảm bảo khoai tây chiên vàng ươm, mềm trong giòn ngoài, ngon chẳng kém gì ngoài hàng.

Khoai tây chiên là món ăn vặt được rất nhiều yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ. Khoai tây chiên nóng hổi, giòn giòn, thơm nức, chấm với tương ớt hoặc tương cà vô cùng ngon miệng, dù rán nhiều đến đâu cũng hết veo. Tuy nhiên nhiều người cảm thấy mình làm khoai tây chiên ở nhà vừa không giòn lại nhanh ỉu hơn khi mua hay ăn ở ngoài hàng. Đầu bếp mách, đó là do khi làm khoai tây chiên bạn làm đừng cho ngay vào chảo dầu mà phải thêm một bước nữa. Đó là bước gì, hãy tham khảo cách làm dưới đây:

Chuẩn bị:

- 2 củ khoai tây, 1 muỗng muối, lượng tinh bột thích hợp, lượng nước thích hợp, lượng dầu ăn thích hợp

Cách làm:

Kích thước của khoai tây liên quan trực tiếp đến độ dài của miếng khoai tây chiên thành phẩm, nhiều trẻ em thích ăn khoai tây thành sợi dài, vì vậy bạn hãy mua những củ khoai tây to rồi vềcắt theo chiều dọc.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những dải dài, đường kính khoảng 0,5cm.Nếu cắtto quá thì chiên khoai bị lâu, ăn không ngon. Sau khi cắt xong, cũng đừng cho khoai vào chảo chiên ngay mà cho khoai vào âu nước để rửa sạch bề mắt cắt để làm sạch tinh bột khoai tây chảy ra. Điều này cũng giúp khoai giòn hơn khi chiên, ngoài ra giúp khoai không bị thâm.

Cho khoai tây chiên và một lượng nước sạch thích hợp vào nồi, thêm1 thìa muối, đun trên lửa lớn, đun khoảng 1 phút sẽ thấy phần rìa khoai tây chiên hơi trong, nhưng vẫn cứng. Chúng ta có thể được lấy khoai tây ra khi đun được 3 phút.

Rửa ngay khoai đã luộc vớinước lạnh, bước này sẽ giúp lớp vỏ ngoài của khoai tây chiên giòn hơn. Để khoai tây nguội bớt, dùng giấy ănđể thấm khô.

Tiếp theo, thêm một bước nữađể quyết định món khoai tây chiên giòn bên ngoài và chín mềm bên trong, đó là đổ lượng tinh bột phù hợp vào khoai tây chiên, dùng tay mát xađể khoai tây chiên phủ đều tinh bột.

Đổ lượng dầuvừa phải vào nồi, để lửa nhỏ, khi dầu trong nồi nóngđến khi nhúng đầ đũa dính xuống và có bọt xuất hiện xung quanhlà bạn có thể cho khoai tây chiên vào nồi. Bề mặt của khoai tây chiên được phủ một lớp tinh bột nênsẽhồ hóa khi dầu nóng, dùng đũa đảo nhẹ để khoai tây chiên trong chảo chín đều và không dính nhau.Khoai tây chiên sẽ dần trở nên nhẹ và nổi lên.

Khoai tây chiên sau khi nổi hết sẽ vàng đều và có vỏ cứng, vớt ra ngoài được, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.Lúc này tiếng va chạm giữa những miếng khoai tây chiênlà tiếng sột soạt. Nếu không có tiếng kêu như vậy chứng tỏrằng thời gian chiên chưa đủ, chúng ta cần chiên thêm một lần nữa.

Lúc này khoai tây chiên có màu vàng ươm, mềm trong, giòn ngoài đã sẵn sàng được thưởng thức với tương ớt tương cà vô cùng hấp dẫn. Chị em hãy thử ngay nhé!

Như vậy khi làm khoai tây chiên cần nhớ:

1. Đừng cắt quá nhiều khoai tây chiên, để không làm mất thời gian chiên và mùi vị không ngon.

2. Khoai tây chiên nên được luộc chín tới 3 phút trước khi chiên, để đảm bảo rằng khoai tây chiên sẽ chín ở bên trong trong khi chiên giòn ở bên ngoài.

3. Khoai tây chiên phải được tráng một lớp tinh bột trước khi nấu, tinh bột sẽ nhanh chóng bị hồ hóa khi đun với dầu giúp bề mặt khoai tây chiên giòn và ngon.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm khoai tây chiên giòn sốt phô mai Khoai tây chiên là món ăn được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích .Cách chiên sau đây giúp bạn có miếng khoai giòn và đậm vị, đặc biệt là phần sốt phô mai không thể thiếu.