2 cách làm đậu hũ (đậu phụ) sốt thịt bằm thơm ngon đơn giản
Các món xào luôn được nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự thơm ngon cũng như bổ dưỡng của nó. Hôm nay, Hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn không chỉ một mà là 2 công thức làm đậu hũ sốt thịt bằm. Hãy cùng vào bếp ngay nào.
1. Đậu hũ sốt thịt bằm
Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt thịt bằm
Thịt heo xay 100 gr
Đậu hũ trắng 2 miếng
Nấm hương 10 gr
Sả 3 cây
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Sa tế 3 muỗng cà phê
Dầu hào 3 muỗng cà phê
Nước màu dầu điều 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ sốt thịt bằm
1
Ướp thịt băm
Cho một 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp ít nhất trong 10 phút.
2
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ xắt miếng vuông vừa ăn.
Nấm hương đem ngâm trong nước cho nấm mềm, sau đó xắt miếng nhỏ, hạt lựu.
Hành lá đem xắt nhuyễn. Tỏi, hành tím, ớt, sả đem băm nhuyễn.
Video đang HOT
3
Làm sốt
Chuẩn bị nửa chén nước, sau đó cho vào 3 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê sa tế, cho phần nước mắm, đường và bột ngọt còn lại vào và khuấy đều.
4
Xào thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê màu dầu điều vào, khi dầu nóng cho tỏi và hành vào, sau đó cho tỏi và ớt vào xào đến khi vàng thơm thì cho thịt băm vào xào đều.
5
Hoàn thành
Xào đều thịt cho đến khi phần thịt săn lại thì cho phần sốt vào, lần lượt cho đậu hũ, nấm hương vào và đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ. Cho hành lá, tiêu và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Sau đó tắt bếp, trình bày ra dĩa.
6
Thành phẩm
Món đậu hũ sốt thịt băm siêu ngon, thịt mềm mềm, nước sốt cay cay, đậm đà, ăn kèm cơm nóng thì thật là hấp dẫn chứ! Bạn nên ăn ngay khi đậu hũ còn nóng nhé!
2. Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái
Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái
Đậu hũ 4 miếng
Thịt băm 100 gr
Sả 2 nhánh
Ớt 2 trái
Lá chanh 7 lá
Hành tím 3 củ
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Sa tế 10 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 105 ml Hạt nêm/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái
1
Chiên đậu hũ trắng
Đậu hũ mua về cắt thành những miếng vuông nhỏ dài khoảng 1.5 lóng tay. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên vàng đều trong vòng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.
2
Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 120ml nước lọc, 10gr sa tế, 1 muỗng cà phê tương cà rồi khuấy đều lên để cho các gia vị được tan ra.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím mua về lột vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt mỏng.
Sả, ớt và lá chanh thì bạn rửa sạch và băm nhuyễn sả, ớt. Lá chanh thì bạn cắt nhỏ.
4
Làm sốt thịt bằm cay
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho phần hành, sả, ớt và lá chanh vào phi thơm. Sau đó cho thịt xay vào và xào ở lửa lớn trong vòng 5 phút rồi cho chén nước sốt vào chảo.
5
Đậu hũ sốt thịt bằm cay
Cho đậu hũ vào chảo sốt thịt bằm, dùng đũa đảo đều để sốt ngấm vào đậu hũ rồi hạ lửa liu riu. Xào trong vòng 15 phút nữa thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Món ăn trông rất là bắt mắt nhờ vào sự đa dạng đến từ nguyên liệu, màu vàng hấp dẫn của đậu hũ kết hợp với màu thịt, điểm thêm màu xanh, đỏ của lá chanh và ớt trông hấp dẫn làm sao.
Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngon ngọt đến sự kết hợp của đậu hũ và thịt, bên cạnh đó là hương thơm và hương vị cay cay, mặn ngọt của nước sốt. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đ.ập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đ.ập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...
