2 cách làm đậu hũ (đậu phụ) sốt thịt bằm thơm ngon đơn giản

Các món xào luôn được nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự thơm ngon cũng như bổ dưỡng của nó. Hôm nay, Hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn không chỉ một mà là 2 công thức làm đậu hũ sốt thịt bằm. Hãy cùng vào bếp ngay nào.

1. Đậu hũ sốt thịt bằm

Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt thịt bằm

Thịt heo xay 100 gr

Đậu hũ trắng 2 miếng

Nấm hương 10 gr

Sả 3 cây

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Sa tế 3 muỗng cà phê

Dầu hào 3 muỗng cà phê

Nước màu dầu điều 3 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu hũ sốt thịt bằm

1

Ướp thịt băm

Cho một 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp ít nhất trong 10 phút.

2

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ xắt miếng vuông vừa ăn.

Nấm hương đem ngâm trong nước cho nấm mềm, sau đó xắt miếng nhỏ, hạt lựu.

Hành lá đem xắt nhuyễn. Tỏi, hành tím, ớt, sả đem băm nhuyễn.

3

Làm sốt

Chuẩn bị nửa chén nước, sau đó cho vào 3 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê sa tế, cho phần nước mắm, đường và bột ngọt còn lại vào và khuấy đều.

4

Xào thịt băm

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê màu dầu điều vào, khi dầu nóng cho tỏi và hành vào, sau đó cho tỏi và ớt vào xào đến khi vàng thơm thì cho thịt băm vào xào đều.

5

Hoàn thành

Xào đều thịt cho đến khi phần thịt săn lại thì cho phần sốt vào, lần lượt cho đậu hũ, nấm hương vào và đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ. Cho hành lá, tiêu và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Sau đó tắt bếp, trình bày ra dĩa.

6

Thành phẩm

Món đậu hũ sốt thịt băm siêu ngon, thịt mềm mềm, nước sốt cay cay, đậm đà, ăn kèm cơm nóng thì thật là hấp dẫn chứ! Bạn nên ăn ngay khi đậu hũ còn nóng nhé!

2. Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái

Nguyên liệu làm Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái

Đậu hũ 4 miếng

Thịt băm 100 gr

Sả 2 nhánh

Ớt 2 trái

Lá chanh 7 lá

Hành tím 3 củ

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Sa tế 10 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 105 ml Hạt nêm/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu hũ sốt thịt bằm kiểu Thái

1

Chiên đậu hũ trắng

Đậu hũ mua về cắt thành những miếng vuông nhỏ dài khoảng 1.5 lóng tay. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên vàng đều trong vòng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.

2

Pha nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 120ml nước lọc, 10gr sa tế, 1 muỗng cà phê tương cà rồi khuấy đều lên để cho các gia vị được tan ra.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím mua về lột vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt mỏng.

Sả, ớt và lá chanh thì bạn rửa sạch và băm nhuyễn sả, ớt. Lá chanh thì bạn cắt nhỏ.

4

Làm sốt thịt bằm cay

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho phần hành, sả, ớt và lá chanh vào phi thơm. Sau đó cho thịt xay vào và xào ở lửa lớn trong vòng 5 phút rồi cho chén nước sốt vào chảo.

5

Đậu hũ sốt thịt bằm cay

Cho đậu hũ vào chảo sốt thịt bằm, dùng đũa đảo đều để sốt ngấm vào đậu hũ rồi hạ lửa liu riu. Xào trong vòng 15 phút nữa thì tắt bếp.

6

Thành phẩm

Món ăn trông rất là bắt mắt nhờ vào sự đa dạng đến từ nguyên liệu, màu vàng hấp dẫn của đậu hũ kết hợp với màu thịt, điểm thêm màu xanh, đỏ của lá chanh và ớt trông hấp dẫn làm sao.

Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngon ngọt đến sự kết hợp của đậu hũ và thịt, bên cạnh đó là hương thơm và hương vị cay cay, mặn ngọt của nước sốt. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.