2 cách làm chân giò chiên nước mắm đậm đà thơm ngon ai cũng mê
Giò heo chiên nước mắm giòn thơm, mặn mà thơm béo cực hấp dẫn và có thể gây nghiện bất kì thực khách nào. Cùng vào bếp khám phá 2 cách làm món chiên thơm ngon này đơn giản tại nhà qua công thứcnhé!
1. Chân giò rút xương chiên mắm
Nguyên liệu làm Chân giò rút xương chiên mắm
Giò heo rút xương 1 kg
Tỏi băm 2 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Bột súp gà 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Baking soda 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Rượu nấu ăn 1 ít Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò rút xương chiên mắm
1
Trộn hỗn hợp ướp chân giò
Cho 2 muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột súp gà, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh nước mắm vào chén và trộn đều.
2
Sơ chế và ướp chân giò
Giò heo mua về đã được lóc bỏ xương sẵn, bạn rửa sơ qua nước lạnh rồi chà xát muối và rượu nấu ăn lên toàn bộ phần giò, ướp trong 15 phút để khử mùi.
Sau 15 phút, bạn cạo sạch lông cứng còn sót trên bền mặt da, rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
Cho hỗn hợp gia vị ướp chân giò vào xát đều lên cả phần trong và ngoài chân giò cho gia vị áo đều toàn bộ phần thịt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và ướp chân giò trong ít nhất 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
3
Hấp chân giò
Chân giò sau khi đã ướp ngấm gia vị bạn cho lên giữa tờ giấy nến, quấn thật chặt tay bọc kín phần chân giò. Sau đó, cho cuộn chân giò quấn giấy nến vào gói trong 1 lớp giấy bạc.
Bắc nồi lên bếp đun sôi nửa lít nước, đặt xửng hấp lên trên. Khi nước sôi lớn, bạn cho cuộn chân giò vào hấp trong 40 phút.
Sau 40 phút, bạn gắp chân giò ra, tháo bỏ lớp giấy bạc và giấy nến rồi rửa sạch chân giò với nước lạnh rồi lau thật khô bề mặt chân giò.
4
Chiên giò
Chân giò sau khi luộc chín, rửa sạch và lau khô, bạn dùng nĩa châm đều vào phần da rồi dùng khăn giấy thấm lần nữa cho ráo mặt.
Pha 1 muỗng canh giấm hoà đều với 1 muỗng cà phê baking soda, thoa đều lên bề mặt da của chân giò. Cuối cùng áo một lớp bột bắp thật mỏng bên ngoài phần chân giò.
Bắc chảo 300ml dầu ăn lên bếp lửa vừa, để cho dầu thật nóng và sôi lớn thì bạn thả từ từ phần chân giò vào chiên vàng đều và giòn tan các mặt thì vớt chân giò ra để ráo dầu, cắt lát mỏng vừa ăn nữa là hoàn thành rồi.
Cách chiên chân giò giòn ngon:
Để khi chiên chân giò, phần da được nổ giòn đều, bạn xăm kĩ nhiều lỗ trên da chân giò.Để chân giò không bị bắn dầu khi chiên, bạn cần giữ chân giò thật khô ráo nước và thoa lớp thật mỏng bột bắp bên ngoài chân giò trước khi chiên.Khi thả chân giò vào chảo dầu sôi, không trở mặt quá nhiều lần, chiên mỗi mặt chân giò trong 5 phút cho chín vàng giòn rồi mới trở mặt.
5
Thành phẩm
Giò heo chiên mắm vô cùng hấp dẫn thơm ngon với miếng thịt giòn da bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Giò được ướp gia vị đậm đà, thích hợp để ăn cùng cơm, bánh mì và càng thêm bắt vị khi chấm ngập trong nước tương có cắt vài lát ớt tươi cùng vài cọng ngò rí thơm ngon, cay cay hấp dẫn.
2. Chân giò chiên sốt mắm
Nguyên liệu làm Chân giò chiên sốt mắm
Chân giò 1 kg (cắt khoanh)
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Rượu nấu ăn 1 ít
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân giò chiên sốt mắm
1
Sơ chế chân giò
Giò heo mua về đã được cắt khoanh sẵn, bạn rửa sơ qua nước lạnh rồi chà xát muối và rượu nấu ăn lên toàn bộ phần giò, ướp trong 15 phút để khử mùi.
Sau 15 phút, bạn cạo sạch và nhổ bỏ lông cứng còn sót trên bền mặt da, rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
2
Chiên chân giò
Bạn bắc chảo lên bếp làm nóng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng và sôi lăn tăn, bạn cho chân giò đã được sơ chế sạch và để ráo vào chảo, hạ lửa vừa và chiên chín giò heo.
Chiên nhỏ lửa và trở đều 2 mặt cho giò heo chín vàng đều, không để giò bị cháy. Khi giò heo đã chín vàng, bạn gắp giò heo ra và để ráo dầu.
3
Làm sốt nước mắm
Chắt bớt dầu chiên giò heo ra chén, cho lại vào chảo nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Đặt chảo lên bếp lủa lớn cho dầu thật nóng rồi cho tỏi băm vào phi nhanh tay cùng ớt băm.
Khi tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết.
Khi hỗn hợp đã hoà tan gia vị và sôi nhẹ, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
4
Sốt mắm chân giò
Chân giò sau khi đã được chiên giòn và ráo dầu, bạn cho chân giò và hỗn hợp sốt nước mắm đang sôi, đảo nhanh tay cho sốt áo đều lên toàn bộ phần chân giò.
Đảo đều chân giò liên tục trên lửa vừa cho chân giò thấm gia vị. Khi bạn thấy chân giò đã áo đều màu sốt vàng nâu bóng lưỡng và phần nước sốt kẹo lại bám vào chân giò thì bạn tắt bếp
Món chân giò sốt nước mắm đã sẵn sàng để bạn gắp ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức rồi!
5
Thành phẩm
Món chân giò chiên sốt nước mắm được thực hiện vô cùng đơn giản, nhanh chóng tại nhà nhưng hoàn toàn có khả năng gây nghiện bởi độ giòn ngon, thơm nức.
Phần da được chiên vàng đều, giòn tan đẹp mắt và toả mùi thơm đặc trưng của da heo khi được thắng cùng nước mắm tỏi ớt. Thị heo bên trong mềm ẩm, mỏng nước cực thơm ngon, bắt vị.
Đây là món ăn ngon dễ làm tại nhà, thích hợp kể dùng kèm cơm trắng nóng dẻo trong những bữa cơm gia đình.
2 Cách làm lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi thơm ngon, hao cơm
Lưỡi heo khìa là món kho thơm ngon, hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm, cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm món lưỡi heo khìa nước dừa và mắm tỏi nha.
1. Lưỡi heo khìa nước dừa
Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa nước dừa
Lưỡi heo 400 gr (1 cái)
Nước dừa 400 ml
Giấm 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Nước mắm 1/3 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lưỡi heo khìa nước dừa
1
Sơ chế lưỡi heo
Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.
Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.
Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
2
Ướp lưỡi heo
Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.
Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.
3
Tiến hành khìa lưỡi heo
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.
Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.
Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
4
Thành phẩm
Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo ăn vào là ghiền!
2. Lưỡi heo khìa mắm tỏi
Nguyên liệu làm Lưỡi heo khìa mắm tỏi
Lưỡi heo 800 gr (2 cái)
Sả cắt khúc 3 cây
Gừng 6 lát
Rượu trắng 5 muỗng canh
Đường vàng 2 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Nước mắm 5 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Đường 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Muối tôm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lưỡi heo khìa mắm tỏi
1
Sơ chế lưỡi heo
Bạn cho nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 cây sả cắt khúc, 6 lát gừng, 5 muỗng canh rượu trắng vào nước và đun sôi.
Khi nước sôi, bạn tắt bếp và cho 2 cái lưỡi heo vào trụng khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.
Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
2
Làm nước sốt mắm tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 2 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo để thắng nước màu.
Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm 1/2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm và, đảo đều và tắt bếp.
Bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, quậy đều cho gia vị tan rồi cho 2 cái lưỡi heo đã cạo sạch vào ướp khoảng 30 phút.
3
Tiến hành khìa lưỡi heo
Lưỡi heo sau khi ướp xong, bạn rim với lửa trung bình, vừa rim bạn vừa đảo, rưới nước sốt lên cho lưỡi heo thấm đều gia vị.
Khi nước vừa kẹo lại bạn tắt bếp và cho lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
4
Thành phẩm
Lưỡi heo kìa mắm tỏi rất ngon, thấm gia vị đậm đà, hoàn toàn không bị khô dai gì cả. Dùng chung với bánh mì hay cơm nóng đều ngon hết ý, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Cách làm tôm cháy bơ tỏi cay giòn rụm thơm ngon khó cưỡng đơn giản dễ làm Tôm cháy bơ tỏi là một món chiên thơm ngon, đậm vị, mới lạ cho bữa cơm gia đình với hương vị cuốn hút, khiến ai ăn đều cũng thích mê, đặc biệt là bao hao cơm. Nguyên liệu làm Tôm cháy bơ tỏi Tôm sú 10 con Hành tây 3 củ (cắt hạt lựu to) Hành lá 1 nhánh (cắt nhuyễn) Bơ...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê
Có thể bạn quan tâm

Phim Hàn mới chiếu 1 ngày đã chiếm top 1 Việt Nam, nam chính bị ghét nhất showbiz nhưng diễn hay xuất thần
Phim châu á
23:45:02 23/03/2025
IU tham gia "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt" vì Park Bo Gum
Hậu trường phim
23:42:02 23/03/2025
'Chàng quýt' Park Bo Gum: 15 tuổi gánh nợ thay bố, bị đồn hẹn hò Song Hye Kyo
Sao châu á
23:21:56 23/03/2025
MC Đại Nghĩa U50 vui đời độc thân, tậu nhà vườn tiền tỷ nghỉ dưỡng
Sao việt
23:19:09 23/03/2025
Từ ca hát đến diễn xuất đều thành công rực rỡ, đây là nữ nghệ sĩ khiến cả Kbiz phải thán phục
Nhạc quốc tế
22:26:47 23/03/2025
Không chỉ Sự Nghiệp Chướng, Pháo sẽ ra hẳn album về người yêu cũ?
Nhạc việt
22:16:29 23/03/2025
Lời khai của người phụ nữ cưỡi vali giữa đường ở TPHCM
Tin nổi bật
21:57:49 23/03/2025
Kiều Oanh tiết lộ người 'se duyên', giúp cô từ cải lương sang đóng hài
Tv show
21:56:44 23/03/2025
Nợ công của Mỹ có thể vượt 200% GDP
Sức khỏe
21:42:12 23/03/2025
Thủ tướng Lý Cường: Quan hệ Trung - Mỹ tiến tới bước ngoặt quan trọng
Thế giới
21:40:48 23/03/2025