2 cách đơn giản cho món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Sườn xào chua ngọt là một món ăn rất rất quen thuộc với mỗi người chúng ta. Với vị ngọt chua chắc hẳn đã tốn cơm kha khá đó!

2 cách đơn giản cho món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Có thể nói, đây là món nịnh chồng chuẩn nhất. Vậy bạn đã biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị nhất hay chưa? Hãy cùng monngondongian.com thực hiện để có được món ăn tuyệt vời dành tặng ông xã nhé!

Sườn xào chua ngọt đây cũng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, Hương vị thơm ngon, đậm đà của nó khiến bạn cảm thấy ngon cơm hơn bao giờ hết. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm, mỗi người cũng cần có bí kíp riêng mới có thể bảo đảm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

Hôm nay, monngondongian.com sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đúng vị. Các bạn hãy tham khảo bên dưới nhé!

Sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu nấu món sườn xào chua ngọt vị Bắc

Đây thực sự là 1 món ăn khá phổ biến trong các gia đình, thế nhưng sườn có thể dai ngoách, nhạt nhẽo hoặc mặn ngọt nửa mùa nếu bạn không biết cách chế biến khéo. Để làm được món ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
0,5kg sườn thăn

30g đường

0,1kg hành củ tươi, hành lá.

2 củ tỏi

0,2kg cà chua

30g bột đao

5 0g hạt điều đỏ

30g dấm

Tùy người ăn mà bạn cho số lượng nguyên liệu phù hợp nhé!

Cách thực hiện món sườn xào chua ngọt vị miền Bắc

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt khúc, để riêng.

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem chẻ làm tư, khoét bỏ hạt. Sau đó đem cắt cà chua thành hạt lựu, để riêng.Chần sơ sườn non với nước sôi cho sườn thật sạch

Sườn non rửa sạch, để ráo rồi đem chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho sườn non vào nối nước, đem chần sơ trong nước sôi với một chút muối rồi vớt ra, đem xả dưới vòi nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn ướp sườn non với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Làm như vậy sẽ giúp món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon hơn.

Pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: bạn cho 2 muỗng giấm gạo vào chén, cho thêm 2 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối vào. Tất cả trộn đều và khuấy đều tay cho đến khi muối, đường tan hoàn toàn là được.\Cách làm sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc

Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi phi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt hết xác hành tỏi ra.

Tiếp theo, bạn để lửa vừa, cho sườn non vào rán chín vàng các mặt. Sau khi sườn chín vàng đều, bạn vớt sườn ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Tiếp nữa, bạn cho cà chua đã xắt hạt lựu vào phần dầu rán sườn non lúc nãy, đảo đều tay và đun cho đến khi cà chua chín nhừ. Lúc này, bạn hãy cho tiếp phần nước giấm đường đã pha lúc nãy vào, khuấy đều tay và nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh và sệt lại thì cho hết sườn non đã rán vàng vào chảo, đảo đều tay. Bạn cho thêm vài lát ớt đã xắt vào, đun thêm khoảng 1 hoặc 2 phút nữa cho sườn thấm gia vị của nước sốt thì tắt bếp.

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, trộn thêm tí hành tươi là có thể thưởng thức!

Trông rất đơn giản mà ngon lắm nhé

2. Cách nấu sườn xào chua ngọt với dứa:

Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa và cà chua vừa đơn giản, vừa mang đến cho bữa cơm gia đình bạn hương vị thơm cay đậm đà. Đây là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của dứa và vị béo giòn trong từng miếng thịt sườn non. Công thức chế biến món ăn này cũng không khó chút nào. Chỉ với vài thao tác siêu nhanh, bạn sẽ có ngay một đĩa sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu khiến cả nhà đều mê.

Nguyên liệu để nấu sườn xào chua ngọt với dứa:

Sườn thăn: 500 gram

Dứa: 1 quả nhỏ

Gia vị: Bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, đường, dầu hào

Tỏi, gừng, hành hoa

Bạn cho nguyên liệu số lượng phù hợp với khẩu phần người ăn nhé!

Sườn non

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn

Tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập, gừng cạo vỏ rồi rửa sạch và đập dập.

Với dứa thì bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Dứa bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Sườn mua về đem rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

Tiếp đến, bạn rửa lại sườn với nước sạch rồi để ráo.

Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa bột canh và thìa tiêu vào đảo đều. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa ướp sườn trong khoảng 20 phút để gia vị thấm vào từng miếng sườn.

Chần qua nước sôi sẽ giúp sườn hết mùi hôi và chất bẩn.

Dứa bạn gọt vỏ, thái miếng vừa phải

Bước 2: Tạo màu và xào sườn với dứa

Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu điều để tạo màu. Tiếp theo, bạn gạn lấy phần dầu điều rồi cho gừng tỏi vào chảo phi thơm. Đổ sườn đã ướp vào chảo rồi đảo đều. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa nhớ vặn lửa nhỏ và đảo nhanh tay nhé.

Khi thịt sườn săn lại, bạn cho thêm 2 thìa dầu hào vào rồi tiếp tục đảo đều. Cho tiếp dứa vào đảo từ 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt dứa đã xong

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:

Cuối cùng, khi thịt đã chín hẳn và xào với dứa thơm xong bạn cho hành thái nhỏ vào, sau đó múc sườn xào chua ngọt với dứa ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Các lưu ý để khi nấu món sườn xào dứa được ngon

Đối với sườn, bạn nên chọn mua những miếng sườn thăn nhiều nạc có dính chút mỡ. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa chọn được sườn sụn non càng ngon. Hơn nữa, bạn cần chọn miếng sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, khi ấn tay vào thịt thì thấy có độ đàn hồi. Đặc biệt, sườn phải không có mùi hôi. (Bạn phải lựa chọn thịt kĩ nhé, vì bây giờ bán ngoài chợ rất nhiều thịt thậm chí thịt đã để lâu)Đối với dứa, bạn nên chọn quả dứa to và không quá chín, vỏ ngoài có màu xanh ngả vàng và mắt mịn. Nếu bạn chọn quả dứa quá chín thì miếng dứa sẽ bị nhũn và không còn độ giòn. Còn nếu chọn quả dứa vỏ xanh thì sẽ bị cứng và nhạt. (Chọn y kiểu khác

Trời đông se lạnh sẽ thêm ấm cúng v

dứa cũng rất quan trọng để món có ngon hay không đó).Cách nấu món này với kiểu khác

Tiện đây mình sẽ giới thiệu thêm cách thứ 3 là món sườn xào me nhé, cả nhà hãy cùng theo dõi:

Đậm đà hương vị mà lại ngọt ngào hơn với chén cơm nóng hổi khi các bạn ăn kèm sườn rang me (còn gọi là sườn sốt me) chua chua ngọt ngọt. Hãy cùng khám phá cách làm sườn rang me cực hấp dẫn dành cho bạn đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sườn non: 500gr

Me vắt: 50gr

Cà chua: 1 trái to

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 tỏi

Hạt nêm, đường, muối, bột nghệ, tiêu xay và dầu ăn.

Sườn non có màu hồng nhạt, tươi, có sụn là sườn non ngon.

Tùy khẩu phần ăn mà có nguyên liệu phù hợp.
Bạn cần chú ý với cách chọn sườn ngon nhé: Sườn non ngon sẽ có màu hồng nhạt và tươi. Sườn không có mùi hôi, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, thịt không bị lõm vào là được nhé. Bạn cũng nhớ chú ý lựa những dẻ sườn non có sụn và ít mỡ thì sườn càng ngọt và non đấy nha.

Sơ chế nguyên liệu như sau:

Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó đem tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ và để riêng.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt làm tư và khoét bỏ hạt. Tiếp theo bạn đem xắt cà chua thành hạt lựu, để riêng.

Me vắt cho vào chén, cho 100 – 200ml nước vào cùng rồi dùng muỗng đánh nát me vắt sao cho me hòa quyện với nước. Dùng rây lọc bỏ xác me và chỉ giữ lại phần nước cốt me, để riêng.

Ướp sườn với gia vị và để khoảng 30 phút cho thấm
Sườn non rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

Cách làm sườn rang me (sườn sốt me) như sau:

Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi vớt hết xác hành tỏi ra, chỉ giữ lại phần dầu ăn đã khử mùi.

Tiếp theo bạn cho sườn non vào rán vàng đều các mặt. Khi thấy miếng sườn chín vàng đều thì lấy ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Cách làm này sẽ giúp miếng sườn có màu vàng đẹp, lại có mùi hành tỏi thơm mà không làm sườn bị cháy và đắng do xác hành cháy khét dính vào sườn non.

Làm sốt cà chua với nước cốt me

Sau khi rán sườn non xong, bạn cho một cái chảo chống dính khác lên, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo chờ cho dầu sôi thì cho cà chua đã xắt hạt lựu vào xào cho chín mềm. Tiếp nữa, cho hết phần nước cốt me vào, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều tay. Tiếp tục đun sôi cho nước sốt sánh và đặc lại thì tắt bếp.

Sườn rang me chua chua ngọt ngọt rất đã miệng

Cuối cùng, cho sườn rang me ra đĩa rồi đổ phần nước sốt cà chua me lên trên, đảo đều và cho thêm một chút xíu tiêu xay nữa là có thể thưởng thức. Cách làm sườn rang me đơn giản dễ làm và không tốn nhiều thời gian rất thích hợp cho cả gia đình thưởng thức cùng cơm nóng vào những ngày đông cuối năm.

Sườn xào me

Như vậy là mình đã giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị. Các bạn hãy vào bếp trổ tài cho cả gia đình món ngon này. Hãy nhớ theo dõi trang monngondongian.com để có được các công thức chế biến món ăn đa dạng mà hấp dẫn nhé!