Viên đậu hũ xốt nước tương

Nhắc đến đậu hũ là nhớ tới những món chay thanh nhẹ nhưng cũng cân bằng dưỡng chất, vậy nên đừng quên chọn đậu hũ xốt nước tương cho những ngày đổi vị bữa cơm.

Viên đậu hũ mềm vừa ăn, thấm vị, cải thìa giòn nhẹ thoảng hương nấm và hạt sen sẽ quyến rũ bạn không thể kiềm lòng!

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ trắng 2 miếng

Hành boaro băm 1 chén xúp

Gừng băm 1 chén xốt

Cà rốt, củ cải trắng ngâm chua băm 1/2 chén xúp

Cải thìa 4 cây

Nấm đông cô tươi 8 tai

Nước dừa 2 chén cơm

Ngò, gừng sợi chiên

Đường, tiêu, bột mì, bột năng, dầu ăn, dầu mè

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Nấm đông cô cắt bỏ chân, cắt chữ thập mũ nấm. Hòa tan 1M bột năng với 3M nước.

- Xào thơm hành boaro với dầu ăn, cho 1/2 lượng gừng, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua để nguội.

- Đậu hũ vắt ráo nước, dùng nĩa tán nhuyễn, thêm hỗn hợp rau củ đã xào, 1M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M đường, 1m tiêu, 2M bột mì, quết đều, vo viên tròn.

THỰC HIỆN

- Cải thìa chần qua nước sôi cho chín sơ.

- Làm xốt nước tương: xào thơm phần gừng còn lại với dầu mè, cho nấm vào xào, thêm 2 chén nước dừa, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, , nếm vị vừa ăn rồi cho nước bột năng vào để làm sánh nước xốt.

- Chiên ngập dầu viên đậu hũ đến khi vàng, để ráo dầu. Xào búp cải thìa với dầu, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen.

CÁCH DÙNG

- Cho tất cả ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Cho bột mì để tạo sự kết dính cho viên đậu hũ

- Đậu hũ sau khi trụng thì ép bớt nước để tạo độ chắc cho viên đậu hủ.