Ứa nước miếng với cách làm bánh hẹ chiên thơm phức
Bánh hẹ – Món ngon đơn giản như chính cái tên của nó, được làm từ bột gạo và lá hẹ, nhân thịt hoặc tôm đậm đà. Bánh hẹ là món ăn gốc Hoa được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các em nhỏ.
Hôm nay mời bạn hãy cùng học ngay cách làm bánh hẹ chiên hấp dẫn, ngon miệng đơn giản này với chúng tôi nhé.
Theo Đông y, lá hẹ tính ấm có tác dụng trợ thận, bổ dương, ôn trung, hành khí, tán huyết, giải độc, cầm má.u, tiêu đờm. Dùng hẹ nấu ăn, bạn vừa có thể thưởng thức mùi vị thơm ngon của món ăn, vừa có được tác dụng tốt cho sức khỏe. Thử làm món bánh ngon, giòn tan này cho cả mình nhâm nhi thử nào!
Cách làm bánh hẹ chiên cần có những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu:
500g bột há cảo (mua bột há cảo sẵn ở siêu thị)
200g thịt xay
1kg lá hẹ
Vài miếng lá chuối
Video đang HOT
Muối tiêu, nước mắm ớt tỏi
Hành lá, tóp mỡ (làm mỡ hành ăn kèm nếu thích)
Cách làm bánh hẹ chiên được thực hiện qua những bước như sau:
Bước 1: Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Đem hẹ đã xắt nhỏ trộn đều với thịt xay, thêm vào môt ít dầu ăn, muối, tiêu.
Bước 2: Đổ bột vào nồi, cho vào khoảng 500ml nước, dùng thìa khuấy đều bột rồi để khoảng 30 phút cho bột nở, nêm vào ít muối, dầu ăn. Khuấy cho thật đều và nhanh tay. Nếu thấy bột khô thì cho thêm ít nước. Bột chín được 6 -7 phần thì tắt lửa, nhấc nồi bột ra ngoài nêm 2 muỗng canh dầu ăn và nửa thìa cafe muối.
Khi bột đã nguội dùng tay nhào đến khi nào bột mịn, dẻo. Nhào thấy mịn hết dính tay rồi thì để bột nghỉ 15 phút. Sau đó đem nhào bột sơ lần nữa.
Bước 3: Chia bột ra thành những viên to cỡ quả trứng gà. Cán mỏng rồi cho hẹ vào, túm bột lại cho kín. Phần chóp sau khi túm nên ngắt bớt bột để bột không bị dày một chỗ, ăn dễ ngán. Sau đó ép cho bánh dẹp xuống. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân và bột.
Bước 4: Xếp bánh hẹ vào nồi, lót lá chuối phía dưới, phết ít dầu ăn rồi xếp bánh lên mặt lá chuối, hấp khoảng 10 phút cho bánh chín, để nguội. Sau đó gắp bánh ra đĩa.
Đến lúc gần ăn, bạn đun nóng dầu trong chảo rồi thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt.
Lưu ý: Thành quả là những chiếc bánh hẹ thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm bánh hẹ chiên thật đơn giản phải không các bạn?
Món bánh hẹ thơm phức này rất hợp để bạn chế biến tại nhà vì nó cực kỳ đơn giản. Bánh hẹ chiên để ráo dầu, dọn ra dĩa ăn kèm với tương ớt và nước mắm chua ngọt rất ngon. Với món bánh hẹ, bạn có thể làm cho cả gia đình điểm tâm sáng, hoặc làm món ăn vặt cho cuối tuần cũng khá hợp lý.
Chúc các bạn thành công!
Thơm ngon bánh hẹ Tân Châu - An Giang
Du lịch An Giang không chỉ được tham quan cảnh đẹp thiên nhiên yên bình, núi non hùng vĩ, mà còn được thưởng thức những món ăn dân dã nhưng độc đáo, chỉ có riêng ở nơi đây.
Có dịp về vùng đất Thất Sơn (Bảy Núi), đừng quên thưởng thức món ngon bánh hẹ Tân Châu. Món bánh có nguồn gốc từ người Hoa và được bán nhiều ở thị xã Tân Châu. Không ngẫu nhiên mà món bánh hẹ lại trở nên nổi tiếng, để làm ra được những chiếc bánh ngon thì đòi hỏi từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cho đến sơ chế đều phải thật tỉ mĩ và cầu kỳ.
Bánh hẹ Tân Châu được làm từ bột gạo của vùng Tân Châu và lá hẹ. Tuy đơn giản, cũng làm từ bột gạo nhưng trãi qua nhiều công đoạn chế biến, bánh hẹ Tân Châu trở thành món ngon độc đáo, mùi vị khác biệt với bất cứ loại bánh khác cũng được làm từ bột gạo.
Bánh hẹ Tân Châu được làm từ bột gạo của vùng Tân Châu và lá hẹ. Ảnh: Thanh Bùi
Ngày nay, để góp phần tăng thêm vị ngon và đậm đà, người làm bánh còn cho thêm vào một ít thịt tôm hay thịt nạt và biến tấu với một lớp trứng gà bên ngoài, từ đó mà những chiếc bánh trở nên bắt mắt và lạ miệng hơn.
Để làm ra được những chiếc bánh hẹ, công việc đầu tiên chính là pha bột, bằng cách cho một ít nước sôi vào bột gạo, dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, dai và mịn. Ở ngay công đoạn đầu tiên đã đòi hỏi người làm bánh phải thật khéo léo, cho nước vừa phải và đán.h bột thật đều tay, sao cho bột không bị khô mà cũng không bị loãng thì bánh làm ra mới ngon. Những lá hẹ tươi xanh được rửa sạch và đem đi xắt nhỏ. Thịt tôm cũng được cắt hạt lựu và xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Để làm ra được những chiếc bánh ngon, người làm bánh cũng phải thật khéo léo. Ảnh: Thanh Bùi
Các nguyên liệu được hòa chung và đem hấp chín. Sau đó, bánh được cắt ra thành miếng nhỏ hình tam giác hoặc tứ giác rồi cho vào chảo dầu chiên đến khi chuyển sang màu vàng ruộm thì cho trứng gà vào.
Trứng gà rất nhanh chín, nên chỉ cần đảo qua vài lần, khi trứng được chiên vàng thì lấy bánh ra cho vào đĩa. Những chiếc bánh có màu trắng của bột, màu xanh của lá hẹ và cả màu vàng của trứng gà trông rất hấp dẫn.
Bánh hẹ Tân Châu chấm cùng nước tương chua ngọt, ngon khó gì sánh bằng. Ảnh: Thanh Bùi
Bánh sẽ giữ được độ ngon, giòn khi còn nóng. Vì vậy mà thực khách thường chọn ăn khi khi vừa chiên xong để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm thơm, béo béo, lại có chút bùi rất đặc trưng.
Bánh hẹ Tân Châu sẽ trọn vị hơn nếu được ăn kèm với rau sống như xà lách, cải bẹ xanh hay rau thơm. Chấm một miếng bánh hẹ Tân Châu với nước tương pha giấm ớt chua ngọt thì đúng là ngon khó gì sánh bằng. Mùi thơm của trứng, của rau hòa quyện với cái vị chua chua, mặn vừa của nước tương đã "níu lòng" bao thực khách.
Ngày nay, bánh hẹ được nhiều người chế biến và bày bán. Nhưng mỗi nơi sẽ có những cách chế biến riêng. Thế nên, cùng là loại bánh có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng bánh hẹ Tân Châu rất khác biệt với bánh hẹ Bạc Liêu, Sóc Trăng và một số nơi khác.
Không biết từ bao giờ bánh hẹ lại trở thành món đặc sản của Tân Châu, mà mỗi khi có thời gian, nhiều người lại rủ nhau đến đây để tìm mua. Bánh hẹ Tân Châu tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại thơm ngon "quên lối về".
2 cách làm tóp mỡ giòn rụm cực nhanh bằng nồi chiên không dầu Một món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích đó chính là tóp mỡ, bạn đã biết cách làm tóp mỡ chưa? Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm tóp mỡ giòn rụm cực nhanh mà không sợ bắ.n dầu với nồi chiên không dầu. Cùng vào bếp bạn nhé. Dù là món ăn đơn giản nhưng...