Tuyệt chiêu làm sườn nướng BBQ chuẩn vị Trung thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi
Nếu bạn là tín đồ ăn đồ nướng thì tuyệt đối không thể bỏ qua món sườn nướng BBQ ngon tuyệt này!
Thịt sườn nướng kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau mang đến hương vị lạ miệng nhưng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm sườn nướng BBQ: (cho 4-6 người ăn)
1 miếng sườn heo (khoảng 1,4 kg)
muỗng canh muối
1,5 thìa cà phê bột ớt
thìa cà phê tiêu trắng
thìa cà phê bột ngũ vị hương
3 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh sốt tương ngọt Hoisin
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh xì dầu
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê giấm gạo
2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu nấu ăn)
1 thìa cà phê gừng xay
Một tép tỏi xay
thìa cà phê 5 loại bột gia vị
Video đang HOT
6 – 10 giọt màu thực phẩm đỏ
Loại bỏ lớp màng phía sau xương sườn bằng cách dùng dao nới lỏng một đầu rồi xé bỏ.
Chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn (lớn hơn các cạnh ít nhất 5 cm) để phủ lên khay nướng. Đặt mặt sau của miếng sườn lên giấy bạc.
Cho muỗng canh muối, thìa cà phê tiêu trắng, thìa cà phê bột ngũ vị hương và 1,5 thìa cà phê bột ớt vào một bát nhỏ và trộn đều. Sau đó, rắc đều hỗn hợp lên mặt sau của sườn và thoa đều. Lật sườn và rắc hỗn hợp lên mặt trên của sườn, thoa đều gia vị một lần nữa. Đặt sang một bên để ướp một thời gian ngắn trong khi làm nóng lò trước ở nhiệt độ 135C.
Đổ 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sốt tương ngọt Hoisin, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê giấm gạo, 2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng, 1 thìa cà phê gừng xay, một tép tỏi xay, thìa cà phê 5 loại bột gia vị và 6 – 10 giọt màu thực phẩm đỏ vào một bát to và trộn đều.
Khi lò đã nóng, phết một lớp nước sốt mỏng lên khắp bề mặt của sườn.
Đặt một miếng giấy bạc khác lên trên. Gấp giấy bạc phía dưới lên trên giấy bạc phía trên và gấp lại vài lần để tạo thành một gói kín.
Đặt sườn vào lò nướng và nướng trong 2 đến 3 giờ tùy theo kích thước của miếng thịt. Có thể dùng nhiệt kế hoặc nĩa chọc qua giấy bạc để kiểm tra xem sườn đã chín chưa. Thịt cần phải chín mềm hoặc có nhiệt độ ít nhất là 71C.
Trong khi nấu, chuẩn bị một khay nướng có lót giấy bạc (hoặc giấy nến) và đặt một giá đỡ lên trên.
Khi sườn đã nướng xong, hãy lấy ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lên 230C bằng cách vặn lửa lên.
Cẩn thận mở gói giấy bạc và chuyển sườn vào khay nướng đã được chuẩn bị sẵn.
Rưới nước sốt lên cả mặt trên và mặt sau của sườn, để lại một ít nước sốt sau khi nướng.
Cho sườn vào lò nướng và nướng cho đến khi bắt đầu có dấu hiệu cháy thành than, khoảng 10 đến 15 phút. Nhớ kiểm tra sườn mỗi 5 phút một lần để tránh bị cháy.
Lấy sườn ra khỏi lò và phết một lớp nước sốt mỏng. Để nguội trong 10 phút rồi cắt sườn và chấm nước sốt còn lại rồi thưởng thức.
Chúc bạn làm sườn nướng BBQ thành công!
Tham khảo công thức làm sườn nướng BBQ tại nhà cực hấp dẫn, thơm lừng ai cũng mê
Cuối tuần chưa biết làm gì, bạn đừng lo lắng mà hãy bỏ túi cách làm sườn nướng BBQ chuẩn vị này nhé.
Sườn nướng BBQ là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngọt. Khi thưởng thức, miếng thịt sườn mềm, thấm gia vị ướp vô cùng thơm ngon, độc đáo sẽ khiến bạn không thể chối từ được. Đặc biệt, món này làm cho gia đình ăn hoặc cho những bữa tiệc tại gia đều rất phù hợp.
Vậy thì hãy cùng Emdep.vn vào bếp để thực hiện món sườn nướng BBQ chiêu đãi gia đình và bạn bè với công thức của chị Bùi Thị Hòa (32 t.uổi, Hà Nội) nhé!
Chị Bùi Thị Hòa.
Để món sườn nướng BBQ được thơm ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi. Bạn cũng nên chọn loại sườn nhiều thịt, loại sườn nạc, ít mỡ là ngon nhất.
Theo chị Hòa, có 3 yếu tố quyết định món sườn nướng được mềm mọng và không bị dai là:
- Sườn cần dày và có pha chút mỡ kèm nạc.
- Ướp thời gian đủ ngấm.
- Nướng đủ thời gian và đủ nhiệt độ để sườn mềm ngon.
Cách làm sườn nướng BBQ
Nguyên liệu:
Sườn
Hành
Tỏi
Sả
Đường
Sữa đặc
Hạt tiêu
Dầu hào
Xì dầu
Bột canh
Dầu ăn
Cách thực hiện
- Sườn sau khi mua về khử mùi hôi bằng cách rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
- Lách bỏ hết phần màng ở mặt trong miếng sườn.
- Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
- Sả lột vỏ già, rửa sạch.
- Pha sốt ướp sườn gồm: 2 củ hành - 1 củ tỏi - 2 củ sả xay lọc lấy nước cốt.
- Pha nước cốt cùng: 1 thìa đường - 1 thìa sữa đặc - hạt tiêu - 2 thìa dầu hào - 1 thìa xì dầu - bột canh - 1 thìa dầu ăn.
- Phết sốt ướp phủ hết sườn và mát xa đều.
- Bọc hết sốt và sườn vào giấy bạc, ướp ngăn mát khoảng 1-2h cho sườn ngấm gia vị (có thể ướp lâu hơn).
- Dùng nồi chiên hơi nước để nướng sườn. Bọc giấy bạc nướng sườn ở 200 độ C khoảng 15 phút cho chín bên trong mềm mà không bị cháy.
- Bỏ sườn ra, ngửa mặt dưới lên trên nướng ở 160-165 độ C khoảng 15 phút.
- Trong quá trình nướng mở nồi để phết sốt ướp lên bề mặt.
- Sau đó ngửa mặt cong đẹp của sườn lên, quét sốt ướp nướng ở 160 độ C khoảng 10 phút nữa, trong quá trình nướng quét sốt ướp liên tục cho sườn mềm thơm mà không cháy.
- Trong quá trình nướng bạn nhớ quan sát vì sốt có vị ngọt nên nướng nhiệt cao dễ cháy và khô.
- Vậy là chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món sườn nướng BBQ rồi.
- Sườn nướng khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, mùi thơm lừng, thịt sườn mềm ngon, sốt ướp thịt đậm đà.
Chúc bạn thành công!
Có nồi chiên không dầu, làm sườn nướng BBQ ngon xuất sắc như nhà hàng chỉ cần thêm nguyên liệu đặc biệt này Để có món sườn nướng BBQ vàng ươm, cháy cạnh thơm ngon, trong phần nguyên liệu, các chị em chỉ cần thêm nguyên liệu bột tỏi và mật ong, món sườn nướng BBQ sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều. Sườn nướng BBQ bằng nồi chiên không dầu Nhiều chị em đã thử làm món sườn nướng tại nhà, tuy nhiên hương...
