Tuyệt chiêu làm chân gà om cay ngon chuẩn vị

Chân gà om cay dai giòn sần sật hòa quyện sốt chua cay lạ miệng, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích bao tử lắm rồi đúng không?

Còn ngại gì mà không chuẩn bị nguyên liệu làm món chân gà chuẩn kiểu Hàn Quốc này nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà om cay :

- Chân gà: 200gr

- Tỏi băm: 15gr

- Tương ớt Hàn Quốc: 50gr

- Vừng rang : 1 thìa café

- Tương cà chua: 1 thìa canh

- Đường: 1 thìa café

- Dầu mè: ½ thìa canh

- Hoa hồi: 4 miếng

- Vỏ quế: 5gr

Cách làm:

Bước 1:

- Ngâm chân gà với nước khoảng 10 phút rồi cắt móng, rửa sạch với muối hạt.

- Dùng dao chặt dọc chân gà thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2:

- Đặt chảo lên bếp, đổ hoa hồi, quế, xì dầu vào đảo đều. Sau đó thả chân gà vào chảo, thêm nước lọc, vặn lửa to cho sôi rồi vặn nhỏ.

- Ninh chân gà khoảng 10 – 15 phút rồi tắt bếp. Vớt chân gà riêng ra ngoài.

Bước 3:

- Đổ tương ớt Hàn Quốc, tương cà chua và đường vào cùng một bát rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau.

Bước 4:

- Đặt chảo sạch lên bếp, đổ dầu mè đun nóng, cho tỏi vào phi cho dậy mùi thơm thì cho chân gà vào. Thêm hỗn hợp tương ớt , cà chua, đường vừa trộn cùng 200ml nước lọc vào.

- Lưu ý để lửa nhỏ vừa phải và khuấy đều tay. Đun đến khi chân gà mềm, nước sốt sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5:

- Cuối cùng gắp chân gà om cay ra bát, rắc vừng lên trên và thưởng thức ngay nào.

Chân gà om cay thơm nức mũi, khi ăn sẽ thấy cay tê tê đầu lưỡi chắc chắn sẽ kích thích vị giác của cả nhà lắm đây.

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi thơm ngon hấp dẫn

Ngoài phần thịt gà có thể chiên mắm tỏi thì chân gà làm món này cũng hấp dẫn không kém gì đâu nhé. Cùng PasGo học cách làm chân gà chiên mắm tỏi nào.

Phần chân gà tuy không nhiều thịt nhưng bù lại có lớp da giòn ngon rất thích hợp cho những món nộm hay nướng, chiên. Vậy nên các món làm từ chân gà là đồ ăn vặt tuyệt vời cho các nàng và cũng là món nhâm nhi khoái khẩu của các anh nữa đấy.

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi:

- Chân gà: 15 cái

- Tỏi: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Nước mắm: 2 thìa canh

- Muối: 1 thìa canh

- Đường: 1 thìa canh

- Ớt: 2 quả

- Ớt bột: 2 thìa café

- Dầu ăn

- Mùi, rau diếp (có thể thay đổi tuỳ sở thích)

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi:

Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác

- Chân gà sơ chế và rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch.

- Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ

- Gừng cạo vỏ rửa sạch và băm nhỏ

- Ớt rửa sạch băm nhỏ

- Mùi, rau diếp nhặt rửa sạch rồi để ráo

Bước 2: Tẩm ướp, chiên chân gà và pha nước mắm

- Ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên.

- Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn pha một bát nước mắm tỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa café ớt bột, 1 thìa café ớt băm nhỏ, ½ thìa cafe gừng, ½ thìa café hành, ½ thìa café tỏi băm nhỏ.

- Cho chân gà vào chảo, chiên ngập dầu tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thành

- Vẫn dùng chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm

- Tiếp theo cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là được.

Món chân gà đã hoàn thành, gắp chân gà ra đĩa trang trí và ăn kèm cùng mùi và rau diếp. Nên ăn ngay khi còn nóng để đảm bảo da gà vẫn còn giòn, khi cắn cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm và thơm của tỏi, cay nồng của ớt. Món này ăn kèm cơm, hoặc bún tùy thích.

Chân gà là món ăn quen thuộc, khoái khẩu của rất nhiều người nhưng không mấy ai biết cách biến chúng thành những bài thuốc quý. Ngoài cách làm chân gà chiên mắm tỏi như trên thì chân gà cũng làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa như là: gà cùng lạc nhân và collagen (nước hầm chân gà đã loại mỡ) để bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy, nhất là người bệnh đau xương khớp.. Tuy là vậy nhưng cũng không nên ăn quá nhiều chân gà, chỉ nên ăn ở mức độ hợp lý để hấp thu những dưỡng chất một cách tốt nhất.