Tự làm món chay đậu phụ sốt nấm kim châm
Món đậu phụ sốt nấm kim châm ăn vừa bổ dưỡng lại tốt cho những người ăn kiêng và giảm béo nữa đấy nhé.
Nguyên liệu
3 bìa đậu
100g nấm kim châm
50g cà rốt
1 thìa cà phê bột ngô
Rau mùi
Cách làm
Đậm đà Cách làm kim chi ngon vị hàn quốc, bạn thử chưa?
- Hành tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo sợi, nấm kim châm sơ chế sạch, đậu cắt khối quân cờ.
- Bắc chảo sâu lòng/nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt vào xào qua. Thêm một bát con nước lạnh, nêm 2 thìa canh xì dầu và hạt nêm cho vừa ăn.
Video đang HOT
- Hòa bột ngô với chút nước, cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi đều và hơi sền sệt.
- Thả đậu cắt miếng vào và nêm lại cho vừa vị. Nấu thêm khoảng 1 phút, lưu ý không đảo mạnh, tránh làm nát đậu. Tắt bếp và đậy vung để om trong khoảng 5 phút. Thao tác này giúp cho miếng đậu được ngấm sốt và đậm vị.
- Bật bếp trở lại, thả nấm kim châm vào nấu chín. Nấm kim châm không nên nấu kỹ bởi như vậy sẽ mất độ giòn đặc trưng của nấm.
- Bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên.
Mẹo nhỏ:Với các món sốt như đậu sốt cà chua, cá sốt… khi tắt bếp bạn không nên cho ra đĩa luôn mà nên để om trên bếp chừng 5 phút. Làm như vậy món ăn sẽ ngấm sốt, hương vị đậm đà.
Bí quyết thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm ngon trứ danh
Món lẩu gà thuốc Bắc nấm được rất nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu gà thuốc Bắc thơm ngon này qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà thuốc Bắc nấm
Gà ta: 1 con (khoảng từ 1 đến 1,5 kg)
Lòng mề gà: 1 bộ.
Thuốc bắc:
Nhân sâm, táo tàu, kỷ tử, hạt sen, ý dĩ,...Khoai môn: 1 củ
.Đậu phụ: 3 miếng.
Hành hoa: 2 củ
Gừng tươi: 2 củ
Nấm hương: 100g
Nấm kim châm: 100g
Các gia vị gồm:
Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm,...
Rau ăn kèm lẩu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau muống, rau cần,...
Bún tươi: 1kg (Ngoài ra bạn có thể chọn mì, miến.... theo sở thích)
Cách làm lẩu gà thuốc bắc nấm
Món lẩu gà thuốc Bắc nấm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình. Các bước thực hiện món ăn này như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn làm sạch rồi dùng muối chà xát thật đều bề mặt gà. Rửa lại với nước để loại bỏ đi mùi hôi của gà. Bắc một nồi nước lên bếp rồi luộc đến khi thịt gà chín thì vớt ra ngâm trong nước lạnh. Để yên cho gà ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Gà sau khi luộc bạn chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn
Lòng mề gà bạn cũng làm sạch và chà xát thật kỹ với muối. Tiếp theo rửa lại nhiều lần với nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn và để riêng trong một chén.Khoai môn gọt bỏ phần vỏ rồi thái thành dạng dài vừa ăn.Rau ăn kèm lẩu bạn nhặt sạch những lá vàng, úa rồi rửa sạch. Tốt nhất nên ngâm trong nước muối và vớt ra rổ cắt thành từng khúc vừa ăn.Đậu phụ rửa nhẹ qua với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn cho vào đĩa.
Bước 2: Thực hiện nước dùng ăn lẩu
Bạn dùng nước luộc gà cùng 1 ít nước lọc cho vào nồi rồi thêm những vị thuốc bắc quen thuộc như táo tàu, hạt sen, nhân sâm, kỷ tử, ý dĩ,... cùng 1 vài lát gừng được thái mỏng.
Nước dùng lẩu được ninh từ nước dùng gà và các loại thuốc Bắc
Đun nồi nước này trong khoảng thời gian 1 giờ ở ngọn lửa nhỏ để vị của thuốc bắc hòa quyện hoàn toàn. Thêm gia vị cho tới khi vừa ăn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn
Sau khi đã thực hiện xong nồi lẩu gà thuốc Bắc nấm, bạn chỉ cần bày nồi và bếp ăn lẩu ra bàn. Cho nước gà đã chuẩn bị vào nồi ăn lẩu, thêm khoai môn và đun chín.
Món lẩu gà thuốc Bắc nấm sau khi hoàn thành
Khi nước lẩu sôi lại bạn thêm nấm hương, nấm kim châm và lòng mề gà cùng đậu phụ vào. Để món ăn ngon miệng và không có cảm giác ngấy bạn có thể ăn kèm với các loại rau ăn lẩu và bún.
Một vài lưu ý cần nắm khi nấu lẩu gà thuốc Bắc nấm
Trong quá trình thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm bạn cần lưu ý đến một số điểm sau:
Gà để nấu lẩu nên chọn loại gà ngon, vẫn còn tơ và không được quá béo sẽ rất nhiều mỡ. Không nên luộc gà quá lâu sẽ làm thịt bị mềm.Khoai môn khi thêm vào nồi lẩu nếu được thấm đều các gia vị sẽ mang đến hương vị vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên, bạn đừng nên cho quá nhiều khoai sẽ làm nước lẩu bị sánh đặc và không còn giữ được hương vị vốn có ban đầu.Khi luộc gà bạn nên luộc riêng phần mình còn cánh cổ, đầu thì để hầm lấy nước dùng sẽ giúp món lẩu thơm ngon hơn. Áp dụng cách chế biến này sẽ giúp phần nước lẩu ngọt, ngon hơn đấy nhé.Khi ăn lẩu bạn nên nhúng thịt gà vào nước trước khi ăn để miếng thịt không quá nguội sẽ làm mất đi hương vị món ăn. Ngoài ra, bạn đừng bao giờ quên một chén muối tiêu chanh để ăn kèm thịt gà.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất cách thực hiện món lẩu gà thuốc Bắc nấm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được yêu thích bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm Với thành phần là thịt bò, nấm, đậu phụ, cà rốt..., món canh này cung cấp cho bạn nguồn dưỡng chất đa dạng, lại ngon miệng, nhất là trong tiết trời se lạnh. Nguyên liệu - Nấm kim châm một túi - Thịt thăn bò 200 gr - Đậu phụ hai bìa - Hành lá - Cà rốt nửa củ - Nước xương...
