Tự làm cơm cháy chà bông tại nhà giòn ngon không còn tốn tiền ra hàng quán
Cơm cháy giòn tan, ăn kèm chà bông thơm phức đậm đà thế này đảm bảo ngon hơn cả ngoài hàng.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG
1.1 Nguyên liệu:
- 1 tô cơm nhỏ
- Chà bông (của gà, tôm hoặc heo, bò đều ngon), con ruốc sấy
- 1-2 quả trứng gà
- Hành lá, ớt khô
- 0.5 lít dầu để chiên
- Gia vị làm nước chấm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tương ớt, ớt khô cho vào nồi, nấu cho hỗn hợp hơi sệt lại.
1.2 Dụng cụ:
- Nồi gang
Video đang HOT
2. CÁCH LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG
Bước 1: Làm cơm cháy
- Dùng muôi tán cơm đều vào đáy nồi và xung quanh thành nồi, tạo ra một lớp cơm không quá mỏng cũng không quá dày.
Lưu ý: Dùng cơm nóng cho dễ dính, nếu cơm hơi nguội thì có thể cho thêm chút nước vào.
- Bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa, đun cho cơm sém vàng.
Bước 2: Làm dầu hành
- Đun nóng một ít dầu ăn. Hành lá cắt nhỏ, cho ít muối và đường rồi đổ dầu nóng vào để làm món dầu hành (mỡ hành).
Bước 3: Làm nước chấm
- 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tương ớt, ớt khô cho vào nồi, nấu cho hỗn hợp hơi sệt lại.
Bước 4: Chiên cơm cháy
- Cho dầu vào chảo, đun nóng già. Sau đó đổ vào nồi cơm để chiên. Khi chiên thường nghiêng dầu xung quanh thành nồi để cơm được cháy vàng đều.
- Trứng gà đánh tan.
- Khi cơm đã cháy vàng đều thì tắt bếp, đổ nồi ra tô, cho trứng vào xung quanh đáy nồi rồi vặn lửa nhỏ, nấu thêm vài phút cho trứng chín thì tắt bếp. Lấy cơm ra khỏi nồi, thêm dầu hành vào (chỉ lấy hành, hạn chế lấy dầu), con ruốc sấy, chà bông lên trên là xong.
Thưởng thức
Khi ăn, bẻ từng miếng cơm cháy rồi chấm với nước chấm hoặc tương ớt đều rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
Cơm cháy vàng ươm, giòn tan, thơm phức quyện lẫn vị đậm đà của chà bông, của con ruốc, kèm vị thơm thơm béo ngậy của dầu hành, cay cay nước chấm thật thú vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm cháy chà bông!
Theo eva.vn
Cơm cháy đáy nồi giòn rụm, làm tới đâu ăn hết tới đó
Cách làm kỳ công hơn cơm cháy kho quẹt nhưng món ăn hấp dẫn, gia vị đậm đà hơn.
Nguyên liệu:
- Gạo hoặc cơm trắng
- Chà bông (gà, bò hoặc tôm đều được), tôm khô giòn ăn liền
- Trứng gà
- Hành lá, ớt khô, dầu chiên
Cách làm:
- Vo gạo, nấu cơm như bình thường, khoảng một tô cơm là vừa.
- Hành lá cắt nhỏ, cho thêm ít muối và đường, dầu để nóng già, cho vào làm dầu hành.
- Đập 1-2 quả trứng, đánh tan
- Làm nước chấm: 2 muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, ít tương ớt, ớt khô tuỳ thích nấu cho sệt lại.
- Cho 0,5 lít dầu, nấu nóng già, tán cơm đều dưới đấy nồi và xung quanh thành nồi thành một lớp không quá mỏng cũng không quá dày.
- Vặn lửa nhỏ vừa để cho cơm hơi cháy vàng nhẹ, khi nấu nghiêng đều xung quanh thành nồi cho cháy nhẹ. Đổ dầu đang nóng già vào nồi cơm để chiên cho vàng, lưu ý nghiêng xung quanh cho vàng đều.
- Khi cơm đã vàng đều thì đổ dầu ra tô, tắt bếp cho trứng vào xung quanh đáy nồi rồi vặn nhỏ lửa thêm vài phút cho trứng chín và cơm tróc ra khỏi nồi.
- Tắt bếp lấy cơm ra khỏi nồi thêm dầu hành (hạn chế lấy phần dầu), chà bông và tôm khô lên trên. Khi ăn chấm nước mắm vừa pha.
Theo VnE
Cá hồi chiên nước mắm, ăn bao nhiêu cơm cũng hết Món ăn đậm đà, dễ làm, ăn cùng cơm thì "bao nhiêu cũng hết". ảnh minh họa Nguyên liệu: 0,5 kg cá hồi; bột chiên giòn; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa cà phê hạt nêm; dầu hào, nước mắm, ớt khô, gừng. Cách làm: - Cá chọn phần đầu và vi cá thì giòn và ngon hơn. - Đầu cá dùng kéo...