Tự làm bánh gối nóng hổi vừa thổi vừa ăn !

Hướng dẫn cách làm bánh gối vừa thổi vừa ăn cực ngon miệng:

Một phần ký ức tuổi thơ ký ức trong mình là những chiếc bánh gối (hay nhiều nơi còn gọi là bánh miến) nóng hổi vừa thổi vừa ăn, ngày ấy cứ đi học về là lại túm năm tụm ba cùng nhau măm những chiếc bánh gối cực ngon miệng này. Hôm nay, nhân 1 ngày thời tiết “mưa thuận gió hòa” khá mát mẻ, lại thấy thèm món này khủng khiếp. Thứ bánh này giờ đã trở nên khá dễ dàng , nếu không có nhiều thời gian trộn nhồi bột, các nàng vẫn có thể tự làm món ăn này 1 cách nhanh chóng vì vỏ bánh được bán sẵn rất nhìu (nếu ở Hà nội, các nàng có thể tìm mua ở phố Lương Văn Can hoặc ra chợ để tìm mua vỏ bánh nhé). Nhưng để làm nên những chiếc bánh gối có vỏ ngoài giòn rụm thơm ngon thì tự nhào bột là cách tốt nhất, thực ra cũng không mất nhiều thời gian và khó như các nàng nghĩ đâu nhé, công thức nhào bột làm vỏ bánh cuốn mình sẽ chia sẻ ở cuối bài viết

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

10 vỏ bánh gối

200 gram thịt lợn xay

1 cây lạp xưởng

2 quả trứng gà

Miến, nấm hương, mọc nhĩ, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các nàng đem trứng gà luộc chín. Để trứng luộc chín bóc vỏ dễ dàng, khi luộc trứng chín (có thể thử độ chín bằng cách dùng đũa gắp trứng lên, nếu trứng được gắp 1 cách dễ dàng là đã chín rồi), vớt ra bỏ ngay vào 1 cái bát nước lạnh để khoảng 5 phút là các nàng có thể bóc vỏ trứng 1 cách dễ dàng. Trứng sau khi bóc vỏ mỗi quả cắt làm 6 miếng, vậy là chúng mình có khoảng 12 miếng trứng đủ dùng cho 10 chiếc bánh gôi. Nếu thích làm nhìu hơn, các nàng tăng lượng vỏ bánh và trứng cùng các nguyên liệu đi kèm lên cho vừa vặn nhé.

Bước 2 : Nhân bánh các nàng chế biến như sau: Miến, mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở. Miến cắt khúc chừng 4cm, mọc nhĩ thái chỉ. Ướp các nguyên liệu vào gồm 200 gram thịt nạc dăm, nấm hương mọc nhĩ , miến với 1.5 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các gia vị được ngấm đều gia vị, ướp ít nhất khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng nhé.Lạp xưởng đem trần qua nước sôi, thái lát mỏng, để riêng ra 1 cái bát.

Bước 3 : Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng mình sẽ đi gói bánh nhé. Đầu tiên, trải bánh ra đĩa, cho 1 thìa nhân đã trộn đều ở bước 2 vào hoặc có thể nhiều hơn (tùy kích thước của vỏ bánh), 1 miếng lạp xưởng, 1 miếng trứng vào 1 nửa của vỏ bánh. Quệt chút nước vào mép trong của vỏ rồi gập đôi lại. miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra. Khâu này quan trọng lắm đấy vì nếu không kín thì sẽ rơi nhân ra ngoài. Gập mí viền bánh để hình thức chiếc bánh được đẹp hơn.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào ngập chảo và đun sôi dầu ăn. Sau đó, thả từng chiếc bánh vào chảo, chiên bánh đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, chuyển màu vàng ruộm bắt mắt, bánh thơm phức là món bánh gối đã hoàn thành rùi đấy.

Món bánh gối của chúng mình đã hoàn thành rùi, thật nhanh và đơn giản phải không nào ? Món bánh gối có thể làm món ăn chơi buổi chiều hoặc khi tụ tập bạn bè rất là tuyệt đấy. Phần lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm thơm, nhân bánh mềm, không bị cứng là món ăn đã đạt yêu cầu rùi đó. Chúc các nàng thành công và ngọn miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Công thức nhào bột vỏ bánh gối: Với 10 chiếc bánh gối thì chuẩn bị khoảng 300 gram bột là vừa, nếu làm bánh nhiều hơn, các nàng tăng lượng bột lên nhé: rây bột mì để bột được mịn hơn, thêm vào đó 150 ml nước ấm, 1/2 thìa con muối, 2 thìa con dầu ăn và nhào bột thật kỹ đến khi bột được mịn và trộn thành 1 khối thống nhất ( quá trình nhào bột này mất khoảng 20-30 phút, nhào kỹ thì vỏ bánh sẽ càng ngon hơn. Nhào bột xong cho bột nghỉ khoảng 2 tiếng. Khi làm vắt bột thành từng cục nhỏ, rải bột mì lên bàn cho đỡ dính dùng cán cán mỏng bột. Chú ý bột càng mỏng bánh càng giòn. Trong quá trình chiên bánh, chúng mình để lửa nhỏ (nhưng không nhỏ quá), để bánh được chín từ từ và chín đều sẽ ngon hơn, lửa to sẽ làm lớp vỏ ngoài bị cháy còn phần nhân thì chưa được chín. Khi lật bánh, các nàng lật nhẹ nhàng để bánh không bị thủng nhé, bánh thủng sẽ khiến dầu ăn chui vào trong, nguyên liệu bên trong sẽ bị ngấm mỡ, rất ngấy.

Pha nước chấm bánh gối thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.Các nàng có thể cho thêm đủ đủ, cà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối sẽ hấp dẫn hơn nhiều.