Trưa nay ăn gì: cá tuyết hấp tương thanh đạm, thấm vị
Đối với nguyên liệu càng ngon thì cách chế biến càng đơn giản, như cá tuyết hấp để giữ thịt mềm, mọng nước. Thêm nước tương vào cùng cho vị mặn vừa đủ, cảm nhận mùi hành gừng thơm nhẹ khi thưởng thức.
Cá tuyết được xem là một trong những loại cá ngon trên thế giới, sống chủ yếu ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Từng là thực phẩm có giá đắt đỏ, nhưng giờ giá cá tuyết đã phù hợp và trở nên phổ biến hơn. Cá này mang lượng protein, canxi cao nên tốt cho hệ xương phát triển, đồng thời có các khoáng chất, omega dồi dào. Thịt cá nấu lên đúng cách sẽ giữ được độ ẩm, màu trắng, thịt rời, nên chấm cùng sốt đậm đà để cân bằng vị cá nhạt.
Cũng bởi hương vị tinh tế mà các công thức chế biến cá tuyết thường đơn giản, không cầu kỳ, điển hình như cá tuyết hấp tương. Món này sử dụng nước tương để làm sốt chính, vừa có vị mặn vừa có mùi thơm thoảng nhẹ, hợp với mùi cá. Khi thưởng thức cảm nhận thịt cá ngấm gia vị, không bị gắt, món thanh đạm thay cho những món dầu mỡ thường dùng. Ngoài ra, có thể tìm hiểu thêm về cá hấp nấm, cá nướng sốt miso, sốt bơ tỏi… để món cá tuyết được đa dạng hơn.
Sốt hấp chỉ gồm nước tương và rượu trắng nhưng cũng đủ khiến món này đặc sắc. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá, đồng thời làm dậy mùi các nguyên liệu khác. Bí quyết nấu ăn là nên thêm gừng sợi và hành lá hấp chung, ăn khi còn nóng sẽ tỏa hương đặc trưng. Phần nước chảy ra từ cá hòa với sốt có vị hài hòa tất cả nguyên liệu món này có, độ mặn ngọt vừa đủ, dùng chan cơm rât phù hợp.
Lưu ý chọn mua cá tuyết ở nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng, cá tươi có màu da sáng, mắt trong, cá đông lạnh được bảo quản tốt, thịt cá trắng và không hôi. Nếu lo có mùi có thể sơ chế bằng cách ngâm cá trong sữa tươi không đường, nước chanh muối pha loãng.
Món ngon mỗi ngày: Đổi vị với món hủ tiếu chay ngon mà lại thanh đạm
Hủ tiếu chay là món ăn tuyệt vời để bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm mới thực đơn trong những ngày rằm, đầu tháng.
Cách làm hủ tiếu xào chay dễ thực hiện, các nguyên liệu rẻ. Sợi hủ tiếu mềm xào không bị dính, kết hợp với các loại rau củ giúp bạn ăn không ngán.
Video đang HOT
Món hủ tiếu xào chay có vị ngon ngọt thanh đạm, không chỉ là món chay hấp dẫn mà còn có thể được làm món ăn sáng.
Vị thanh đạm do được chế biến từ củ quả đã giúp món ăn không chỉ phù hợp với khẩu vị nhiều người mà còn rất bổ dưỡng.
Cách làm món hủ tiếu xào chay:
Nguyên liệu:
Cải thìa 200g
Nấm hương 60g
Cà rốt 100g
Hành tây 60g
Đậu hủ chiên 2 miếng
Hẹ 40g
Gia vị: tỏi, muối, đường, tiêu, nước tương...
Cách làm hủ tiếu xào chay:
Sơ chế nguyên liệu
- Hủ tiếu chần sơ qua với nước nóng có pha một chút dầu ăn.
- Đậu hủ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Chế biến món hủ tiếu xào chay
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi đã vàng đều thì đổ hủ tiếu vào xào cho săn lại sau đó đổ ra đĩa riêng.
- Đun nóng dầu ăn và tiếp tục phi thêm tỏi, sau đó cho tiếp hỗn hợp nấm hương, cải ngọt, cà rốt, hành tây, đậu hủ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp tục cho hủ tiếu đã xào vào đảo đều. Cuối cùng cho hẹ vào và tắt bếp.
- Khi ăn bạn có thể cho hủ tiếu xào chay ra đĩa, rắc lên trên một chút tiêu, cà rốt tỉa hoa (nếu có) để trang trí cho đẹp mắt.
Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm mà vẫn ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày Rằm ăn chay đấy. Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm Nguyên liệu làm món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm: 1/2 cốc (65gr) nấm hương - thái mỏng .1 muỗng canh tỏi - băm nhỏ .2...