Trời trở lạnh, làm ngay món vịt kho gừng đậm đà ấm bụng, ai ăn cũng thích
Trong những món ngon từ vịt thì không thể không kể đến món vịt kho gừng cay nồng đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Thịt vịt là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau như thịt vịt kho nước dừa, vịt nướng, vịt nấu măng,… Trong những món ngon từ vịt thì không thể không kể đến món vịt kho gừng cay nồng đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Món vịt kho gừng ấm bụng ngày đông
Dưới đây là 2 cách làm vịt kho gừng cho bạn tham khảo:
Vịt kho gừng sả
Nguyên liệu:
- 1/2 con thịt đã được làm sẵn
- 1 củ gừng, sả
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Các gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước hàng.
Vịt kho gừng sả
Cách làm vịt kho gừng sả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi.
- Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ
Video đang HOT
- Sau đó, bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch nhé.
- Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Ớt đỏ thái nhỏ.
- Củ sả thì các bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn. các bạn chia làm đôi nhé.
Bước 2: Các bước thực hiện
- Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt.
- Bạn trộn đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
- Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn cho thịt vịt vào chiên qua, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để thịt vịt có màu vàng đều nhé.
- Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
- Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn hạ nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng nếm thử xem đã vừa miệng chưa nhé. Nếu chưa thì bạn hãy nêm nếm lại cho hợp với sở thích.
- Bạn đun khoảng 20-25 phút nữa, hoặc khi bạn thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì bạn tắt bếp nhé.
Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Vịt kho gừng kiểu miền Tây
Nguyên liệu:
Nửa con vịt béo: Khoảng 1,5 kg
Gừng: 1 củ
Gia vị nêm nếm thông thường: Tiêu xay muối đường bột ngọt
Gia vị khác: 6 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon
Vịt kho gừng kiểu miền Tây
Cách làm vịt kho gừng kiểu miền Tây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về bạn dùng muối hạt chà toàn thân rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục dùng gừng đ.ập giập chà một lần nữa. Rửa sạch và để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Thịt vịt sau khi chặt bạn ướp cùng hạt tiêu, bột ngọt, muối, tỏi băm nhuyễn, đường, nước mắm ngon, gừng thái sợi theo tỷ lệ 1:0,5:1:1:1:2:2:1. Ướp trong 30p để thịt ngấm gia vị.
- Gừng bạn chia làm 2 phần. 1 nửa đ.ập giập để chà vịt. Nửa còn lại thái sợi ướp vịt.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn
Bước 2: Tiến hành chế biến
Dùng chảo khô, đun sôi 2 thìa dầu và 1 thìa đường tới khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp tục cho tỏi giã nhuyễn và gừng thái sợi vào. Đến khi tỏi và gừng vàng thì cho thịt vịt vào xào đến khi thịt thấm nước.
Tiếp tục cho 2 chén nước lạnh cho xâm xấp mặt thịt vịt rồi đậy vung, để lửa nhỏ liu riu. Khi thịt vịt nềm thì nêm lại cho vừa ăn và bắc xuống.
Múc thịt vịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bên trên và thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm vịt kho gừng!
Cá kho riềng theo công thức mới lạ đưa cơm
Cá kho riềng chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ đặc biệt là phụ nữ mang thai. Với công thức đặc biệt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món cá kho riềng thơm ngon với vị đặc trưng riêng biệt đấy.
Còn chờ gì nữa các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng trổ tài làm món cá kho riềng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cá kho riềng mới lạ
Nguyên liệu làm món cá kho riềng mới lạ:
Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau).
Thịt lợn ba chỉ: 100 gram.
Riềng: 1 nhánh to.
Hành khô: 2 nhánh.
Ớt: 2 quả.
Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào.
Nấm hương: vài cái.
Cách làm món cá kho riềng mới lạ:
Bước 1:
Thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc,Sau đó cho cá vào nồi, ướp cá với:1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh muối (bột canh),1 muỗng canh đường, 1 chút tiêu.
Cắt 2 quả ớt tươi, 1 muỗng canh xì dầu, 3-4 muỗng canh nước hàng hay nước màu và chút dầu hàoRiềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn.
Bước 2:
Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.
Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá.
Cho nồi cá đã ướp lên bếp đun với lửa nhỏ
Bước 3:
Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ không đổ nước lạnh. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá. Lúc này mới cho nấm hương vào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị.
Nêm là thấy vừa ăn là được.Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.Kho cá cùng thịt ba chỉ nên kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt ba chỉ thì bạn phải thêm dầu ăn vào nhé.
Đổ xâm xấp nước vào kho
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Thịt lợn kho dứa cho bữa cơm lạ miệng Thịt lợn kho dứa với vị thơm mềm cùng với vị chua ngọt của món ăn nên rất dễ ăn.Món kho mới lạ này sẽ giúp bạn quên đi cảm giác nhàm chán với các món thịt lợn kho khác đấy. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm món thịt lợn kho dứa này chiêu...