Trổ tài làm giò gà chắc thịt, mềm thơm cho bữa cơm nhà thêm rôm rả

Quỳnh Trang11:12 19/11/2020

Món giò gà thực ra có cách làm cực đơn giản. Ai cũng có thể thành công.

Món giò gà được làm theo công thức mới sẽ khiến cả nhà bạn ăn hoài không biết chán. Không những thế đây lại là món ăn dễ làm với chi phí rẻ, ai cũng có thể làm ngay trong hôm nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2000g ức gà

- 30g muối

- 90g rượu nấu ăn

- 35g mật ong

- 60g đường

- 50g xì dầu nhạt

- 10g dầu hào

- 4 quả trứng

- 6g tiêu đen xay

- 160g bột bắp

Video đang HOT

- 260 ml nước đá

Dụng cụ: Máy xay thịt, khuôn vuông, giấy nén

Cách làm:

- Rửa sạch ức gà, bóc bỏ lớp màng trên bề mặt thịt, để ức gà ráo nước rồi dùng sau.

- Ức gà sau khi để ráo nước, chặt miếng vừa ăn, trộn đều với muối, đường, rượu nấu ăn. (Nếu bạn không thích ăn ngọt thì có thể bỏ qua đường).

- Dùng máy xay thịt xay nhuyễn ức gà.

- Trộn đều ức gà xay, lòng trắng trứng, tinh bột ngô, nước đá, dầu hào.

- Cho ức gà vào máy trộn đều từ tốc độ thấp đến tốc độ cao.

- Lót giấy nén xuống phía dưới khuôn rồi đổ thịt gà vào khuôn.

- Đổ thịt gà vào khuôn và dùng thìa dền, nén cho đều.

- Bọc màng bọc thực phẩm lên khay, cho khay vào nồi hấp cách thủy.

- Khi giò chín, rải một lớp lòng đỏ trứng lên giò.

Món giò gà giàu dinh dưỡng, thơm mềm hơn giò lợn đã sẵn sàng rồi. Bạn có thể bảo quản món này trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong 3 ngày.

Cách làm giò gà mịn như giò lụa

Để làm giò gà trắng thơm, giòn dai như ngoài hàng cũng cần bí quyết nhé!

Nguyên liệu:

Làm giò gà trắng mịn không hề khó.

- 500gr thịt gà xay sẵn (thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc).

- 30gr bột năng hay bột bắp

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm chả không bị đen)

- 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)

- 1 muỗng canh bột nở

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm. Xay trong 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào và xay thêm 10 giây, rồi cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Xay thịt gà trong 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào và xay thêm 10 giây, rồi cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy xay 10-15 giây thì dừng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt gà chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo, dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 2: Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính (cling-wrap)

Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính.

- Trải 1 miếng giấy bóng kính xuống bàn. Kế là cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

Bước 3: Nắm hai mép lá chuối và giấy (cling-wrap) lại với nhau, sau đó gấp lại (giống như gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn chả tròn tròn rồi cột dây ngang.

Bước 4: Cho giò vào hấp 30 - 45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò gà chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn và để ráo nước.

Khi ăn, cắt giò gà ra từng khoanh tròn xếp ra đĩa chấm cùng nước mắm hay tương ớt tùy ý.

Khi ăn, cắt giò gà ra từng khoanh tròn xếp ra đĩa chấm cùng nước mắm hay tương ớt tùy ý. Chỉ với cách làm giò gà đơn giản nhưng bạn sẽ có những lát giò đẹp, mịn, dai, giòn không thua gì tiệm.

Chúc các bạn thành công!

Tôm chiên bột giòn cực hấp dẫn Món tôm chiên bột có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan kết hợp với thịt tôm dai ngọt tự nhiên làm món ăn có vị ngon vô cùng hấp dẫn. Chấm thêm chút tương ớt cay cay, Món ăn này vô cùng đơn giản dễ làm, chỉ cần 20 phút bạn đã hoàn thành rồi. Cùng bắt đầu ngay nhé! Nguyên liệu...