Tôm xốt đậu
Các sắc màu trắng, đỏ, xanh làm cho món tôm của bạn ngon và hấp dẫn hơn.
- Tôm sú 300g
- Đậu trắng 100g
- Đậu đỏ 100g
- Đậu petit boire (loại hạt) 50g
- Dầu ăn
- Tiêu
- Muối
- đường
- Hạt nêm.
Tôm lột vỏ, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo nước, ướp muối tiêu để thấm. Cho dầu vào chảo, xào tôm cho se mặt, trút ra đĩa để riêng.
Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào đậu petit boire. Sau đó cho thêm nước, cho đậu đỏ và đậu trắng vào nấu nhừ, nêm bột nêm, muối, tiêu, đường vừa khẩu vị. Gần cạn cho tôm vào đảo đều là được. Tôm phải vàng săn, đậu không nát.
Đổ đậu ra đĩa tròn, xếp tôm lên trên, trang trí.
Video đang HOT
Cách làm sườn nấu đậu Hà Lan mềm ngon đơn giản đậm đà hương vị
Sườn non có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Hôm nay hướng dẫn các bạn vào bếp nấu món canh sườn đậu Hà Lan thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Sườn nấu đậu Hà Lan
Sườn non 1 kg
Đậu Hà Lan 500 gr
Cà rốt 300 gr (2 củ)
Đậu trắng 300 gr
Nước dừa 200 ml
Tương cà 2 muỗng canh
Bơ 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành 3 tép
Tỏi 3 tép
Muối/đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu Cách chọn mua sườn heo tươi ngon: Khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thường thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu.
Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với những loại sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon Cách chọn mua đậu Hà Lan ngon:
Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh. Nên chọn những quả non, có màu xanh nhạt, vỏ bóng và giòn.Với đậu Hà Lan tươi chưa tách vỏ, ta chọn đậu và cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ, đậu vừa ăn. Không nên chọn các hạt đậu bị nổi gờ lên, hạn chế mua đậu đông lạnh hoặc sấy khô vì hàm lượng dinh dưỡng có thể mất đi trong quá trình chế biến hoặc bảo quản đông lạnh.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Để chọn mua những củ cà rốt ngon, ta nên lựa những quả không quá nhỏ hoặc quá to, hình dáng thẳng thuôn dài, lớp vỏ trơn láng, hơi cứng và cầm chắc tay. Hãy lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Không chọn củ quá to, phần lá, cành và phần gốc to, dày vì đây là những củ già, lõi giữa to sẽ có nhiều xơ ăn không ngon và cũng ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Sườn nấu đậu Hà Lan
1 Sơ chế sườn
Đầu tiên khi mua về nếu sườn non chưa được chặt thì bạn dùng dao chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, rửa thịt bằng nước sạch để loại bỏ hết những chất dơ còn bám lại.
Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi và chần sơ sườn trong 3 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo.
2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu Hà Lan mua về rửa sạch, bạn mang ngâm đậu trong một tô nước sạch để lớp vỏ bên ngoài đậu bong ra. Sau khi loại bỏ sạch vỏ thì vớt đậu ra để ráo nước.
Tiếp theo, bạn đem cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, cắt tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích.
Lấy 3 tép hành và 3 tép tỏi đã chuẩn bị, bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhuyễn.
3 Làm sườn nấu đậu Hà Lan
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu sôi, sau đó bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào nồi phi cho thơm lên, cho tiếp vào 2 muỗng canh tương cà và đảo đều.
Kế tiếp cho sườn vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sườn cho ngấm gia vị ở lửa lớn. Thịt đã ngấm gia vị thì cho vào nửa tô nước và đun tiếp ở lửa vừa trong 20 phút.
Sau 20 phút cho đậu Hà Lan vào và đổ 200ml nước dừa vào nấu tiếp trong 20 phút nữa.
Khi đậu đã mềm, ta cho tiếp cà rốt và đậu trắng đóng hộp vào nấu trong vòng 5 - 7 phút.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh bơ vô để nước canh thêm béo và thơm.
4 Thành phẩm
Canh sườn non nấu đậu nấu xong có độ sệt sệt vừa phải, tỏa ra mùi thơm béo của bơ. Ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều được. Nước dừa có trong nước canh làm cho canh có độ ngọt thơm tự nhiên, đậu mềm ăn vào rất bùi.
Sự kết hợp hoàn hảo từ đậu trắng và chuối làm nên món chè tuyệt diệu Chuối là một loại quả nhiều dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Công thức chè chuối bột báng cốt dừa đã quá quen thuộc với mọi gia đình. Hôm nay mình xin chia sẻ với các mom công thức nấu chè chuối mới, thơm đậm vị chuối, béo ngậy vị đậu và nước cốt dừa, các mom hãy nhanh tay trổ...
