Tôm mua về chế biến theo 3 cách này, cả nhà ăn hoài không chán
Tôm là thực phẩm rất giàu dưỡng chất nhưng ăn rang, luộc mãi cũng chán. Bạn có thể đổi món cho cả gia đình bằng những cách chế biến này.
Bầu hấp tôm thịt
Nguyên liệu
- Tôm
- Thịt vai xay (ít mỡ và mềm hơn loại khác)
- Nấm hương
- Bầu non. Bạn nên chọn quả thuôn dài và nhỏ, ăn sẽ mềm hơn loại tròn ngắn.
- Mắm, muối, hạt nêm
Ảnh minh hoạ
Cách làm
- Tôm làm sạch sau đó xay nhuyễn trộn cùng thịt.
- Ngấm hương ngâm nở, rửa sạch băm nhỏ.
- Trộn đều tôm/thịt/nấm/gia vị để tầm 10 phút cho ngấm.
Video đang HOT
- Trong lúc chờ đợi bạn nạo bầu rửa sạch, cắt miếng khuôn vừa ăn rồi khoét bỏ bớt ruột. Bạn nên bớt lại 1 ít ở đáy để khi cho nhân vào sẽ đẹp hơn.
- Sau khi khoét ruột bầu bạn dùng thìa múc nhân tôm thịt vào. Nên miết nhẹ xung quanh cho chặt.
- Dùng đuôi tôm cắm lên để trang trí rồi cho vào nồi hấp tầm 15 phút là được.
Món ăn đẹp mắt, ngon miệng thích hợp với cả trẻ nhỏ vì mềm và thơm. Khi ăn có thể chấm với xì dầu.
Nguyên liệu
- Tôm làm sạch bỏ chỉ đen.
- Một ít đá.
- Bột năng, nước mắm, hạt nêm, đường.
Cách làm
- Bạn cho tôm vào máy xay cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, vài viên đá nhỏ. Đá giúp khi xay cối nóng không làm thịt bị quá chín và bở.
- Bỏ ra bát tô trộn đều với bột năng và một ít dầu ăn cho thịt tôm khỏi bị khô.
- Vo tròn thịt tôm lại rồi đem chiên hoặc nướng chín là có thể thưởng thức.
Nguyên liệu
- Bầu
- Tôm
Cách làm
- Tôm đem rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước.
- Sau khi lọc xong bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa, thêm vài hạt muối để gạch tôm kết tủa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay.
- Đun đến khi gạch tôm sôi lên thì thả bầu đã băm nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn, thêm thì là thái nhỏ cho thơm nữa là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được món canh có vị thanh ngọt.
Bí quyết chọn mua tôm tươi
Chọn được tôm tươi ngon thì món ăn cũng sẽ ngon hơn. Để chọn tôm tươi bạn dựa vào các cách sau:
- Quan sát chân tôm: tôm tươi có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm.
- Quan sát thân tôm và đầu tôm: tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt.
- Quan sát phần đuôi tôm: tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau.
- Quan sát vỏ tôm: vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm.
Chả tôm Quảng Yên
Từ xưa, chả tôm không chỉ là một đặc sản của biển dành cho con người vùng quê bên cửa sông Bạch Đằng, mà còn là một món quà ẩm thực dành đãi và biếu khách nơi xa.
Nó đã đi vào phong tục và tình cảm của cư dân các xã phường vùng Hà Nam.
Đến Quảng Ninh, về thị xã Quảng Yên, du khách sẽ có dịp thưởng thức món đặc sản dân dã này của biển. Nhưng phải là tôm của chính vùng quê làng đảo Hà Nam hoặc của phố thị Quảng Yên. Nhất là được thưởng thức món chả tôm tự giã của các gia đình làm đám giỗ, đám cưới... mới thực sự cảm nhận được đúng nhất hương vị tuyệt vời của nó.
Chả tôm - đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Yên.
Trên mâm cỗ luôn rực rỡ sắc màu, hương vị và cũng là để phô trưng sản phẩm quê hương, cư dân Hà Nam thường chế biến món ăn này rất đậm đặc, không pha tạp các loại hải sản khác. Tôm phải là loại tươi sống, nhất là mới đánh bắt từ biển của các thuyền chã, con tôm tươi nhảy tanh tách.
Tôm sau khi được bóc vỏ, rút sạn, sẽ được băm nhỏ. Tiếp đó, thái hạt lựu củ mã thầy, hành khô, mỡ lợn và cho các nguyên liệu trên vào cối giã. Thêm các gia vị để món chả tôm thêm đậm đà. Chả tôm Quảng Yên thường có mùi vị rất riêng và khi giã thịt tôm có chất mịn quánh, dẻo. Chính việc giã bằng tay và thêm vị ngọt tự nhiên, sần sật của củ mã thầy và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến cho món chả tôm Quảng Yên luôn là lựa chọn đầu tiên trong thực đơn mâm cỗ ngày trọng đại, ngày tết quê hương hay đãi khách đến chơi nhà.
Thông thường món ăn được nặn tròn nhẹ bằng tay hoặc quấn quanh củ sả. Hương vị thơm của mùi xả quyện với chả tôm khiến cho món ăn có mùi thơm độc đáo, bay xa. Lăn qua miếng chả tôm với bột chiên xù rồi chiên ngập dầu để miếng chả bên trong chín mềm, bên ngoài giòn rôm rốp.
Đầu bếp Ngọc Giang (Khách sạn Best Western Premier Saphirre Ha Long) chia sẻ bí quyết làm nên hương vị độc đáo của món chả tôm Quảng Yên.
Theo đầu bếp Ngọc Giang đến từ Khách sạn Best Western Premier Saphirre Ha Long: Món chả tôm có nhiều cách chế biến và trang trí khác nhau để tạo độ hấp dẫn nhưng quan trọng nhất chính là việc giã tay sẽ khiến cho thịt tôm được sánh quyện, dẻo dai, thấm đượm gia vị.
Theo cách thông thường sẽ quấn cùng xả tạo thành một cây chả tôm xinh xắn nhưng chúng tôi đã biến tấu thành những chiếc vòng tròn và cây xả chính là vật nâng những chiếc vòng ấy lên. Khi đốt khò, mùi thơm của xả sẽ lan tỏa vào miếng chả tôm khiến người thưởng thức sẽ khó cưỡng bởi cách trình bày lạ mắt và hương vị độc đáo riêng của món ăn này.
Món chả tôm Quảng Yên có thể chấm cùng nước mắm chấm chua ngọt, chấm cùng tương ớt hoặc kết hợp giữa vị béo ngậy của sốt majone trộn thêm chút màu đỏ và vị cay de de của tương ớt sẽ khiến cho món ăn này để lại dấu ấn khó quên trong lòng thực khách.
Chả tôm Quảng Yên ngon nhất vẫn là ăn kèm với xôi trắng hoặc bánh dày. Hạt xôi mềm, miếng bánh thơm hương nếp quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt. Trong bữa cơm, ngày giỗ tết, tiệc cưới của gia đình, chả tôm là một món được chế biến để thể hiện sự khéo tay của gia chủ. Đây cũng là một món ăn quen thuộc và chiếm được cảm tình của nhiều người sành ẩm thực.
5 món canh vừa ngon lại mát ngày nóng, chẳng cần nấu thêm món mặn cũng hết nồi cơm Nấu những món canh không chỉ ngon ngọt, bổ dưỡng thanh mát này bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn, đảm bảo có khi không cần nấu thêm món mặn cũng tốn cơm vô cùng. CANH CUA MỒNG TƠI MƯỚP Nguyên liệu: - 200g cua đồng - Một mớ mồng tơi - 2 trái mướp hương - Gia vị: bột canh, bột ngọt,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục

Món quýt nướng gây sốt trong 'Khi cuộc đời cho bạn quả quýt' không chỉ thơm ngon, người Việt vẫn dùng trị ho, chống cảm lạnh

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

Các mẹo xào miến không dính chảo

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà
Có thể bạn quan tâm

NCSOFT và chuyến "dạo chơi" đầy tiềm năng đến Đông Nam Á
Mọt game
07:34:24 22/03/2025
Phim Việt 18+ lập kỷ lục chưa từng có, nữ chính chỉ ăn thôi cũng làm khán giả ớn lạnh từng cơn
Hậu trường phim
07:24:57 22/03/2025
Phim Trung Quốc mới chiếu 1 ngày đã chiếm top 1 Việt Nam, nam chính diễn xuất phong thần viral khắp MXH
Phim châu á
07:22:35 22/03/2025
Bom tấn top 1 toàn cầu hiện tại: Thống trị 80 quốc gia, nam chính gây sốc với tội ác rúng động
Phim âu mỹ
07:19:52 22/03/2025
Jisoo điên đảo vì món đồ bình dân: Nhìn giá sẽ khiến bạn không ngờ
Phong cách sao
07:16:21 22/03/2025
Khởi tố nguyên Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hưng Yên
Pháp luật
07:04:28 22/03/2025
Thực hư thông tin NSND Công Lý về "hưu non"
Sao việt
07:02:15 22/03/2025
Huy động 50 cảnh sát bảo vệ Kim Soo Hyun trong lần đầu lộ diện giữa "tâm bão"
Sao châu á
07:00:03 22/03/2025
Người cha ngã quỵ nhận thi thể con trai sau 2 ngày mất liên lạc ở TPHCM
Tin nổi bật
06:35:39 22/03/2025
Về thăm bố chồng, ông dắt tôi vào trong phòng riêng, dúi cho một thứ khiến nước mắt tôi rơi lã chã
Góc tâm tình
05:18:45 22/03/2025