Tôm mua về chế biến theo 3 cách này, cả nhà ăn hoài không chán

P.V17:30 12/08/2022

Tôm là thực phẩm rất giàu dưỡng chất nhưng ăn rang, luộc mãi cũng chán. Bạn có thể đổi món cho cả gia đình bằng những cách chế biến này.

Bầu hấp tôm thịt

Nguyên liệu

- Tôm

- Thịt vai xay (ít mỡ và mềm hơn loại khác)

- Nấm hương

- Bầu non. Bạn nên chọn quả thuôn dài và nhỏ, ăn sẽ mềm hơn loại tròn ngắn.

- Mắm, muối, hạt nêm

Ảnh minh hoạ

Cách làm

- Tôm làm sạch sau đó xay nhuyễn trộn cùng thịt.

- Ngấm hương ngâm nở, rửa sạch băm nhỏ.

- Trộn đều tôm/thịt/nấm/gia vị để tầm 10 phút cho ngấm.

Video đang HOT

- Trong lúc chờ đợi bạn nạo bầu rửa sạch, cắt miếng khuôn vừa ăn rồi khoét bỏ bớt ruột. Bạn nên bớt lại 1 ít ở đáy để khi cho nhân vào sẽ đẹp hơn.

- Sau khi khoét ruột bầu bạn dùng thìa múc nhân tôm thịt vào. Nên miết nhẹ xung quanh cho chặt.

- Dùng đuôi tôm cắm lên để trang trí rồi cho vào nồi hấp tầm 15 phút là được.

Món ăn đẹp mắt, ngon miệng thích hợp với cả trẻ nhỏ vì mềm và thơm. Khi ăn có thể chấm với xì dầu.

Chả tôm

Nguyên liệu

- Tôm làm sạch bỏ chỉ đen.

- Một ít đá.

- Bột năng, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm

- Bạn cho tôm vào máy xay cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, vài viên đá nhỏ. Đá giúp khi xay cối nóng không làm thịt bị quá chín và bở.

- Bỏ ra bát tô trộn đều với bột năng và một ít dầu ăn cho thịt tôm khỏi bị khô.

- Vo tròn thịt tôm lại rồi đem chiên hoặc nướng chín là có thể thưởng thức.

Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu

- Bầu

- Tôm

Cách làm

- Tôm đem rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước.

- Sau khi lọc xong bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa, thêm vài hạt muối để gạch tôm kết tủa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay.

- Đun đến khi gạch tôm sôi lên thì thả bầu đã băm nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn, thêm thì là thái nhỏ cho thơm nữa là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được món canh có vị thanh ngọt.

Bí quyết chọn mua tôm tươi

Chọn được tôm tươi ngon thì món ăn cũng sẽ ngon hơn. Để chọn tôm tươi bạn dựa vào các cách sau:

- Quan sát chân tôm: tôm tươi có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm.

- Quan sát thân tôm và đầu tôm: tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt.

- Quan sát phần đuôi tôm: tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau.

- Quan sát vỏ tôm: vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm.

Chả tôm Quảng Yên

Từ xưa, chả tôm không chỉ là một đặc sản của biển dành cho con người vùng quê bên cửa sông Bạch Đằng, mà còn là một món quà ẩm thực dành đãi và biếu khách nơi xa.

Nó đã đi vào phong tục và tình cảm của cư dân các xã phường vùng Hà Nam.

Đến Quảng Ninh, về thị xã Quảng Yên, du khách sẽ có dịp thưởng thức món đặc sản dân dã này của biển. Nhưng phải là tôm của chính vùng quê làng đảo Hà Nam hoặc của phố thị Quảng Yên. Nhất là được thưởng thức món chả tôm tự giã của các gia đình làm đám giỗ, đám cưới... mới thực sự cảm nhận được đúng nhất hương vị tuyệt vời của nó.

Chả tôm - đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Yên.

Trên mâm cỗ luôn rực rỡ sắc màu, hương vị và cũng là để phô trưng sản phẩm quê hương, cư dân Hà Nam thường chế biến món ăn này rất đậm đặc, không pha tạp các loại hải sản khác. Tôm phải là loại tươi sống, nhất là mới đánh bắt từ biển của các thuyền chã, con tôm tươi nhảy tanh tách.

Tôm sau khi được bóc vỏ, rút sạn, sẽ được băm nhỏ. Tiếp đó, thái hạt lựu củ mã thầy, hành khô, mỡ lợn và cho các nguyên liệu trên vào cối giã. Thêm các gia vị để món chả tôm thêm đậm đà. Chả tôm Quảng Yên thường có mùi vị rất riêng và khi giã thịt tôm có chất mịn quánh, dẻo. Chính việc giã bằng tay và thêm vị ngọt tự nhiên, sần sật của củ mã thầy và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến cho món chả tôm Quảng Yên luôn là lựa chọn đầu tiên trong thực đơn mâm cỗ ngày trọng đại, ngày tết quê hương hay đãi khách đến chơi nhà.

Thông thường món ăn được nặn tròn nhẹ bằng tay hoặc quấn quanh củ sả. Hương vị thơm của mùi xả quyện với chả tôm khiến cho món ăn có mùi thơm độc đáo, bay xa. Lăn qua miếng chả tôm với bột chiên xù rồi chiên ngập dầu để miếng chả bên trong chín mềm, bên ngoài giòn rôm rốp.

Đầu bếp Ngọc Giang (Khách sạn Best Western Premier Saphirre Ha Long) chia sẻ bí quyết làm nên hương vị độc đáo của món chả tôm Quảng Yên.

Theo đầu bếp Ngọc Giang đến từ Khách sạn Best Western Premier Saphirre Ha Long: Món chả tôm có nhiều cách chế biến và trang trí khác nhau để tạo độ hấp dẫn nhưng quan trọng nhất chính là việc giã tay sẽ khiến cho thịt tôm được sánh quyện, dẻo dai, thấm đượm gia vị.

Theo cách thông thường sẽ quấn cùng xả tạo thành một cây chả tôm xinh xắn nhưng chúng tôi đã biến tấu thành những chiếc vòng tròn và cây xả chính là vật nâng những chiếc vòng ấy lên. Khi đốt khò, mùi thơm của xả sẽ lan tỏa vào miếng chả tôm khiến người thưởng thức sẽ khó cưỡng bởi cách trình bày lạ mắt và hương vị độc đáo riêng của món ăn này.

Món chả tôm Quảng Yên có thể chấm cùng nước mắm chấm chua ngọt, chấm cùng tương ớt hoặc kết hợp giữa vị béo ngậy của sốt majone trộn thêm chút màu đỏ và vị cay de de của tương ớt sẽ khiến cho món ăn này để lại dấu ấn khó quên trong lòng thực khách.

Chả tôm Quảng Yên ngon nhất vẫn là ăn kèm với xôi trắng hoặc bánh dày. Hạt xôi mềm, miếng bánh thơm hương nếp quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt. Trong bữa cơm, ngày giỗ tết, tiệc cưới của gia đình, chả tôm là một món được chế biến để thể hiện sự khéo tay của gia chủ. Đây cũng là một món ăn quen thuộc và chiếm được cảm tình của nhiều người sành ẩm thực.

5 món canh vừa ngon lại mát ngày nóng, chẳng cần nấu thêm món mặn cũng hết nồi cơm Nấu những món canh không chỉ ngon ngọt, bổ dưỡng thanh mát này bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn, đảm bảo có khi không cần nấu thêm món mặn cũng tốn cơm vô cùng. CANH CUA MỒNG TƠI MƯỚP Nguyên liệu: - 200g cua đồng - Một mớ mồng tơi - 2 trái mướp hương - Gia vị: bột canh, bột ngọt,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.