Tôm làm cách này tươi ngon cực phẩm, ăn cả đĩa vẫn thèm

Tôm tái xốt Thái giòn ngọt, đậm đà vị chua cay mặn ngọt khiến những người kén ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Nguyên liệu:

– Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)

- Sả, hành tím, rau mùi, tỏi, ớt hiểm, chanh

- Gia vị: nước mắm, đường, bột ớt, tương ớt, muối, mù tạt, đá lạnh.

Cách làm:

– Sơ chế tôm tươi: rửa sạch tôm, dùng kéo cắt riêng phần thân và phần đầu tôm. Bóc vỏ, chừa lại đuôi tôm để vừa trang trí cho đẹp mắt vừa dễ dàng khi ăn. Tiếp đó xẻ đôi phần thân tôm, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng.

- Rửa lại tôm lần nữa với hỗn hợp nước muối pha loãng và nước cốt 1 trái chanh, tôm ráo thì ướp ngay vào đá lạnh để giữ được độ giòn, độ tươi của tôm.

– Pha nước cốt 1 quả chanh với 1/2 thìa mù tạt.

– Rưới hỗn hợp nước cốt chanh và mù tạt để tôm tái đều.

– Pha xốt Thái: gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; tỏi, rau mùi bằm nhuyễn; hành tím – sả – ớt thái lát; chanh vắt lấy nước cốt. Cho hỗn hợp hành tím, sả, ớt, tỏi, gừng vào cối giã nhuyễn, thêm 4 muỗng đường vào cối, trộn đều. Tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp trên 4 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ớt, 2 muỗng nước cốt chanh. Sau cùng, cho 2 muỗng nrau mùi bằm nhỏ vào khuấy đều là hoàn thành.

- Rưới đều phần nước xốt Thái lên tôm, đợi vài phút cho ngấm gia vị là có thể ăn được.

Thành phẩm: xốt cay nồng, chua chua, ngọt ngọt đậm đà quyện trong miếng tôm giòn, tươi cực hấp dẫn.