Cuối tuần nhà có khách, làm món tôm vừa ngon lạ miệng mềm trong giòn ngoài thế này ai cũng thích

Lam Anh06:00 07/12/2024

Theo dõi VGT trên

Món ăn vừa thơm ngon, nóng hổi lại độc đáo, lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.

Nguyên liệu:

- Khoai tây: 2 củ (khoảng 250g)

- Tôm: 8-10 con

- Bột năng: 300g

- Bột chiên xù: vừa đủ

- Trứng gà: 1 quả

- Tiêu: 2g

- Muối: thìa cà phê

- Rượu nấu ăn: 1 thìa cà phê.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu và chuẩn bị đầy đủ như hình.

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, thái lát mỏng và cho vào xửng hấp. Hấp chín khoai tây ở lửa lớn.

Rửa sạch tôm, dùng dao rạch nhẹ để loại bỏ đường chỉ đen ở lưng và bụng.

Dùng dao khía vài đường ở phần đuôi tôm để tách vỏ dễ dàng. Sau đó, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi.

Bước 2: Ướp tôm

Cho tôm vào tô, thêm rượu và tiêu, trộn đều và ướp trong 5 phút.

Video đang HOT

Bước 3: Chuẩn bị khoai tây nghiền

Sau khi hấp chín, cho khoai tây vào tô lớn và dùng chày nghiền nhuyễn thành dạng bột mịn.

Thêm bột năng vào khoai tây nghiền. Lưu ý, chỉ dùng bột năng để đảm bảo hỗn hợp không bị quá dính và giúp lớp vỏ sau khi chiên được giòn xốp.

Nhào hỗn hợp khoai thành khối đồng nhất, chia thành các viên nhỏ khoảng 40-50g. Rắc một lớp bột năng mỏng lên thớt để tránh dính.

Bước 4: Gói tôm vào viên khoai

Ép dẹt viên khoai, đặt tôm vào giữa, gói lại và nặn thành hình cầu sao cho phần đuôi tôm lộ ra ngoài.

Bước 5: Chuẩn bị bột áo

Chuẩn bị ba tô riêng: bột năng, trứng đánh tan và bột chiên xù.

Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột năng, trứng và bột chiên xù để tạo lớp áo bên ngoài.

Bước 7: Chiên tôm

Làm nóng nồi chiên ở 165 độ C trong vài phút (chế độ Pre Heat).

Xếp các viên tôm vào rổ nồi chiên.

Đặt thời gian 20 phút với công suất mặc định 1800W.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên tôm trong chảo dầu thông thường.

Tôm chín và vàng ruộm thì lấy ra thưởng thức.

Thành phẩm:

Món tôm viên chiên kiểu này thơm lừng, vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm mịn và đậm đà vị tôm. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của lớp vỏ xốp và tôm tươi ngon.

Lưu ý khi làm món này:

- Chỉ nên dùng bột năng, không dùng bột mì để lớp vỏ giữ được độ xốp.

- Khi nghiền khoai, hãy kiên nhẫn để có hỗn hợp mịn và dễ nặn.

Chúc các bạn thành công!

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

Thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến sẽ khiến món tôm rang hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Tôm rang là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Thông thường bạn chỉ rang tôm với chút nước mắm/muối, hành khô, mỡ lợn hoặc dầu ăn, đường, một chút hành lá nếu thích. Tuy nhiên, bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 500g

- Cần tây: 1 nhánh

- Tỏi tây xanh: 2 nhánh

- Phần đầu trắng hành lá: Một ít

- Tiêu xay: 2g

- Tỏi: 4 tép

- Muối: thìa cà phê - Nước tương: 1 thìa canh - Dầu hào: 1 thìa canh.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Lá tỏi rửa sạch, cắt khúc ngắt. Đầu trắng hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ thái lát. Nhánh cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Dùng tăm lấy chỉ đen của tôm. Cắt bớt râu tôm nếu quá dài rồi rửa sạch.

Bước 2: Ướp

Ướp tôm với rượu nấu ăn và tiêu xay trong 10 phút.

Bước 3: Rang tôm

Làm nóng dầu trong chảo (dùng nhiều dầu một chút). Nếu có mỡ lợn thì thay thế dầu ăn thì món tôm càng thơm hơn. Khi dầu đạt nhiệt độ vừa, cho tất cả các nguyên liệu (trừ phần lá tỏi tây xanh) vào phi thơm ở lửa nhỏ, sau đó vớt ra.

Sử dụng phần dầu còn lại, cho tôm vào chảo và đảo ở lửa lớn cho đến khi tôm chuyển hết sang màu đỏ.

Thêm nước tương để tạo màu cho món ăn. Cho phần nguyên liệu đã phi thơm vào chảo, đảo đều với tôm.

Thêm ít nước lọc, đun sôi ở lửa lớn. Cho dầu hào vào. Cuối cùng, thêm lá tỏi tây xanh vào, đảo đều nhanh tay.

Món tôm rang sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm lại với muối, nhưng nên cho ít vì các gia vị đã có độ mặn sẵn. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Tôm rang kiểu này vừa ngon, đậm đà, giòn nhẹ lại có chút lạ miệng, thơm mùi tỏi ai ăn cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Cách mới luộc tôm cực ngon ngọt, chắc thịt, róc vỏ và không tanh nhờ cho thêm một loại rau bán đầy chợ Việt Với cách pha chế nước luộc tôm và mẹo luộc tôm dưới đây, không chỉ tôm mà còn áp dụng luộc với mực, cua, bề bề đều ngon vô cùng. Bí quyết và công thức này do đầu bếp Cao Giang chia sẻ. Nguyên liệu luộc tôm và hải sản nói chung ngon ngọt, róc vỏ, chắc thịt, không tanh Tôm tươi: 400g...