Tôm chiên cốm

Món ăn bổ dưỡng, được trình bày đẹp mắt, thường được phục vụ trong các buổi tiệc.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú: 300g

Cốm dẹp: 200g

Cà chua: 1 trái

Trứng gà: 2 quả

Bột mì: 150g

Hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn, muối

Cần tây, ngò rí, ớt sừng, dưa leo, xà lách

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.

- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1m nước hành tỏi băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon và 1/2m tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

- Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Cần tây và ớt băm nhỏ.

THỰC HIỆN

- Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín tới, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: trộn đều 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo với 1m cần tây băm và 2m ớt băm.

CÁCH DÙNG

Xếp tôm chiên cốm ra dĩa, khi ăn chấm với hỗn hợp xốt vừa trộn

MÁCH NHỎ

- Nên cắt tôm sâu 2cm để khi chiên tôm tạo hình con bướm.

- Sau khi chiên xong nên vớt vụn cốm để dầu không bị đen khi chiên lần 2.