Thức uống mát lành từ loại hạt bổ dưỡng được mệnh danh “thịt không xương”

Châu Anh06:14 22/06/2022

Loại hạt này chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế đạm động vật. Thậm chí, lượng đạm trong 100g hạt này tương đương 800g thịt bò.

Tại các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc, 60% lượng đạm tiêu thụ hằng ngày là từ đậu tương. Hàm lượng chất đạm chứa trong hạt đậu tương cao hơn nhiều so với các loại đậu khác.

Theo Lương y Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam), trong hạt đậu tương chứa Protein (40%), Lipid (12-25%), Glucid (10-15%) có các muối khoáng Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, sáp, nhựa và các acid amin…

Đây được coi là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các amino acid không thay thế, rất cần thiết cho cơ thể.

Chính vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là “thịt không xương”, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Thậm chí, lượng đạm (protein) trong 100g đậu tương tương đương lượng đạm trong 800g thịt bò.

Từ những hạt đậu tương, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn như đậu hũ, sữa đậu nành… và các món ăn có lợi cho sức khoẻ.

Sữa đậu nành là thức uống yêu thích của nhiều người, vừa thơm ngon bổ dưỡng ngon miệng, lại an toàn sạch sẽ.

Các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu nành tương đương với sữa bò.

Sữa công thức làm từ đậu nành đáp ứng tỷ lệ dinh dưỡng tương đương với sữa công thức làm từ sữa bò. Như vậy sữa đậu nành có thể hoàn toàn bảo đảm nguồn dinh dưỡng và vi chất cho các bé nhà bạn.

Dưới đây là cách làm sữa đậu nành từ máy xay sinh tố tại nhà cực dễ lại thơm ngon, mời các bạn cùng tham khảo.

Nguyên liệu:

- Đậu nành 200g

- Đường trắng 100g (sữa đặc)

Video đang HOT

- 1 lá dứa

- 50g lạc rang

- 2 lít nước lọc

- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi lọc hoặc khăn xô.

Cách làm:

- Chọn đậu to tròn đều nhau, không bị héo, rửa sạch với muối cho đến khi nước trong lại, ngâm nước từ 6-8 tiếng cho đậu nở ra.

- Sau khi đậu nở, rửa lại với nước sạch, có thể chà xát đậu cho ra hết vỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với lá dứa và lạc rang.

Mục đích cho thêm lá dứa và lạc rang vào giúp nước đậu được thơm và ngậy hơn (đây là bí quyết riêng được chia sẻ của người làm nước đậu lâu năm).

- Dùng khăn xô hoặc túi lọc lọc phần bã đậu, chỉ lấy phần nước, phần bã đậu có thể xay lại thêm 1 lần nữa để lấy được hết phần dưỡng chất trong đậu.

- Sau khi lọc xong thu được phần sữa đậu, cho phần vào nồi đun nhỏ lửa để sôi từ từ để không bị khê và trào ra bếp.

- Khi sữa sôi thì cho đường hoặc sữa đặc vào, có thể điều chỉnh độ ngọt tuỳ sở thích. Đun thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp và để nguội đóng chai cất tủ lạnh dùng dần. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể uống nóng cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi uống sữa đậu nành:

Buổi sáng thức dậy, uống sữa đậu nành đi kèm với bữa ăn sáng. Khi uống sữa đậu nành sẽ giúp cơ thể lọc, đào thải những độc tố sau một đêm.

Buổi tối trước khi ngủ từ 1 đến 2 tiếng uống sữa giúp cơ thể dễ hấp thu Isoflavones có trong sữa đậu nành, đồng thời kiểm soát tốt sự tái tạo mỡ vào ban đêm, thích hợp với người muốn giảm cân.

Ngoài ra nên uống sữa đậu nành lúc còn ấm, uống nguyên chất vẫn là phương pháp tốt nhất giúp cơ thể hấp thụ tốt các khoáng chất có trong hạt đậu nành.

Bạn chỉ nên uống khoảng 200ml sữa đậu nành trong ngày. Ngoài ra, có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị sữa đậu nành khi kết hợp với một số nguyên liệu nấu đậu nành khác như: lá dứa, hạnh nhân, chocolate… để thay đổi khẩu vị.

Món ăn ngon lành có thể làm sau khi nấu sữa đậu nành

Phần bã đậu chúng ta không nên vứt đi mà có thể chế biến được rất nhiều món ăn chay, mặn hấp dẫn lại bổ dưỡng như: Chả bã đậu, bã đậu chiên giòn, cuốn lá lốt…

Ngoài ra, từ sữa đậu bạn có thể làm đậu phụ tại nhà vừa ngon và rất an toàn, sạch sẽ.

Chỉ cần chịu khó một chút sẽ có ngay món ăn vặt ngon lành từ bã đậu.

Cũng tương tự các bước như làm sữa đậu, sau khi cho phần sữa vào nồi đun sôi lăn tăn, cho thêm 2 thìa dấm vào nồi tiếp tục khuấy nhẹ tay đến khi sữa kết tủa thì đổ vào túi lọc rồi cho ra khuôn rồi nén chặt lại 1 tiếng là được.

Đậu phụ tuy chưa mịn màng óng ả như ngoài hàng nhưng ăn cực chất lượng và đảm bảo vệ sinh.

Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, cho vào hộp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần.

Khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao… hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng làm cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.

Chúc gia đình bạn luôn an toàn và khoẻ mạnh trong mùa dịch này!

Quán bánh mì ngon nhất Đà Lạt lúc nào cũng đông nghịt, không đến sớm là hết sạch

Muốn thưởng thức món bánh mì xíu mại ngon đúng vị truyền thống thì phải đến ngay quán bánh mì cực đông khách này nhé!

Nằm gần ngã tư Hoàng Diệu và Phạm Nhật Duật (phường 5, TP. Đà Lạt), quán bánh mì xíu mại Hoàng Diệu là địa chỉ đầu tiên mà thực khách nghĩ đến khi muốn thưởng thức một suất bánh mì xíu mại đúng chuẩn truyền thống. Cũng chính vì vậy mà quán bánh mì này lúc nào cũng đông khách, xe để kín vỉa hè. Có thể nói đây là tiệm bánh mì xíu mại nổi tiếng nhất Đà Lạt.

Dù quán mở cửa từ sáng sớm khoảng 6:00 - 9:00 nhưng đã có đông khách đến để thưởng thức món ăn này. Bởi vậy những ai muốn ăn thử thì phải lựa giờ đến đây không thì sẽ phải ngậm ngùi ra về.

Suất bánh mì xíu mại nóng hổi nổi nhất Đà Lạt

Để thưởng thức được món này bạn phải dậy thật sớm

Quán có địa chỉ gốc ở số 26 Hoàng Diệu và một địa điểm mở rộng là tại 37 Hoàng Diệu, gần số 26 gốc. Đến số 26, nếu không đủ chỗ, sẽ được hướng dẫn vào trong nhà số 37.

Một suất ăn ở đây sẽ có 1 chén bao gồm 2 cục xíu mại, da heo, chả lụa và 1 chiếc bánh mì rất giòn, còn nóng hổi. Da heo dai dai, sực sực, xíu mại mềm thơm, chả Huế giòn dai. Da heo của quán nấu vừa ăn, không quá mềm vẫn còn độ dai nên khi nhai cảm thấy rất vui miệng. Xíu mại mềm, thơm, được làm rất chắc thịt và nêm nếm vừa ăn. Chả Huế thì dai, béo ngậy. Nước chấm là nước lèo hầm từ xương nên rất ngọt mùi thịt, thanh và không bị lợ bột ngọt, ăn kèm bánh mì giòn, nóng vừa ra lò thì không có gì để chê. Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh mì xíu mại ngon trứ danh. Bạn nào không ăn cay được nhớ nhắc cô chủ cho ít sa tế thôi nhé.

Bạn có thể gọi thêm một cốc sữa đậu nành là đảm bảo bữa sáng no bụng, đủ chất

Bánh mì xíu mại là món ăn yêu thích của người dân Đà Lạt

Ngoài ra quán còn bán thêm sữa chua phô mai, flan, sữa đậu nành với giá rất rẻ. Giá một suất bánh mì xíu mại cũng chỉ từ 15.000 - 20.000 đồng. Với mức giá này bạn đã có ngay một bữa sáng ngon lành, ấm áp trong cái lành lạnh của Đà Lạt.

Quán cực đông khách nên vào những ngày cao điểm, có khi mở đến 9:00 quán đã không còn bánh để thưởng thức nữa rồi.

Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố tiện lợi Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố rất dễ thực hiện. Hương vị khi thành phẩm cũng ngon chẳng kém gì so với sữa đậu nành được làm từ máy làm sữa chuyên dụng. Vậy nên, cuối tuần rãnh rỗi, vào bếp thực hiện theo công thức mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ dưới đây nhé. Cách...