Thực đơn cơm chiều: Món hấp dẫn cả nhà

PV15:06 22/01/2022

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Ghẹ rang me, bò cuộn nấm sốt tiêu, canh sườn hạt sen.

Ghẹ rang me

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ghẹ 1 kg

Me chín 70 gr

Tỏi 1 củ

Bột năng 1.5 muỗng cà phê

Gia vị 30 gr

(đường trắng/ hạt nêm/ muối…)

Cách làm:

Rửa sạch 1 kg ghẹ, tách mai ghẹ ra và để riêng. Dùng đũa khều nhẹ phần gạch và cho vào bát riêng.

Tránh làm gãy càng ghẹ, lúc tách ghẹ lưu ý nhẹ tay để giữ lại toàn bộ chân cũng như càng ghẹ.

Phần càng ghẹ rất kín và rắn chắc, bạn nên dùng chày (hoặc dao có bản to) đập nứt phần càng, để khi ướp gia vị sẽ thấm đều càng ghẹ.

Me chín bạn lọc bỏ hạt và ngâm trong 1 tô rưỡi nước sôi.

Tiếp tục cho nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào me và dùng muỗng dằm nhuyễn me sau đó giữ lại phần nước sốt me bằng cách rây qua rây lọc.

Tiếp theo, pha 1,5 muỗng bột năng với tí xíu nước lạnh và khuấy tan bột.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, tỏi bạn bỏ vỏ và băm nhuyễn và phi thơm cùng với 2 muỗng cà phê tỏi băm.

Tiếp tục cho ghẹ vào, đảo đều cho đến khi ghẹ gần chín thì cho nước me và nước bột năng vào.

Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi gia vị thấm đều, nước me cạn đi và trở nên sánh lại.

Bò cuộn nấm sốt tiêu

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 g thịt bò phi lê

Video đang HOT

100 g mỡ chài

150 g nấm kim châm

3 muỗng hành tây cắt hạt lựu

1/2 chén nước dùng

1 muỗng bột năng pha loãng

Muối, tiêu, đường

Tương cà, dầu ăn, bơ tươi

Hạt nêm

Nước tương

Bột tẩm khô chiên giòn

Xốt mayonnaise

Cách làm:

Thịt bò cắt lát mỏng 5mm, đập mỏng, cắt miếng vuông cạnh 7cm, phần thịt còn lại băm nhỏ.

Hành tây xào sơ. Trộn đều hành tây với thịt bò băm và 2 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng hạt nêm.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Mỡ chài cắt miếng vuông cạnh 9cm.

Trải mỡ chài lên thớt, búng 1 lớp mỏng bột tẩm khô chiên giòn, đặt miếng thịt lên và tiếp tục búng 1 lớp mỏng bột tẩm khô chiên giòn, cho 1m thịt băm và xếp vài cọng nấm lên trên, cuộn tròn miếng thịt trước, sau đó gấp mỡ chài. Làm nóng ít dầu ăn, chiên thịt chín vàng, vớt ra để ráo.

Làm sốt: đun nóng bơ trong chảo, cho 4 muỗng tương cà, 1 muỗng nước tương, 1/2 chén nước dùng, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, thêm bột năng pha loãng làm sệt sốt, rắc thêm 1 muỗng tiêu đen. Tắt bếp.

Xếp thịt ra dĩa, chan sốt lên trên, dùng kèm khoai tây chiên và salad trộn.

Canh sườn hạt sen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn heo 300-400gr

Rau củ 2 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 20gr hạt sen, 2-3 nhánh hành lá, 3-4 nhánh rau mùi

Gia vị Muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế rau củ: Bạn nạo vỏ cà rốt và khoai tây. Cắt cà rốt thành miếng tròn, mỗi miếng dày khoảng 1cm. Thái khoai tây thành miếng vuông nhỏ. Riêng với khoai tây, bạn hãy rửa kỹ nhiều lần với nước sau khi thái nhỏ để khoai nhả hết nhựa.

Rửa sạch hành lá và rau mùi, thái nhỏ. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm nước khoảng 5-7 phút. Nếu dùng hạt sen tươi, không cần ngâm, chỉ cần rửa sạch.

Sơ chế sườn heo: Bạn rửa sạch sườn heo với nước rồi chặt thành những miếng nhỏ. Sau đó, đun 1 nồi nước sôi rồi thả sườn heo vào chần sơ khoảng 2-3 phút. Chần xong, bạn rửa lại sườn với nước.

Bạn cho sườn heo vào nồi cùng khoảng 1.5 lít nước và 2 thìa cà phê muối. Hầm sườn heo trên lửa vừa khoảng 15 phút rồi thêm cà rốt, khoai tây và hạt sen vào. Giảm lửa, nêm thêm 2-3 thìa cà phê hạt nêm và nấu khoảng 20 phút.

Thực đơn cơm chiều: 3 món nấu đơn giản

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá cơm chiên giòn, nấm đùi gà xào bơ tỏi, canh bắp bò hầm rau củ.

Cá cơm chiên giòn

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g cá cơm khô

200g bột mì

1 quả trứng

100ml nước

Hành lá

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.

Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Lấy bột mì ra tô, cho vào tô 1 quả trứng gà, 100ml nước, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường rồi đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Khi cảm thấy sệt lại thì cho hành lá vào, đánh đều tay cho hành lá trộn lẫn với hỗn hợp rồi dừng lại. Cho 200g cá cơm vào tô bột rồi đảo đều tay cho cá cơm được bọc hết bởi bột.

Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào, đến khi dầu nóng già thì dùng muỗng hoặc vá múc canh cho cá cơm tẩm bột vào chảo để chiên. Chiên một mặt cho đến khi chín vàng rồi lật chiên tiếp mặt còn lại. Khi cả hai mặt đều đã chín vàng thì bạn gắp ra ngoài đĩa, tiếp tục chiên phần còn lại, có thể lót trên đĩa lớp giấy thấm dầu để dầu được hút nhanh hơn.

Nấm đùi gà xào bơ tỏi

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

2-3 cây nấm đùi gà (200 gr)

Tỏi: 1 củ to

1 quả ớt hiểm

Hành lá

Gia vị: Bơ thực vật, dầu ăn, nước tương, đường, dầu hào

Cách làm:

Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. Dùng dao cắt nấm thành từng khúc dày khoảng 1,5 cm.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ) vào, phi một nửa chỗ tỏi cho vàng thơm rồi vớt ra. Dùng dầu ăn (bơ) đó chiên hơi sém vàng các lát nấm. Việc chiên qua nấm sẽ giúp nấm có lớp vỏ giòn bên ngoài, ăn sẽ bắt miệng hơn.

Cho 1 thìa bơ vào chảo, cho phần tỏi còn lại cùng với hành lá và ớt băm vào xào thơm sau đó trút phần nấm chiên vào. Thêm một thìa nước tương, một thìa dầu hào, một ít đường vào đảo đều để các lát nấm ngấm bơ và vị mặn là được. Bỏ nấm ra đĩa ăn, rắc phần tỏi phi trước đó lên trên.

Canh bắp bò hầm rau củ

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 miếng bắp bò to vừa phải

1/2 củ su hào

1/2 củ cà rốt

1-2 quả cà chua

1/2 củ hành tây

Vài nhánh súp lơ

1 nhánh gừng

1 củ tỏi

2 nhánh hành lá

Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Thịt bắp bò rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước sôi rồi cho thịt bắp bò vào chần sơ qua, vớt thịt ra và rửa lại cho sạch.

Cho thịt bắp bò vào tô, thêm chút bột nêm, muối, hạt tiêu, gừng băm nhỏ và trộn đều lên, ướp thịt 20 phút cho ngấm gia vị.

Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc, tỏi băm nhỏ, cà chua thái múi cau.

Cho nồi lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, đun nóng dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua, thịt bắp bò vào xào sơ qua cho gia vị ngấm vào thịt bò.

Cho thêm nước và hầm cho tới khi thịt bò mềm mới cho các loại rau củ vào, nấu thêm khoảng 5 phút là rau củ chín.

Khi thịt bò và rau củ đã chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá thái khúc lên trên là tắt bếp.

Thực đơn cơm chiều: Món ăn tuyệt vời ai cũng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh hạt sen, cá tầm chiên muối sả, gỏi tôm rau cần. Cá tầm chiên muối sả Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Cá tầm: 500g Vài củ sả, hành khô 50g bột năng Gia vị, hạt nêm, dầu ăn Vài lá rau xà lách để trang trí Cách làm: Hành khô bóc vỏ...