Thực đơn cơm chiều: Món ăn đổi bị ngày hè

Anh Đào21:16 13/07/2022

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Sườn nấu me, nộm dưa chuột, tôm xào rau củ. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Sườn nấu me

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn

Cà chua, me

Gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, rau mùi.

Cách làm:

Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

Khi đã thấy sườn mềm, bạn cho cà chua thái miếng, me và nêm gia vị cho vừa miệng.

Tắt bếp, cho thêm một ít hành lá và rau mùi vào cho món canh thêm hấp dẫn.

Nộm dưa chuột

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Dưa chuột 3-4 quả

Rau mùi, rau húng: 1 bó

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 quả

Nửa củ cà rốt

Nửa quả chanh

Lạc rang chín 100g

Đường, nước mắm

Muối

Cách làm:

Rửa sạch dưa chuột rồi đem ngâm nước muối loãng trong 15 phút.

Vớt dưa chuột ra rửa sạch, và để ráo nước.

Bỏ hai đầu dưa và chẻ đôi, thái miếng vát chéo với kích thước không quá dày. Có thể bỏ bớt ruột dưa nếu dưa có nhiều ruột để nộm được ngon và giòn hơn.

Video đang HOT

Cho dưa chuột đã sơ chế vào bát, trộn nhẹ với muối để dưa ngấm và đậm đà. Chờ 15 phút thì chắt bỏ đi phần nước dưa để món nộm dưa chuột không bị quá ướt và khô.

Rửa sạch húng quế và rau mùi để ráo nước rồi thái nhỏ, băm nhỏ tỏi ớt.

cach lam nom dua chuot 2 – Cách làm Nộm dưa chuột giòn ngon với những nguyên liệu đơn giản.

Vắt chanh để lấy nước cốt và bỏ hạt.

Gọt vỏ cà rốt, bào sợi.

Bỏ vỏ lạc và giã dập (không cần giã quá nát).

Bỏ cà rốt, dưa chuột vào bát, thêm tỏi, ớt, rau thơm, nước cốt chanh, nước mắm và đường.

Đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu. Thử nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị chưa rồi để khoảng 10 phút cho ngấm đều.

Cho nộm ra đĩa, rồi rắc lạc đã giã lên trên để thưởng thức.

Tôm xào rau củ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Tôm 300 gr

Súp lơ 200 gr (bông cải trắng hoặc xanh)

Thơm 1/2 trái

Cà chua 1 trái

Hành tây 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm:

Tôm mua về bóc vỏ, bỏ phần đầu, đuôi và râu rồi rửa sạch, để ráo.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Súp lơ tách lấy phần bông nhỏ, rửa sạch rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp với 300ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa lớn.

Khi nước sôi bạn cho súp lơ vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp cho bông cải vẫn giữ được màu xanh mướt và độ giòn nhé.

Cho chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần tôm đã bóc vỏ vào đảo đều.

Thêm vào 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều khoảng 5 phút cho tôm săn lại và thấm gia vị rồi cho ra dĩa.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa xào tôm, khi dầu nóng thì cho hành tây, thơm, súp lơ và cà chua đã cắt vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp theo cho vào chảo 1/4 chén nước lọc (chén ăn cơm), đảo đều khoảng 5 phút cho rau củ chín đều.

Sau đó cho tôm đã xào vào cùng với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, xào khoảng 2 phút để các nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thực đơn cơm chiều: 3 món dễ ăn ngày trời trở lạnh

Thực đơn cơm chiều nay gồm: Cá trích kho, tôm xào rau củ, canh cải bẹ xanh nấu cá rô.

Cá trích kho

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500 grams cá trích, làm sạch

3-4 quả cà chua chín

Hành tăm (củ nén), nếu không có thì dùng hành khô, ớt khô

Một nhúm lá chè xanh

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường

1 bát nước dừa tươi hoặc nước lọc

Cách làm:

Cá trích tươi (hoặc cá trích nướng) được cắt bỏ đầu, đánh vảy kỹ, móc ruột, rửa sạch, để ráo nước.

Ướp cá trong tối thiểu 30 phút với một thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, hành tăm đập dập.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Lá chè xanh rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Kho cá lần 1 giúp thịt thấm vị: Lấy lá chè xanh lót dưới đáy nồi đất, lần lượt xếp cá đã ướp gia vị lên trên. Đổ nước dừa xâm xấp rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa kho 15-20 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Kho cá lần 2 giúp xương sườn cá nhừ. Bật bếp, đun sôi và hạ nhỏ lửa kho cho tới khi cá mềm xương. Tắt bếp, đậy vung, để nguội.

Kho cá lần 3, tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ. Chú ý luôn xem lượng nước trong nồi, khi nước rút, chưa cạn hẳn thì thêm nước dừa hoặc nước sôi vào kho tiếp. Tránh để cạn nước quá mới thêm nước.

Xào cà chua, nêm mắm, muối, đường theo khẩu vị rồi cho vào nồi cá kho, tiếp tục kho lần 4 cho rục mềm.

Tôm xào rau củ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

400 g tôm

Bông cải xanh

Ớt chuông đỏ cắt sợi

Gừng, tỏi xay

200 g đậu Hà Lan

2 muỗng dầu olive

Một muỗng dầu mè

Một muỗng bột bắp

2 muỗng đường nâu

Một trái chanh (vắt lấy nước)

Muối, tiêu, bột ớt

Cách làm:

Rửa sạch tôm, bổ dọc sống lưng sâu vào 2/3 thịt.

Làm nóng chảo dầu, cho tôm vào đảo đều đến khi chín. Nêm nếm với muối và tiêu, sau đó để ra một đĩa riêng.

Làm nóng chảo dầu mè, thêm bông cải xanh, đậu Hà Lan và ớt chuông, xào trong vòng 7 phút. Sau đó thêm gừng, tỏi và xào tiếp một phút.

Trộn đều nước tương, bột bắp, nước chanh, đường nâu và bột ớt. Cho hỗn hợp vào chảo và đảo đều.

Cho tôm lại vào chảo và xào thêm 2 phút sau đó thưởng thức.

Canh cải bẹ xanh nấu cá rô

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Rau cải: 1 bó

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành tím, hành lá

Cá rô

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm:

Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột rồi rửa sạch. Lúc rửa cá dùng muối để chà xung quanh cá giúp khử mùi tanh của cá.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Rau cải cắt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch và cắt khúc.

Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc lọc ra rây để nấu canh.

Bỏ cá ra, gỡ xương và thịt ra riêng. Cần phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương rất dễ bị hóc.

Đặt chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn đun cho chảo nóng, tiếp theo cho hành băm và phi cho thơm mới cho phần cá đã lóc xương vào, lần lượt cho bột ngọt, hạt nêm vào nêm nếm cho vừa miệng sau đó đảo đều lên và nhắc xuống bếp.

Tiếp theo đặt nồi nước luộc cá đã chuẩn bị ở bước 2 lên bếp, thả gừng đã cắt sợi vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi lên, thả phần thịt cá cùng rau cải vào. Tiếp tục đun đến khi rau chín và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp (khoảng 3-4 phút).

Thực đơn cơm chiều: Chị em tranh thủ đổi bữa cho gia đình Công thức chế biến món ăn ngon dinh dưỡng cho gia đình, thực đơn cơm chiều nay gồm có: Trứng cá chiên lá lốt, thịt heo sốt cam, canh rau đay nấu tôm. Trứng cá chiên lá lốt Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 200 gr trứng cá (cá trôi hoặc trắm) 3 - 4 quả trứng gà 1 bó lá...