Thực đơn cơm chiều: Bữa cơm chiều rau
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nấm thập cẩm om cải ngọt, bầu hấp tôm thịt, cá kho mật mía. Cùng vào bếp nấu món ăn này nhé.
Nấm thập cẩm om cải ngọt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200 g cải ngọt, thái khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá
150 g nấm hỗn hợp tùy chọn (nấm ngọc châm, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương), cắt lát
Một củ cà rốt nhỏ, thái sợi
Một củ gừng nhỏ, gọt vỏ và thái sợi
2 muỗng dầu hào, một muỗng xì dầu, một thìa dầu mè, dầu ăn
Cách làm:
Chần rau cải. Đun sôi nồi nước với chút muối, rồi thêm một thìa bột ngọt, dầu ăn và cho phần cọng rau vào chần. Sau 30 giây, cho tiếp phần lá và chần tiếp trong khoảng một phút rồi tắt bếp, vớt rau ra đĩa.
Xào nấm. Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thêm gừng và cà rốt vào đảo trong một phút. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nấm vào xào tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, thêm một cốc nước luộc rau vào đun sôi, rồi nêm dầu hào, dầu mè và đun nhỏ lửa khoảng một phút.
Đổ nấm cùng nước sốt lên đĩa rau cải là hoàn thành,
Bầu hấp tôm thịt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Tôm
Thịt vai xay (ít mỡ và mềm hơn loại khác )
Nấm hương
Bầu non . Bầu nên chọn quả thuôn dài và nhỏ ăn sẽ mềm hơn loại tròn ngắn cứng lắm ạ
Mắm / muối / hạt nêm
Cách làm:
Tôm làm sạch. Xay nhuyễn trộn cùng thịt
Nấm hương ngâm nở. Rửa sạch băm nhỏ
Trộn đều tôm / thịt/ nấm / gia vị để tầm 10 phút cho ngấm
Video đang HOT
Trong thời gian đợi thì nạo bầu rửa sạch. Cắt miếng khuôn vừa ăn. Khoét bỏ bớt ruột. Nên bớt lại 1 ít ở đáy để khi cho nhân vào sẽ đẹp hơn.
Khoét ruột xong thì dùng thìa múc nhân tôm thịt vào. Miết nhẹ xung quanh cho chặt.
Trang trí bằng đuôi tôm cắm lên. Cho vào hấp tầm 15 phút là được
Thành phẩm rất đưa cơm và đẹp mắt. Hợp cho cả trẻ nhỏ nữa vì mềm và thơm. Khi ăn có thể chấm với xì dầu.
Cá kho mật mía
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
800 g cá bạc má (hoặc cá nục, cá trích…)
4 thìa canh mật mía
3-4 quả ớt khô
1 nắm hành tăm (củ nén)
1 nắm lá chè xanh
1 nhánh gừng
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Mỡ lợn
Cách làm:
Sơ chế: Cá làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
Chiên sơ: Cho cá vào chiên sơ các mặt.
Ướp cá: Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng lá chè xanh, gừng thái lát rồi lần lượt xếp các khúc cá lên trên. Ướp cá với: 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối (bột canh), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thêm hành tăm đập dập, ớt. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Kho lửa lần 1: Thêm nước nóng xâm xấp và kho lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, cho 4-5 thìa canh mật mía vào, hạ nhỏ lửa và kho nhỏ lửa 30 phút, tắt bếp, để nguội.
Kho lửa lần 2: Bật bếp kho cá lửa liu riu cho tới khi nước kho sánh keo lại, cá săn chắc đậm vị là được. Rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp.
Thành phẩm: Cá màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt cá săn chắc, dai dai, vị mặn ngọt cay quyện lại đậm vị hấp dẫn.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon dễ làm
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà kho nấm, măng tây xào tỏi, canh sườn non củ quả.
Gà kho nấm
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đùi gà góc tư 1 cái
Nấm đông cô khô 3 cái
Nấm đông cô tươi 5 cái
Bắp non 4 trái
Cà rốt 40 gr
Hành tỏi băm 1 muỗng canh
Gừng băm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Cách làm:
Đùi gà góc tư mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn và khứa xéo nhẹ lên thịt gà để dễ thấm gia vị hơn. Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hành tỏi băm và 1 muỗng canh gừng băm.
Đảo đều và ướp gà từ 10 - 15 phút để gà thấm gia vị.
Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2cm, tỉa hoa cho đẹp mắt. Bắp non rửa sạch, cắt xéo làm đôi.
Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm.
Nấm hương tươi rửa sạch, cắt làm đôi.
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường. Dùng đũa đảo đều với lửa vừa để đường không bị cháy.
Đảo đều tay đến khi đường tan ra và có màu vàng nâu đẹp mắt là được.
Khi nước đường đã lên màu đẹp mắt, cho gà vào xào đều tay cho gà áo đều lớp nước đường. Tiếp tục cho phần nấm hương khô vào xào cho đến khi gà và nấm săn lại.
Cho vào nồi 1 chén nước lọc rồi cho tiếp các loại rau củ đã sơ chế vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Kho gà với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh cạn lại thì tắt bếp là hoàn thành.
Măng tây xào tỏi
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Măng tây 500g
Gừng xắt nhỏ
3 tép tỏi băm nhỏ
4 thìa cafe xì dầu (nước tương)
Dầu salad
Dầu mè
Đường
Cách làm:
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao bào (hoặc gọt) 1/3 cọng măng tính từ gốc trở lên. Phần đầu của ngọn măng tây rất non,chừa lại không gọt.
Chần măng tây sơ qua nước sôi với muối khoảng 2 phút. Sau đó bỏ hết nước trong nồi.
Cho xì dầu, đường, muối và một chút nước vào nồi trộn đều và đun sôi. Cho dầu mè dầu salad , gừng và tỏi vào chảo xào thơm.
Chừa lại 1 ít gừng và tỏi xào thơm để trang trí. Cho măng tây vào, đảo đều cho thấm. Nêm nếm tùy khẩu vị.
Bày măng ra đĩa. Cho tỏi và gừng xào lên trên, ăn ngay khi còn nóng.
Canh củ quả sườn non
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sụn non: 400gr
Các loại củ quả: Khoai tây, cà rốt, ngô, súp lơ
Cách làm:
Sụn chần qua nước sôi rửa sạch thái vừa ăn rồi xào qua với mắm, muối trắng và hạt nêm.
Đổ nước sôi ngập sụn khoảng 4cm hoặc hơn tuỳ theo khẩu phần ăn, cho ngô vào hầm cùng mềm sụn.
Súp lơ xanh 1 cái ngâm muối, rửa sạch bổ miếng to.
Ngô ngọt: 1 bắp rửa sạch cắt khúc vừa.
Khoai tây, cà rốt làm sạch thái miếng dày vừa ăn
Khi sụn mềm thì thả súp lơ, cà rốt, khoai tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hầm chín tới là được.
Thực đơn cơm chiều: Món mát mẻ cho ngày hè Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Salad cà chua, dưa chuột, canh bí đỏ thịt băm, cá trắm kho đậu phụ. Salad cà chua, dưa chuột Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 200 g rau xà lách 300 g cà chua 300 g dưa chuộ Nước sốt chua ngọt, muối, ớt đỏ. Cách làm: Rau, cà chua, dưa chuột rửa...